卯月３日 明日は初めてのふぐの実習

朝一　市場に行って　実習のお願いをした


先生分と私の2本のふぐを購入して


初めての内臓の処理を含めた実習　興奮する！！！

内蔵の処理は資格を持った方のもとでないと

行えない　そのため明日は朝一で　藤沢に向かう

出刃の練習のため安いアジを探したが高いので

トビウオ350円を2本購入

焼き豚もひとかたまり購入


明日のために出刃とふぐ引きの包丁を研ぐために
まずはおそ松さんに習ったマジック塗り包丁で研ぐ練習

うまくトイだつもり　どうでしょう　おそ松さん？

さらしも用意する

コクの時間



トビウオはたたいてさつま揚げ風

これはいただいた自家製キムチ
いろいろな物がつけ込まれていて
風味が豊か！！！

【芋】白銀の露　黒◎

【麦】三段仕込み　◎

【芋】日南娘◎

【芋】三岳◎


【芋】竹山源酔◎

【ウヰスキー】ブラックニッカクリアー

明日は朝一早いのでここら辺で床につく