讃岐 釜揚げうどあん 丸亀製麺 さいたま太田窪店
南区大字太田窪字善前北１７４２－１（産業道路沿い）
TEL：０４８－８８４－２０００ AM１１：００～PM１０：００
チェーン店第4弾。たぶん誰もが知っている、行ったことのある讃岐うどんのチェーン店
2000年11月に兵庫県加古川市に第1号店が開店して以来、2013年4月時点で
店舗数７１５店とか。破竹の勢いの成長店
丸亀製麺、恐るべし
厨房はオープンキッチン方式
「できたて感、手作り感、安心感」が意識できる臨場感
調理過程が目で楽しめるように工夫している。
もっと讃岐うどん文化を広げたいという創業者の思いが讃岐うどんの聖地とされる丸亀市に因んで付けたらしい。
うどんは店内に備えた製麺機で作られている。
香川の讃岐うどんは、秋田の稲庭うどん、群馬の水沢うどん
（他にも長崎の五島うどん、愛知のきしめんを入れるバージョンもある）
と並んで日本三大うどんと言われている。
やり方はセルフ方式で合理的
讃岐うどんは日経リサーチの調査では地域ブランドの総合力で３５０品目中の第1位
香川県の生活の中ではうどんは特別の位置だとか。
一人あたりの消費量は全国でもずば抜けている
因みに第2位は香川の半分の埼玉県だそうだ。
メニューは釜揚げ、釜玉、かけ、ぶっかけと結構多彩だ
サイドメニューとしておにぎり、稲荷寿し、そして天ぷら
トッピングにネギ、ショウガ、天かす、すりごま入れ放題
天ぷらの一番人気は野菜かき揚げだそうだ。
天ぷらは目の前で揚げた揚げたてが食べられる
１ヶ 80円～120円、種類も沢山あって、セルフの流れ作業中で、決めるのに気忙しい
サイドメニューのおにぎり。鮭、明太子、こんぶの3種類にいなり。
日本人の心をつかんだ商品が並び、結構楽しめる店だ
この日はおろし醤油（並）３３０ー、天ぷらは欲張って野菜かき揚げ１３０ー、きす天１００ー
半熟たまご１００ーそして初めて豚天１１０ー、をチョイス
ちょっとボリュームがあり過ぎか？
讃岐うどんの材料は小麦、塩、醤油そしてイリコ（煮干し）江戸時代、元禄の頃から
讃岐うどんの国では坂出の塩、小豆島、や引田の醤油
ため池が広がる讃岐平野の二毛作で良質な小麦など食材が容易に入手できたのが
うどんの流行った要因と言われている
テーブルにはだし醤油、天ぷら用だしソース、やきしお特製七味が置いてあり
お好みの味付けが楽しめる
壁に大きな看板が掲げられている。
「丸亀製麺のこだわり」「ぶっかけうどんの美味しい召し上がり方」
「釜玉うどんの美味しい召し上がり方」
「釜揚げうどんの説明」など
チェーン店にしては味のこだわりを前面に出しているのは
自信を持っているあらわれなのだろう。
