レイコサンのおおまか料理

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我が家では、ホットプレートが大活躍。

簡単料理には欠かせない。

これは「茄子のピッツァ」

材料　大きな茄子（なんていう名前だったか？）さつまいも、薄切り餅、デルモンテトマトソース、とろけるチーズ

・茄子は2㎝の輪切りにし、ビニール袋に入れ、塩胡椒をして小麦粉をまぶす。

・さつまいもは、1㎝ほどの輪切り

・プレートにオリーブオイルを引き、茄　子・さつまいもを並べる。（蓋をする）（1)

両面を焼き、トマトソースを全体にかけ、餅をペキペキ折って全体に並べ、チーズをかける。（蓋をする）

さつまいもに火が通ると出来上がり。(2)

鍋用の薄切り餅は、面白い食感と、チーズの節約にもなる！