白菜の豚肉と春雨炒め＆鶏みそ煮

ぽぽぐち家では和の鍋はまず食べません。
土鍋もカセットコンロもないし、
家人が猫舌なもので。


なので、まるごと１この白菜があると、
その消費に結構苦労します。

お漬物もしないし。


豚肉と煮るのはもちろん、おひたしに
お味噌汁、サラダにスープにクリーム煮といろいろ使っておりますが、
なかなか減らないな～。


で、今回は春雨炒め。


塩こしょうして片栗粉をまぶした豚肉としょうがを炒めたら、
やや細かく切った白菜も投入。
軽く炒めたら酒とガラスープと戻した春雨を加え、
オイスターソース、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうで味付け。
春雨がスープを吸うし、豚にまぶした片栗粉でとろみが付くけど、
足りないようなら水溶き片栗粉を。
お好みで最後に胡麻油をちろっとたらしてできあがり～。


なかなかおいしく出来ました。
白菜もほぼ消費できたよ～。




もう一品は鶏の味噌煮。
なんてことはない、さばの味噌煮の鶏バージョン。

違うのは最初にもも肉は塩こしょうして油を引いたフライパンで
よく焼き目をつけること。

あと、お味噌といっしょにすりゴマを入れてます。

最後に茹でたブロッコリーを入れて軽く味噌だれにからめてます。


美味しく出来たけど、でも、うちでは魚でも肉でも、味噌味より塩味のが好まれるようで・・・・


たまに違うものにトライしてみるけど、
無駄な努力になることも多い。。。。


まぁ、文句も言わず、残さず食べてくれるのでいいんですけど。





話は変わって・・・

どどーん。鶏地獄。

昨日、だんなしゃんが三茶に用事があるというので
ついて行って業務用スーパーに行って買いました。

最近、業務用スーパーが楽しいぽぽぐちです。
なんせ、今週から３人分の朝昼晩、ご飯を作るので、結構食材が必要で・・・


もも肉２kg、胸肉２kg、骨付きもも３本～。

もも肉とむね肉はそれぞれ７枚ずつ入ってました。


いつものように軽く洗って良く拭いて、
ラップでくるんでジプロックで冷凍。

いくつかは冷蔵で。
もも肉は、しょうが醤油に漬けたり、タンドリー味に漬けたり。


そして、鶏消費の強い味方。

じゃーん。
１０年前にもらったカレンダーです。
日本食鳥協会というところが出しているらしい。

そんな団体あったんだね。

この年は、毎月、どこかの在日大使夫人が、自国の鶏料理を紹介しています。

驚くのは、大抵が胸肉を使っている事。

日本ではももの方が高いしよく使われるけど、
海外ではヘルシーなむねの方が重宝されるみたい。

しかも、牛肉より鶏肉のほうが高いところも多いとか。


所変われば、だね。


日本食鳥協会のWebサイトでもこの料理や、他の鶏料理もたくさん紹介してまーす。
クリスマス料理のご参考にいかが？
（ぽぽぐちはこの団体となんの関係もございませんけど）