2015-06-22 13:51:55 The Washington Post. FDA
June 18, 2015 15:00, 00 minutes and 00 seconds
With the 100-year-old old scientist who made a trigger of a transformer fatty acid total ban?
By Irmeli Aro
It's being announced that American food Therapeutic Goods Administration (FDA) abolishes the transformer fatty acid included in margarine and shortening within 3 years. Danger about overweight and a heart disease was being argued for years, but a transformer fatty acid is the reason which could conclude "It wasn't safe as a food." finally. It's gathered about the 100-year-old old scientist who made FDA admit such transformer fatty acid "dangerous additive".
The 100-year-old scientist who pushed the FDA to ban artificial trans fat - The Washington Post
http://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2015/06/16/the-100-year-old-scientist-who-pushed-the-fda-to-ban-artificial-trans-fat/
It's Prof. Fred Kummerow of University of Illinois we assume that a transformer fatty acid is the substance which makes an artery clogged for more than 60 years, and to keep complaining of danger. I'm also the person who was the scientist who becomes 100 years old in 2015, asked prohibited of a transformer fatty acid in 2013, challenged FDA and took an action. To the interview by which a mosquito Malot professor is Washington Post, "Science won. The most important thing is the case that a transformer fatty acid isn't included in our food.", I'm speaking.
When Mr. Fred Kummerow young in 1950 's investigates an artery of the patient who has died of a heart disease, a high concentration artificial transformer fatty acid is found in the arterial tissue. Mr. mosquito Malot has begun to study a transformer fatty acid before more than tens of years when danger of a transformer fatty acid is generally pointed out. After that by the mouse to which Mr. mosquito Malot could give an artificial transformer fatty acid, atheromata, it was announced that arteriosclerosis occurs, and it was proved to make them stop absorption of a transformer fatty acid that a mouse takes back a normal artery.
Mr. Fred Kummerow who kept studying announces the research result to which a transformer fatty acid points the danger which causes arteriosclerosis out for the first time in 1957. It's said that Mr. Fred Kummerow who worked for subcommittee of an American heart society 10 years later kept persuading him to make the content rate of the transformer fatty acid of shortening and margarine decrease to the food industry. Mr. Fred Kummerow complained of danger of a transformer fatty acid eagerly, but also for tens of years, an artificial transformer fatty acid kept being used as a main additive of processed food.
By Jamie
Many scientists believed to the half hardened oil like margarine and shortening to be safer than the lard and the butter which include saturated fatty acid much in 1980 's. The food industry also made them extend a use-by date of a food, and it was negative in abolition of the cheap transformer fatty acid which also becomes flavorful, but it's said that Mr. Fred Kummerow continued the study about danger and the warning of a transformer fatty acid.
A lot of studies which show that a transformer fatty acid will be the cause substance which makes the development rate of the heart disease increased in 1990 's begin to be announced. A scientific center of public interests (CSPI) asks to show a transformer fatty acid to a nutritional label to FDA in 1994, and indication of the transformer fatty acid included in a food from 2006 becomes obligation. American Institute of Medicine announced "The standard of the safe intake of the transformer fatty acid didn't exist. I should decide not to eat as much as possible." in 2002. An opinion about danger of a transformer fatty acid began to tilt, and the food industry came also to remove a transformer fatty acid from several foods.
And Mr. Fred Kummerow submits the citizen memorial which collected signatures of 3000 people as well as the research reports which prove danger of a transformer fatty acid in 2009 to FDA. Prohibited of a transformer fatty acid was requested for American whole foodstuffs. Mr. Fred Kummerow challenged FDA and an American preservation of health welfare Ministry in 2013 and took an action because there were no replies even if it had passed from submission of a memorial for 4 years. FDA announces the plan which excludes a transformer fatty acid from a food as a result of the suit, and a transformer fatty acid will be 2015 finally, and the reason imposed a complete ban on.
