今日のパン教室

今日から梅雨入り?まだ５月なのに・・・

午前クラスは２歳のBoy&Girl ２人と、ママ４人が来てくださいました。
４人のママのうち、お二人はお子さんが幼稚園に行っているので、ママだけでの参加！

「ママ時間」をゆっくり満喫ですね

うちの娘を含めて３人の子供たち！
今日はパン作りよりお友達と遊ぶのが楽しいらしく、誰もパンを作りに来なかった～。

電車をテーブルに並べて・・・。


おとなしく遊んでるな～と思ったら？
ソファーカバーをはずして、遊んでました
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外が雨だと、こういう子供同士の遊びもエネルギー発散になって良いかもしれません。
（転んだりして危なくない範囲でネ）

焼きあがったパンがこちら！

「かぼちゃとあずきの２色あんロール」? 幼稚園に通っているお子さんは喜んでくれたでしょうか？

「アンパンマンぱん」 お二人が作ってくださいました。お顔が違って本当に楽しいパンです！
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「バターロール」? あえて照り卵しないため、素朴な仕上がり。
レーズンを生地に練りこんでレーズンバターロールにしても、ウィンナーを巻いても！
難しい成型を、お子さんを抱っこしながら頑張ってくれました！上出来～

帰る頃には雨が降り出しました・・・。
みなさん、お帰りは大丈夫でしたか？

午後は２歳のBoy＆Girl ２人、４カ月になったばかりの赤ちゃん、そしてママ２人が来てくださいました！

お一人は出産で少しお休みしていましたが、赤ちゃんと２歳の女の子を連れて復帰してくださいました

ママと一緒にパン作り！すっかりお姉ちゃん


妹ちゃんもおとなしく待っててくれました！ありがと～。
うちの娘が差し出した絵本の表紙を見入ってます


絵本を読んでもらってます！「おおきなかぶ」ですね


「アンパンマン」のお顔にほっぺと鼻をつけてます。真剣ですね


仕上げのお顔描きも頑張ってくれました！


「グリッシーニ」で～す！。子供たちが食べだすと止まらない・・・

ママと一緒に描いたアンパンマンのお顔！どれもカワイイです
パパにも見せられたかな？

帰りは雨が止んでいてホッとしました。

今日で５月のレッスンは終了です。
今月もたくさんのアンパンマンや美味しいパン達を作ってくださってありがとうございました。

子供たちの「おいし～」の声、ママ達のホッとした笑顔にパワーを頂きました。
いつもありがとうございます

いよいよ梅雨・・・。
これからの季節、みなさん、気をつけていらしてくださいませ。

今日のパン！

早朝から焼いたパン！

今日は「フォカッチャ」と「三つ編みパン」を～。

フォカッチャは、ローズマリーとドライトマトの２種類です。
岩塩とブラックペッパーを振りかけ、ちょっと大人味に仕上げています。
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ものすごく良い香り～
オリーブオイルを塗って焼いていますが、食べる時もオリーブオイルをつけながら食べると、一層、香りが豊かに広がります。

「三つ網パン」
牛乳、卵、バターを使用しています。生地を三つ網にして、大きくド～ンと焼きます。
アーモンドスライスをトッピング！


こちらはトッピング無しでシンプルに。
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味はシンプルなので、サンドウィッチにしてもOKですが、メープルシロップをつけながら食べるのがおススメ。


フォカッチャも三つ網パンもお教室のメニューです！

今週のお弁当

今週は５日間、毎日、お弁当作りでした～。

日に日に私の起床時間は早くなり、最近は４時４０分・・・。

主人のお弁当を作り、娘のお昼ご飯を作り、お教室の準備をし、
その合間に自分のパンの試作や食べたいパンを焼く。

こんな毎日です。

慣れると案外、やれるものですね！
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こうして見たら、一日、写真を撮り忘れたみたい・・・。

