白菜の豆乳ポタージュ。

こんばんは、ゆうです。

めっきり寒い今日この頃、如何お過ごしでしょうか。
私は昨日からダウンのロングコートを引っ張り出して冬仕様。
寒さが身にしみるお年頃なのです。

今回は、前回に引き続きあったかメニューですよ。



スープの上に乗っているのは白菜の白いところ。
試しにやってみたらさくさく食感が加わってなかなかでした。

寒い時はやっぱりポタージュスープ。
優しい味です。

優しさが恋しい、そんなお年頃でもあるのです。


【材料】2人分

白菜　葉を3枚(約200g)

玉ねぎ　1/4個(約50g)

じゃが芋　小さめ1個(約80～100g)

豆乳　300cc

◎水　100cc

◎白ワイン　大さじ1

◎コンソメ(顆粒)　小さじ1

オリーブオイル　大さじ1/2

塩コショウ　適量

お好みで　ブラックペッパー


【作り方】

１．白菜は1cm幅に切る。玉ねぎは薄くスライス、じゃがいもは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする。



２．鍋を中火で熱し、オリーブオイルを加えたら玉ねぎ、じゃがいも、白菜の順に炒める。



３．白菜がしんなりしたら◎の材料を加え、沸いてきたらフタをして弱火で10分ほど煮込む。

４．３を火から下し、フードプロセッサーでペースト状にする。



豆乳を加え、よく混ぜながら弱火で温める。器によそい、お好みでブラックペッパーを振ったら出来上がり。


豆乳を入れてからは、あまり火を強くすると分離するかもしれません。弱火で沸き過ぎないように！豆乳の代わりに牛乳を使っても良いと思います。
トッピングはオリーブオイルをたらーっとまるくたらしてもオシャレな感じでよいかもしれません。

白菜は1個買うと余りがち。そんな時に試してみてはいかがでしょうか。


ところで。

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明日はやっと、金曜日。
週末まであと一息。頑張りましょー。

ゆうでした。