茅ケ崎の子連れで通えるパン教室 んまんま http://members3.jcom.home.ne.jp/nmanma_pan/ です。
娘と冬休みを満喫中です！
（あまりに忙しくて、娘を放置していたせいか、急に甘ったれになってしまい、罪滅ぼしで、できるだけくっついて過ごしてます）
今日は、なかな会えなかった友人宅へ久しぶりに遊びにいきました
娘と大の仲良しのお友達で、娘もずっと楽しみにしていました～
友人も、わざわざランチを用意して待っていてくれて感激～
子供たちもたっくさん食べて、いっぱい遊んで大満足な一日でした
そうそう！今までは車で遊びにいっていたのですが、ダンナさんが仕事で車を使っているため、初めて自転車
で行ってみました。
赤羽なので、かなり距離はありましたが、娘を毛布やマフラーでぐるぐる巻きにして行ったら、わりと近くて40分くらいで着きました。
たまには自転車もいいな～
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今まで「山型食パン」は数知れず焼いてきて、かつて通っていたパン教室の師範資格の試験でも、課題の１つでもあったけど、いまさら、またチャレンジすることになろうとは・・・
ちょっと事情があり、今までと違うレシピで、違う粉で、違う成型で、食パンを練習しなおすことになりました
（お教室”んまんま”では、今までのレシピで行います！こちらのほうが絶対に美味しいから～
）
ただ、成型は、良いものはどんどん取り入れていきたいと思います。
というわけで、戸惑いつつ作ったものの、まったく大きく伸びない～
さて、どうしたものか・・・思案が続きそうです。
てっぺんはひび割れて良かったかな。断面も上部に気泡が入り、こちらもまあまあ！
出来はともかく、焼きたてパンで朝食を食べる娘の笑顔があれば、なんか「ま、いいか！」って気持ちに・・・
今朝はもうひとつ、友人宅へのお土産パン！
最近は、「抹茶大納言」がお土産には多い私です
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年内 最後のレッスンをさせていただきました
クリスマスが終わり、シュトーレンも一段落したため、ひさしぶりにゆったりしたレッスン！
午前クラスは１歳のBoys ２人、小学生のBoy １人、ママ達 ３人が来てくださいました。
仲良くおままごとセットに向かう姿、可愛い～
アンパンマンと同じくらいのサイズかな？
小学生のお兄ちゃんは、初めてのシュトーレン作りに挑戦
シナモンやクローブスを入れる作業も、香りを確認しながら楽しんでくれました！
私も最後のシュトーレン作りを一緒にさせていただきました。
これは新年のお年賀用です
主人の実家へのあいさつに持っていく予定で、一気に４個分をこねたら疲れました
ちなみに、今年はシュトーレンを作ってくださる人がとても多くて、最後まで材料が足りないと困ると思い、必要最低限以外はプライベートのシュトーレンは焼かなかったのですが、結局、残った材料も４個分だけでした～
他のお2人は通常のパンを！
「ライ麦くるみパン」 お子さんが小さいので、クルミのほかに、少しレーズンを追加しました。
上にふった”ライ麦”がとっても香ばしいと喜んでいただけて良かった～
クリームチーズをつけると、より美味しさが増しますネ
「オニオンチーズのベーコン巻き」 ご主人のために、このパンを選んでくださいました
間違いなく喜んでいただけたんじゃないかな？
タマネギとベーコンのおかげで、ふわっふわの仕上がりです
中も美しい”の”の字ができてました～
「シュトーレン」 お兄ちゃんの大きい１コと、私は小さめに５コ。ラム酒の芳醇な香り～
子供たち、とっても仲良く、手をつないでクルクル回ったりしてました
ライ麦くるみパン、美味しそうに食べてくれて良かった～
寒い朝、頑張って来てくださって、大切な冬休みをパン教室のためにあけてくれて、本当に皆さんに感謝です
午後クラスは、２組！本当にゆったり～
３歳、小学５年生の姉妹とママ、小学２年生のGirlとおばあちゃまが来てくださいました
３歳の妹に、お姉ちゃんは優しく譲ってくれます。この2人をみていると、姉妹っていいな～っていつも思います
