名古屋風手羽中唐揚げ。

こんばんは。
誰か嘘だと言って、消費税8％。ゆうです。


特に買い溜めや大きい買い物をせずにふわっと迎えた4月1日。
買い物もしていないし、通勤は徒歩なのであまり実感わかず。

でも、ちょっと驚いたことがひとつ。

煙草の値段の高さ。

税金の切り替えの模様をテレビでやっていて、その中でたばこの自販機のことも取り上げられていたのだけれど。
420円…。昔の(20年くらい前？恐ろしい。)の2倍くらいする。いつの間に。
考えてみれば煙草って、二重に税金が徴収されているのね。
取りやすいところから税金を取るのって、ズルい。
吸わないに越したことはないけれど、喫煙者には辛い現状。

せめて。せめて酒税は現状維持でお願いします！

ってことで。そんな願いを込めて無理矢理ねじ込むおつまみレシピ。




【材料】

手羽中　適量

片栗粉　適量

塩コショウ　適量

油　適量

◎醤油　50cc

◎みりん　50cc

◎酒　大さじ2

◎砂糖　大さじ1

◎にんにく　1片

◎生姜　1/2片

ブラックペッパー　適量

白ごま　適量


【作り方】

１．にんにくは薄皮とへたを取り、包丁の腹で潰し、芯は取り除く。生姜は皮を剥き、厚めにスライスする。

２．鍋に◎の材料を入れ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。



３．手羽中に軽く塩コショウを振り、薄く片栗粉をつける。

４．３の手羽中を150℃～160℃の低めの温度で、うっすら色が付くまで揚げる。一旦取り出し、180℃～190℃の高温できつね色になるまで揚げる。

油を切ったら、2のタレを絡めて皿に盛り、ブラックペッパー、白ごまをふって出来上がり。


タレは作りやすい分量で作りました。余ったら丼物や炒め物の味付けに使っても。
今回手羽中8本と残り物の蓮根を揚げてみましたが、タレは大さじ2くらいで十分でした。

油は余計な片栗粉をしっかり落としても結構汚れます。一度にあげられる量(鍋の大きさ)にした方が良いと思います。2回目に揚げる時に油がはねるので気を付けてくださいね！

ブラックペッパーは多めに振った方が私は好きです。ビールがすすみます！
手羽先より、手羽中の方が食べやすくておススメです。
是非！


ところで。
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ぽちっと。遠慮なく。よろしくお願いします！！


買い溜め、節税。
すればするほど増税を体感しているような気がしないでもない。

明日は週の真ん中水曜日。
どーんと行きましょう。

ゆうでした。