茅ケ崎の子連れで通えるパン教室 んまんま http://members3.jcom.home.ne.jp/nmanma_pan/ です。
世界の３大クリスマスブレッドは
ドイツのシュトーレン
イタリアのパネトーネ
フランスのクーゲルホフ
今年は色々と試作して、”んまんま”の「シュトーレン」 「和トーレン」を超える味を探っていて、
以前から気になっていた「クーゲルホフ」を試作してみました！
でも・・・
残念ながら、今年の「和トーレン」は美味しすぎる！
これを越せるメニュー開発は、なかなか手強いです。時期的に、来年の登場になりそうな・・・
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週末にフランスパンを復習しました。
お教室へ習いに行った時には、「これだ！」みたいな手ごたえを感じたはずなのに、自宅でやってみると「あれ？」という具合に・・・。
粉の違いなど、さまざまな原因を追究しながら、なんとか納得のいく出来栄えのバゲットを作りたい！
それには、数を作るのみ・・・
とは思うものの、なかなか時間がとれない状況。これは集中力で補うしかないかな！
気泡は入るようになったけれど、クープのエッジが立ちそうで立たないっ・・・
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昨日のレッスンの様子です。そういえば昨日は４ヵ月の赤ちゃんの多い日でした！
午前クラスは、４ヵ月の赤ちゃん ２人と３歳のGirl、ママ達 ６人でのレッスンでした。
とっても嬉しいことに、出産で少しお休みされていたママ達が、赤ちゃんを連れて、２人も復帰してくださいました～。
出産時期も復帰時期も偶然にも同じだったみたいで、４ヵ月の赤ちゃんをお連れくださいました。
← ほとんどネンネの状態でおとなしい～！
幼稚園がお休みだった３歳のお姉ちゃんも、久しぶりに来てくれました。会えて嬉しかったよ。
← こんな嬉しそうな顔でパンを作ってもらえるなんて感激です。
昨日は６人のうち、４人のママが、幼稚園生のママで、お子さんがいなかったので、赤ちゃんもいろいろなママがあやしてくれました！
上手にあやしてくれたおかげかな？寝ちゃいました・・・
とってもサクサクと作業が進み、あっという間に焼きあがり。
「もちもちパン」 かぼちゃと青のりチーズをセレクトしてくださいました。
モッチモチ～な食感に、大人も子供もハマりますよね。今日のお子さんのお弁当に入れられたかな？
「オニオンチーズのベーコン巻き」 グラタンみたいにグツグツいって、食欲をそそります！！！
イベントの多い季節・・・ お土産やご招待メニューにおススメですよ。
← カットした断面もベーコンの渦巻きが美しいです。
「ごはんパン」 ごはんの粒々がしっかり見えます！もっちり＆どっしりした生地に、とろけたチーズが合います。
朝食におススメのパンです。
「木の実パン」 見た目はハードですが、中はもっちりして、食べやすいセミハードです。
レーズン、クランベリー、オレンジピール、クルミ、アーモンドスライスがたっぷりの贅沢なパン！
クリームチーズをぬって、召し上がれ～。
「じゃがまるくん」 部屋いっぱいに広がったカレーとチーズの香りに、お腹がなってしまいました～。
このパンは、１０月でおしまいになってしまいますが、本当に人気メニューに成長しました！
「ロールパン」 ”んまんま”では、離乳食中の赤ちゃんでも食べられるように、卵を使わないロールパンにしています。
素朴な焼きあがりが可愛い！！！
久しぶりのパン教室で、おとなしく、夢中でパンを食べてくれました～。ありがとうね！
出産後のママ達も、数ヵ月ぶりとは思えない手つきで、上手に作ってくださり、驚きと感激でいっぱいでした。
ママ達も、赤ちゃんの子守り、ありがとうございました！
さて、午後クラスも、またまた４ヵ月の赤ちゃんたち！！！昨日は本当に４ヵ月の赤ちゃんDayで、癒やされました～。
４人の赤ちゃんと４人のママ達がいらしてくださり、お友達同士で、皆さん”んまんま”初参加でした。
みんな、ゴロンッとネンネの状態です。
赤ちゃんが小さいので、ママ達 ４人は、お２人づつ作業していただき、残りのお２人に赤ちゃんを見ていてもらいました。
これだと、赤ちゃんだけにならないので、ママ達もパン作りに没頭できます！
パン作りの合間に、ゆったりお喋りしたり、授乳タイムやおむつ替えなど、いつもと変わらない時間を過ごして頂きますが
あっという間にパンは焼きあがりです。
皆さんが体験レッスンだったので、４人分の「ミニ食パン」と「ハムマヨロール」が焼きあがりました。
皆さん、とっても上手にできましたね！！！
仲良く記念写真です。
まだ赤ちゃんは食べられないけれど、ママ達が美味しく食べてくださり、良かったです。
皆さん 授乳中で、おっぱいの詰まりなど、気になるところ・・・。
ノンバターのパンだったので、大丈夫だったかな？
また来月、可愛い赤ちゃん達に癒やされるのを楽しみにしています！！！
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日曜日の今日、パン教室へ習いに行ってきました～。
今回も「フランスパン」のバゲット特訓。
６回シリーズの４回目だったけれど、だんだん 内容も高度になり、自分の持つ技術がレッスン内容についていかれず、
もう必死！って感じです。
でも、楽しい！！！
真剣に生地に向き合って、生地の見た目、手触りを確かめて・・・。
「今だ！」という時に、分割したり、成形したり、クープを入れたり。
その瞬間を逃さない様に真剣！
１０人くらいでレッスンを受けているけれど、自分の生地は自分の責任だから、結局は1人の戦い。
そんな状況が本当に楽しくて仕方ない。
充実した良い時間を過ごせました。
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今週は運動会と、そのあとのお休みで、お弁当のあったのは２日間だけ。
とっても楽～。
娘のリクエストで久しぶりにサンドウィッチを作りました！
（でも、パンは買ったもの・・・ 自宅用のパンを焼く時間が無い日々です・・・）
