それ行け!礼子先生

手に余る仕事を抱え走りまわる日々を、日記のように綴ります。

いなり寿司は三角?四角?

2010-02-21 10:55:23 | 料理
昨日は孫たちが来るというので、久しぶりでいなり寿司を作りました。
昼食は、テレビで見たしゃぶしゃぶ餅で作るホットプレートピザと、ハッシュドポテト。

いなり寿司のことを「おいなりさん」と近畿では言います。
おいなりさんを作るときは同じ手間だからと、とてもたくさん作ります。
昨日は、55個ほど。上の孫と二人でせっせと詰めました。
おあげは前の晩に煮ておきました。
私のおいなりさんは、具沢山。
その時によって中身は変わりますが、昨日はちりめん雑魚・竹の子・にんじん・椎茸・酢レンコンそして胡麻をたっぷり。具はみんな小さくきりますが、食感の違いも楽しい。
たくさん作ったときご近所におすそ分けをしたりしますが、
「えっ!三角?」とびっくりされて、こちらもびっくり!
四角のいなり寿司を売っているのは知っているけれど、あれは詰めやすいからで、
おいなりさんは三角でしょう!
三角の形が並んでこそいなり寿司。
小さい頃からきつねの耳に似ている。だからおいなりさんって言うんだ。と、なんとなく思っていましたから・・・。
同じ大阪出身でも、いなり寿司はズーット四角だったんですって。
すしあげを斜めに切るか、真二つに切るかだけの違いなんだけれど・・・。
皆さんはどんな形の「おいなりさん」を食べているのですか?