平成１７年１１月１６日（水） 晴れ 天狗舞

天狗舞　車多酒造（石川県白山市）

本日「天狗舞」車多専務が御来店になりました。
ちょっとお疲れ気味？酒造り以外にもたくさんの仕事を抱えていますものね。
来年はそれらから解放されて本業ではりきりましょう！

で、本日の目的の一つはカップラベル変更の申し入れ
さぞかし新しいデザインと思いきや　これです・・・・

うーん何か変わったかな？？

しかし蔵では、スタッフで相当練り込んだらしいので、
冬季ラベルということで進行する事になりました。

また密かにというか大々的というか２００５年１０月１日より「白山菊酒」という
日本酒で初めて「呼称認定」を受ける事になりました。
今までこの認定を受けているのは、
「壱岐焼酎」（長崎）　「球磨焼酎」（熊本）　「琉球泡盛」（沖縄）の３地方
まあよく耳にする銘柄ですので違和感はあまりないのですが・・・

「白山菊酒」参加蔵元は石川県　白山市の５蔵
「天狗舞」「菊姫」「萬歳楽」「高砂」「手取川」　大丈夫でしょうか
「白山菊酒」の認定を受けられる酒は５蔵の全てのアイテムではなく
下記の品質・認証基準をクリアーしたものだけです。

①「加賀菊酒」の伝統を受け継ぎ、「こく豊かで品格のある風味」をコンセプトとし、
　各蔵元の個性が活きた清酒である事。

②白山市内で醸造し瓶詰めしたものである事。

③原料水は白山、手取川水系の自家井戸から採取したものである事。

④原料米は、国産格付け一等以上の酒造好適米のみを用いたものである事。

⑤麹歩合は、２０％以上である事。

⑥酒母は、「生もと」、「山廃」又は「速醸」である事。

⑦精米歩合は、７０％以下である事。

⑧「増醸」、「液化仕込み」による清酒でない事。

※「加賀菊酒」についてはこちらをクリック

「白山菊酒呼称統制機構」も先だって設立　
ここからどんな「白山菊酒」が生まれてくるのでしょう！
車多さん頑張って下さい。　応援してます。

また「天狗舞」のニュープロジェクトよーく考えてみます。
はりきり企画部が何かお力になれれば幸いです。
では恒例の 

イエーイ

本日いや明日午前０時ボージョーレー・ヌーボー解禁です。

おまちどうさま