ハックルベリー

お奉行さまが”いるんだったら持っていって・・・”と
言われたのがハックルベリーです。
食べてもまずかった・・・とのこと。
えっ　生で食べないようにと言われているのよ。
要るんだったらもらってくるよ。とのことでしたので
いただいてきてもらいました。

　　

１８００ｇのハックルベレーです。
こんなにたくさんのハックルベレーは初めてですので

　　

山菜のあく抜き用の鍋を出してきて、砂糖をかけてひと晩おいたけれど
たいして水分がでなかったのですが

　　

あくを取りながらコトコト煮てレモン汁で仕上げて

　　

瓶詰して出来上がりです。
ヨーグルトにかけて食べるので、ジャムにするよりソース風にしており
つぶつぶやブツブツを残しております。
昔は　こしてじっくりと煮詰めておりましたが
売るわけでもないし・・・ってことで今のスタイルになりました。(*^^*)

ハックルベリー　来年もいただけたらいいなぁ～・・・　　ありがとうございました。