パン研究会 第二段！

パン教室を開いている「Nicoパン」のユキさんと、我が家で「パン研究会 第二段」
やりましたよ～

１ヵ月に１回ペースでやりたいと思っていたので、お互いのスケジュールを調整して実現できました。

私はこの研究会が大好き！
一人だと壁にぶつかったりするけれど、二人ならその壁も乗り越えられそうな気がします。

だから、当日までに、何をどの順序で作るかをメールで打ち合わせるんだけど、その時間も大好き！
もう楽しみでワクワクしちゃうんですよね

で、こういう時、しみじに思うのが、「んまんま」に来てくださる生徒さんにも、こんなふうにパン作りを楽しんでほしいな～ってこと！
だから、私もたくさんパン作りを楽しんで、みなさんにも楽しみをおすそ分けしたいって思います。

で、話を戻して・・・。

今回は私が作りたかった「ベーグル」、ユキさんリクエストの「んまんま」メニューの「レーズンツイスト」
そして、二人の課題である「フランスパン」を焼くことにしました。

これらのパンを２人で作るわけで、大量の生地をこねました～。
かなり”ちからワザ”で、ちょっと息切れしたりして

まず最初に焼けたのが「ベーグル」
ツルピカのテカテカにしたくて、プレーンベーグルにしましたよ！
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ムチッとした弾力が最高～

お次はユキさんの作ってくれた「レーズンツイスト」
生地にシナモンをたっぷり練りこんでいます。シナモンとレーズンって、なんでこんなに相性が良いんだろう～

私は「シナモンレーズンベーグル」を！今日はとことん「ベーグル」です

最後は今回の最大の難関「フランスパン」

これはかなりの集中が必要なので、一番最後に落ち着いて作業することにしました。
ベタベタ生地で、途中、子供たちがぐずったら・・・と心配しましたが、二人で仲良く遊んでくれて助かった～。

気付けばベランダでシャボン玉したり、お昼を食べたり、ブロックしたり。
こんなふうにお友達と遊べるようになったのね

ユキさんレシピ、私のレシピでフランスパン粉 ８００グラム分を作りました。
これ、かなりの量ですね・・・。

作り方も発酵時間も、焼き温度も、あれこれ変えてみて、実験です。
こういう実験は一人じゃ限界があるから、貴重な経験になります。

こうして大量のフランスパンが焼けました！

気泡がボコボコ入ったのは大成功ですね。
ただ、クープにはやはり課題が残りました。クープ修行は一生って言いますもんね・・・。

でも、食べた感じは、私が最近 作ったフランスパンの中で最も美味しかった～
何より、パンの周り（いわゆる皮？）が美味しかった！！！

軽く薄くバリッとしていて、それでいて中はモチモチ。サンドウィッチとかにしても良さそうだな～。

たくさんのパンがテーブルに並びました。

これを眺めながら、コーヒーでお茶タイム！いや～、なんて充実した幸せな時間でしょう！

ベーグルに真っ先に手を伸ばした娘と
考えてみたら、ブログに私は初登場だわ・・・


この貴重なパン研究会が出来て幸せ！
たくさん勉強になって、得ることばかりの一日でした。

これを「んまんま」の皆さんにも伝えられるよう頑張りますよ

次回研究会、何を作ろうかな～。今からワクワクです。

昨日のパン教室！

昨日のパン教室！

午前クラスには２歳のBoys ４人が来てくれました！
Boys Dayですね

夢中でブロックで何かを作っていますヨ。
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できたブロックを見せ合ってます。


一緒に「パン」の絵本を広げて、「どれが好き～？」と相談中


遊びに夢中かな？と思ったけれど、ピザパンのトッピングをしにきてくれましたよ。


仲良くランチで～す


今日は４人のママが３種類のパンを焼いてくれました

ママと一緒にトッピングした「ピザパン」 具だくさんで美味しそう～。小学生のお姉ちゃんも喜んでくれたかな？

「ライ麦くるみパン」 香ばしいモチッとしたパン！

同じく「ライ麦くるみパン」

どちらもクープがきれいに開いて、パン屋さんみたいですね

「イングリッシュマフィン」 お月さまみたい！んまんまのイングリッシュマフィンは、ふんわり＆プチプチした食感で子供にも人気です。

あっという間に時間が過ぎてしまいました

子供たちの楽しそうな様子、美味しい香り、こんな幸せな時間に感謝です。

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