埼玉県所沢市大字下富５２０ カクイチショールーム所沢店敷地内
なす肉汁うどん￥７００－、ねぎ南蛮うどん￥７００－、玉ねぎかき揚げ￥１１０－
店に入ると直ぐ左手に券売機が置かれ、右手が厨房。窓際に並ぶカウンターと奥のテーブルで、20人程度の収容。暫くして運ばれてきたうどんは、艶々としてカドが立った太い平打ち。農林61号とさぬき粉をブレンドしたうどんは、強いコシと滑らかな喉越しを愉しめるハイブリッド武蔵野うどん。なす肉汁とねぎ南蛮は、黒か白のつゆが選択可能。なす肉汁うどんの黒つゆは、鰹ダシと醤油がしっかり香り、良質な豚バラ肉の脂がつゆに溶け出し、なすと油あげにつゆが滲みて旨味が増している。ねぎ南蛮うどんには、白ダシが効いた優しい塩味の白つゆをチョイス。肉の旨味とねぎの甘みがつゆに溶け出しマイルドな味わい。どちらのつゆも、うどんの持つ地粉の風味を引き立てる。
なす肉汁うどん
ねぎ南蛮うどんのつけ汁
玉ねぎかき揚げ
柿屋 うどん （うどん / 新所沢駅、航空公園駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3
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