古代エジプトのビール

中近東文化センターで開催されている「中近東の植物と生活展（11/5まで） 」の催し物として表題のレクチャーを聴きにいった。
勿論小生の目的は古代ビールの試飲。
講師の高宮いづみ氏は岩波新書「古代エジプトを発掘する　１９９９年刊」の著者で現在は近畿大学におられるとのこと。

古代のビールの製法では、原料はおもに大麦だが、現在ではまったく使われなくなった、皮がむきにくいエルマー小麦もつかわれていたとのこと。
風味付けとしては、現代では苦味のホップだが、当時はナツメヤシ、ドムヤシ、イチジク、コリアンダー等が使われていたとのこと。

製造過程としては
１）現在ヌビアのブーサ製法のようなパンからビールを作る方法
２）現代のビール製法と同じ麦芽を使用する方法
があるとのこと

肝心の古代ビール試飲だが、
試飲したのは黄桜酒造が京大、早稲田大と共同開発、製品化した「ホワイトナイル」。
京大に保存してあったエルマー小麦を栽培して作ったビールで、麦芽を使用して作ったビール。
常温保存が出来ないとのことで、クール便で送られてきたとの話。

さて肝心の味、風味だが小生の鈍感な感覚としては、結構フルーティな味覚だった。ベルギービールのような感じか？
結構度数は高い（５度）

高宮氏は現在先王朝時代から初期王朝時代（前３５００～３０００年頃）のヒエラコンポリス遺跡で発掘調査をおこなっているそうで、そこでビール醸造址が検出された報告は大変興味深かった。

古代エジプトを発掘する (岩波新書) 高宮 いづみ 岩波書店 このアイテムの詳細を見る