新タマネギ♪

新タマネギが美味しい季節です♪

タマネギの主産地は北海道ですが・・・

今の時期の新タマネギは、佐賀や兵庫などの南のほうからやってきます

で、タマネギの故郷（原産地）は中央アジア♪

そして、古代エジプトにも伝わり・・・

なんと！

ピラミッドの壁画にはタマネギが描かれているとか・・・

ピラミッド建設のための人夫に「ニンニク」と「大根」とこの「タマネギ」を食べさせて、スタミナをつけさせたとのこと

う～～ん！　臭そう～！

ところで！

タマネギには硫化アリルと言う辛味成分があるため、生で食べると辛く感じますが・・・

実は、タマネギって本当は甘いんです♪

その甘さは、お野菜の中でもトップクラスで、イチゴと肩を並べるんだとか！

その証拠に・・・

お料理で「タマネギをよ～く炒めて甘みを出して・・・」って言うでしょ！

あれは、辛味成分や水分を蒸発させ、甘味成分を凝縮させるからなんですよ♪

でも！

新タマネギはみずみずしくって、辛味が少ないため、生でも甘みを強く感じることができるかも・・・・・・・

（実は私、新タマネギでも・・・生は胸焼けしてしまって食べられない～！んです！）

今日は・・・豚肉の竜田揚げを♪

豚肉（豚かつ用ブタロース）をおろしショウガと醤油＆お酒に、しばらくの間浸けて・・・

そして、片栗粉をまぶして揚げます

大根おろしと・・・たっぷりのオニオンスライスと・・・おかかと・・・

そしてお醤油をかけて召し上がれ♪

＊今日は豚のヒレ肉で♪　そして大根は無かったので省略～