2015-06-22 13:51:55 The Washington Post. FDA
2015年06月18日 15時00分00秒
トランス脂肪酸全面禁止のきっかけを作った100歳の老科学者とは？
By Irmeli Aro
アメリカ食品医薬品局(FDA)がマーガリンやショートニングに含まれるトランス脂肪酸を3年以内に全廃することを発表しています。トランス脂肪酸は長年にわたって肥満や心臓病に関する危険性の議論が行われてきましたが、最終的に「食品として安全ではない」と結論づけられたわけです。そんなトランス脂肪酸をFDAに「危険な添加物」と認めさせた100歳の老科学者についてまとめられています。
The 100-year-old scientist who pushed the FDA to ban artificial trans fat - The Washington Post
http://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2015/06/16/the-100-year-old-scientist-who-pushed-the-fda-to-ban-artificial-trans-fat/
60年以上にわたってトランス脂肪酸が動脈を詰まらせる物質であるとして、危険性を訴え続けてきたのがイリノイ大学のフレッド・カマロー教授。2015年で100歳になる科学者で、2013年にトランス脂肪酸の禁止を求めてFDAを相手取って訴訟を起こした人物でもあります。カマロー教授はワシントンポストのインタビューに対して「科学は勝利しました。最も重要なことは私たちの食物にトランス脂肪酸が含まれないことです」と話しています。
1950年代に若かりしカマロー氏が心臓病で死亡した患者の動脈を調査したところ、動脈組織中に高濃度の人工トランス脂肪酸を発見。一般的にトランス脂肪酸の危険性が指摘される数十年以上前から、カマロー氏はトランス脂肪酸の研究を開始しました。その後、カマロー氏は人工のトランス脂肪酸を与えられたマウスでアテローム性動脈硬化が発生することを発表し、トランス脂肪酸の摂取を中断させるとマウスが正常な動脈を取り戻すことを証明しました。
研究を続けたカマロー氏は、1957年に初めてトランス脂肪酸が動脈硬化の原因となる危険性を指摘する研究結果を発表。さらに10年後にアメリカ心臓協会の小委員会に勤めていたカマロー氏は食品業界に対して、ショートニングやマーガリンなどのトランス脂肪酸の含有率を減少させるよう説得を続けていたとのこと。カマロー氏が熱心にトランス脂肪酸の危険性を訴える一方で、人工のトランス脂肪酸は数十年間、加工食品の主要な添加物として使われ続けました。
By Jamie
1980年代では多くの科学者が飽和脂肪酸を多く含むラードやバターよりも、マーガリンやショートニングのような半硬化油の方が安全、と信じていました。食品業界も食品の消費期限を延長させて味も良くなる安価なトランス脂肪酸の廃止には否定的でしたが、カマロー氏はトランス脂肪酸の危険性に関する研究・警告を続けていたとのこと。
1990年代に入ると、トランス脂肪酸が心臓疾患の発症率を増加させる原因物質であることを示す多数の研究が発表され始めます。1994年に公益科学センター(CSPI)がFDAに対してトランス脂肪酸を栄養ラベルに表示するよう求め、2006年から食品に含まれるトランス脂肪酸の表示が義務化。2002年にはアメリカ医学研究所 が「トランス脂肪酸の安全な摂取量の基準は存在しない。できるだけ食べないようにするべき」と発表しました。トランス脂肪酸の危険性に関する世論は傾き始め、食品業界もいくつかの食品からトランス脂肪酸を除去するようになりました。
そして、カマロー氏は2009年にトランス脂肪酸の危険性を証明する研究報告と共に、3000人の署名を集めた市民請願書をFDAに提出。アメリカの全食品でトランス脂肪酸の禁止を要求しました。請願書の提出から4年たっても何も返答がなかったため、カマロー氏は2013年にFDAとアメリカ合衆国保健福祉省を相手取って訴訟を起こしました。訴訟の結果、FDAはトランス脂肪酸を食品から排除する計画を発表し、ようやく2015年になってトランス脂肪酸が全面禁止されることになったというわけです。
