トマトとオリーブのパスタ。そして、試験の結果。

こんばんは、ゆうです。

今日はクリスマス・イヴですね。如何お過ごしでしょうか。

クリスマスの食卓に役立ちそうなものは特に作っていない私。
今回のレシピは…

クリスマス・カラー？



トマトの赤と、オリーブのグリーン。
んー、ちょっと無理矢理かも(^_^;)


【材料】1人前

パスタ　100g

◎トマトの水煮缶(カット)　1/2缶(200g)

◎オリーブ　30g

◎アンチョビフィレ　2枚(4g)

にんにく　1片

ローリエ　1枚

オリーブオイル　大さじ1

塩　適量

オリーブ(トッピング用)　1粒

仕上げ用オリーブオイル　適量(小さじ1くらい)


【作り方】

１．パスタ用のお湯を沸かす。◎をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。トッピング用のオリーブをスライスする。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

２．フライパンを温め、オリーブオイルをひき、にんにくを香りが出るまで焦がさないように弱火で炒める。

３．２にペースト状にした◎、ローリエを加え、7～8分、中火で煮詰める。お湯に塩(分量外)を加え、指定時間より1分短めにパスタを茹でる。

４．ソースが程良く煮詰まったら塩で味を調整する。ローリエを取り出し、茹で上がったパスタを加えてソースと絡める。

皿に盛りつけ、オリーブオイルを回しかける。オリーブをトッピングしたら出来上がり。


簡単ソースですが、オリーブ好きにはおススメ。パルメザンチーズを振っても美味しいです。

よろしければ、お試しを。


ところで。

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さてさて。

先月、実はフードコーディネーター3級の試験を受けたのですが。。


本日、合格通知をいただきました！！

皆さんから頂いた励ましの言葉のお陰で頑張ることが出来ました。
どうもありがとうございます！

私にとっての、クリスマスプレゼント。
サンタの存在も今なら信じられそうです。

サンタさん、来年の2級の試験もよろしくです…(コラ！)。


兎にも角にも、良い報告が出来て良かった(涙)

皆様、良いクリスマスを！
ゆうでした。