大好きな食べ物のひとつ、チーズ
皆さん、知ってるのかな？？
チーズが、高カロリーだって事
で、ダイエット中の４ヶ月、チーズ抜きの生活を送ってたんだけど
晴れて、ダイエットも終了し
私の大好きなお店がバカンス終了
で、行ってきた
Patricia et Eric LEFEBVREさん
こちらは、パリでも有名なチーズ屋さん
こちらのご主人は、
“Un des Meilleurs ouvriers de France”の称号を持つ“熟成士”さん
これは、４年に１回、フランスの中で、フランスが“すばらしい”と認めた方に贈られるもの。
これは、お店に、じゃなくて、個人に
チーズは、丁寧に作られたチーズを、丁寧に寝かせ、ちょうど良いタイミングで起こしてあげて。
それが、最高の状態
熟成士さんは、その過程の後半部分を担当するんだけど、とっても、とっても大事なお仕事
ステキなチーズ農家さんと、ステキな熟成士さんがいて、初めて、私の元においしいフロマージュが届く
今回買ったのは、旬のもの
という事で、
“Mothais sur feuille-モテ・シュル・フイユ”
フェルミエ(農家)産のシェーブルチーズ。
生産地は、ポワトゥー。
あら、彼の出身地
で、
早速いただく
チーズの種類がたくさんなら、食べ方もいっぱい
シェーブルに合わせたのは、
・アカシアのハチミツ(優しいお味)
・イチジクのコンフィチュール
・アーモンドの粉末
レストランなんかで、よく、ドライフルーツを添えるけど、私はこういうのも好き
そして、
忘れちゃいけない、大事なパン
今日は、しっかり焼けたパンパ－ニュを
シェーブルは、完熟一歩手前から～が好き
今日のは、私好みでとろり、はっぱのほのかな香りもして、シェーブルの中でも、優しい味の一品
ちなみに我が家、こういうチーズを食べるのは私だけ
彼は、チーズが苦手
食べるのは、カマンベールのみ…。
フランス人でも、チーズ嫌いは割と多い。
日本の納豆みたいなモノ