おばあちゃんと来てくれた２年生のGirlは、横浜から！
乳製品と卵のアレルギーで、おばあちゃんが”んまんま”にお孫さんのために通って来てくださり、今日は冬休みのため一緒に来てくれました。
初めてのパン作り、楽しそうでしたね～
今日は「かぼちゃとあずきの２色あんロール」に挑戦してくれました
美しい２色の渦巻きができました
姉妹＆ママは「山型食パン」
成型には２通りあるのですが、ママとお姉ちゃんがそれぞれ別の成型をしてくれました。
これもまた、楽しいですね～
大きく縦に伸びてバッチリ ご試食した途端、「おいしい～」と喜んでいただけて嬉しかった～
最近、食パンを買うと「穴ばかり」空いているのは何でですか？と質問をいただきました。
そこで、成型前に、少し食パンについてお話させてもらいました。
少し前までの食パンの成型は、気泡を完全に潰して、ガスが入らないようにきつく締めていました。
ところが最近は、軽い食感を好む人が多いため、気泡をたっぷり残した成型が主流になっています。
こんなお話をした結果、２通りの成型となりましたが、焼きあがりをカットして、すぐにその結果を確認していただくことができました。
あとは、どちらがお好みか？という問題なので、お好きな方で成型してみてくださいね
私も一緒に「黒ゴマさつま」を焼きました！
１０月のメニューだったので、久しぶりでしたが、これは美味しい
娘がたくさん食べました
さて、年内のレッスンを全て無事に終えることができました。
なんと、皆さんが作ったシュトーレンの数は・・・９７本
私が個人的に１３本。ということは、１２０本のシュトーレンを１ヶ月間で焼いたんですネ～
なんか、この数、すごい感動です 嬉しいです
これも、頑張って通って来てくださった皆さんのおかげです
今日の生徒さんは、「今年はお教室ではシュトーレンを作らなかった代わりに、あちこちのお店で試食してみたけれど、やっぱり”んまんま”シュトーレンが一番、美味しかった～」と泣いちゃうくらい嬉しい言葉をくださり、最後の最後まで、本当に気持ち良くレッスンさせていただきました。
今年は私にとっても、”んまんま”にとっても、大きなチャレンジの１年でした。
そのチャンレンジは、皆さんの支えがあればこそ、叶えられました。
この場を借りて、心から感謝申し上げます。
一層、努力してまいりますので、来年もよろしくお願いいたします。
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生徒さんから嬉しいメールをいただきました
まずは先日、作ってくださったシュトーレンのラッピング
皆さん、本当に可愛くオシャレに変身させてくださって嬉しいです～
このシュトーレン、ご主人のお母様にプレゼントしたそうですが、しっとりして美味しい！と誉めていただけたそうで、
「もっとほしい！」と言われたそうです
プレゼントして、こんな嬉しい一言はないですね。良かったですね
さらに、パン作りも頑張ってくださっていて、お教室に通いはじめて、まだ数回ですが、どんどん上達しています
レッスンの時に、固くなってしまう・・・と質問をいただいたので、冬のパン作りの注意点（仕込水の温度や発酵時間）をいくつかお話ししたところ、すぐに実行してくださいました。
その結果、ふっわふわのパンが焼けたそうで、こちらも大好評だったとか
頑張った甲斐がありましたね
私まで誉めていただけたみたいで、ウキウキ気分を味わわせて頂きました。
ありがとうございました
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昨日のクリスマス、娘がサンタさん
からのプレゼントを開けて、遊び始めたことを確認してから、パン教室へ習いに出かけました。
こんな日は、一日、一緒におままごとの相手をしてあげたいなぁと、後ろ髪をひかれつつ・・・
大型パンや総菜系のパンを５種類、習ってきました。
なかなか通う時間がないので、一気にたくさんのメニューをこなすことになってしまい、最後の方はちょっと集中力が無かったかも・・・。
でも、１年半くらい通った教室の全メニューをこなし、とりあえずは終了。
次の段階へ・・・かな？
