笹ずしとビワ

　　　　　　　　　　　　　　７月１日（月）

　　　　　　　　梅雨入り以来ほとんど雨が降らない日が続きましたが、
　　　　　　　　ようやく雨が降り、むし暑くて過ごしにくい日となりました
　　　　
　　　　　　　　６月２７日に二上山へ行き、クマザサを採ってきました
　　　　　　　　　　そして今日、笹ずし作りました

　　　　　　　生サーモンのさくどりを一晩塩でしめ、翌朝塩を酢で洗い落し
　　　　　　　　　　　　　　約１時間酢に漬けておきます
　　　　　　　レモンを小さく切って、笹にレモンと酢じめのサーモン、酢飯をのせて
　　　　　　　　　　　　　　笹で包みました。
　　　　　　　　押しずしの型を持ってないので、金沢名物の「笹寿司」の容器を
　　　　　　　　使って、半日ほど重しをのせて押しずしにしました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　笹の香りがする、笹ずしができました
　　　　　　　　友人におすそ分けをし、味わってもらったところ、「おいしい」と
　　　　　　　　　　　言って喜んで下さり、ほっとしました

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　　　　　　　　今年もSさんから”ビワ”をたくさんいただきました

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　ほんのり甘くて優しい味のビワを食べながら、子供のころ
　　　　　　　　実家の裏庭にあったビワの木を思い出しました
　　　　　　　　近所の友達をたくさん呼んできて、みんなでワイワイ言いながら
　　　　　　　　外で食べたものでした
　　　　　　　　懐かしい思い出です。
　　　　　　　　Sさん、ありがとうございました