食いしん坊は待つ。

仕込みに４日かけて作る情熱は、ただただ食いしん坊だから！

豚ヒレ肉１キロに塩麹をすりこむ。冷蔵庫で２日。

 

塩麹を手で取り除き、今度はにんにく醤油をすりこむ。ぴったりラップして、２日。

はちみつをたっぷり塗り、黒胡麻の上でごろごろ。オーブンで焼く。２５０℃２０分＋２００℃５分でできあがり。

 このお料理の名前は知らない。親友Ｙ子ちゃんに教えてもらい、私のレパートリーのひとつになったほど気に入っている。私は「黒いごろごろ」とよんでいる。