茅ケ崎の子連れで通えるパン教室 んまんま http://members3.jcom.home.ne.jp/nmanma_pan/ です。
今週はお教室が多かったりして、「フランス食パン」の試作が中断していましたが、
今日はフリーだったので、またチャレンジしてみました～。
粉の配合や砂糖の割合など、調整中ですが、だいぶ私が食べたいパンになってきたように思います！
周りがパリパリ、サクサクで、型はずしを失敗して、パンの表面が荒れてしまいました・・・
でも、それだけフランスパンっぽい”皮”が出来た証拠！！！
中にも気泡がたっぷり～。これは私が追い求めている感じにすっごく近いので、嬉しいっ。
同じ生地で、チーズ入りも！こちらも大量チーズが美味しそう～。
さて、完成まではもう少し・・・
また頑張りますっ。
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５月最後のレッスン！
０歳、１歳、３歳のＢｏｙ ＆ Ｇｉｒls ３人と、ママ達 ５人が来てくださいました！
お１人は、お仕事復帰されていたので、本当に久しぶりにいらしてくださり、今日も嬉しい再会に感激でした。
お子さんの人数も少なく、わりとゆったりしたレッスンだったので、発酵機を使わずに発酵したり、
お１人に２倍量をこねていただいて、試食用にしたりと、ちょっとプラスなお楽しみの日になったかな？
もっとも、皆さんが頑張って作業したり、洗い物をしてくださったおかげで、時間的なゆとりができたことも大きいです。
子供たちはママにくっつきまくり～！
こんなにくっつかれていても、ママ達も慣れたもの！
皆さん、すっごく集中して成型などしてくださり、レッスンが静かに張り詰めた、心地よい空気でした。
パン達も、そんな空気に反応して、次々と美味しそうなパンが焼きあがりました！
「キャロットスティック」 ツイスト成型が難しいですが、細かい作業に夢中になりますね～。
キレイなニンジン色で、栄養も満点です。
「アンパンマンぱん」 今年最後のアンパンマン！
明日の幼稚園のお弁当用に８分割と、もうお１人は６分割。どちらも可愛いですねっ。
「チョコもっち～」 とにかくこねるのが難しい！でも、それを乗り越えれば！！！
やりがいのあるパンですね。
”チョコもっち～”といっても、チョコは１コあたり４グラム程度しか入らない、お子さんのおやつにオススメです。
「オニオンチーズのベーコン巻き」 ふわふわ生地の惣菜パン！パパ達がゼッタイに喜びますね。
たくさん試食用にカットしてくださり、ありがとうございました。
みんなが大絶賛でした～。
美味しそうに食べてくれるお子さんの笑顔にパワーをもらいました。
ご自宅に帰ってから、幼稚園に通うお子さんに食べてもらったママ達からも、「たくさん食べてくれました！」というメールをいただき、
私も２度、嬉しい思いをさせていただきました。
５月は引っ越しもあり、新しい環境でのレッスンで、不安ばかりが多かったのですが、
皆さんのおかげで、ようやく落ち着いてきた感じです。
ありがとうございました！！！
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今日は午前＆午後の２部制でした。
午前クラスは、１歳の同い年のお子さんが偶然にも多くて３人、それからもうすぐ４ヵ月の赤ちゃん、ママ達 ６人がいらしてくださいました！
赤ちゃんのママは、昨年夏から出産に向けてお休みされて、約１０ヵ月ぶりに復帰してくださいました。
それまでは上のお子さんを連れて、月に２回 熱心に通ってくださっていたので、１０ヶ月ぶりとは思えないほど、忘れることなく
作業を進めてくださいました。やっぱり体が覚えているものですネ。嬉しかったです。
まだ、おんぶから頭が出ないくらい小さい！お腹にいた頃にもパン作りに参加していたのよね～。
１歳ちゃん達は、おんぶになったり、お昼寝したり、遊んだり。それぞれのペースで過ごしていました。
皆さん、手慣れた手つきで、とっても作業性が良かったです。
焼きあがったパンは６種類！
「黒糖パン」 ふんわり＆もっちりした食感の、優しい甘さのパンです。
見た目がハードそうで作ったことがない・・・という生徒さんが、試食したら作りたくなっちゃう！という意外性のあるパン！？
今日も皆さんから大絶賛でしたね！
「アンパンマンぱん」 １０ヵ月ぶりのパン作り、楽しんで頂けましたか？
かれこれ３年 通ってくださって、３回目の「アンパンマン」は、これまでの月日を感じることができる、バッチリな出来栄え！
「イングリッシュマフィン」 これを食べたら、もう他では食べられなくなる！という”んまんま”自信作です。
フワフワ生地に、プチプチした食感のコーングリッツがマッチ！止まらない美味しさ。
「オニオンベーコンリング」 久しぶりの登場！フワフワの生地で、ちぎりながら食べると、どんどん食べちゃいますネ。
お花を飾ったりすると、とっても華やぎます。
「オニオンチーズのベーコン巻き」 今日はタマネギとベーコンの組み合わせで、２種類のパンが焼きあがったので、
味比べを楽しんでもらいました。
同じ材料でも、使い方や成型が違うだけで、こんなに食感や味が違うこと 分かってもらえたかな？
「抹茶ツイスト」 ２倍量をこねていただいて、私も成型を楽しませていただきました！
しっとしりした生地に、甘くない豆乳で作った抹茶クリームと、あんこがマッチして美味しい～。
成型もバッチリで、バラの花のような仕上がりになりました。
みんなもたくさん食べてくれました！
賑やかなテーブルです。
色々なパンの試食会で、賑やかなレッスンとなり、楽しいひとときでした。ありがとうございました！
午後クラスは、１歳と２歳のＢｏｙs ＆ Ｇｉｒｌｓ ４人とママ達 ４人が来てくださいました。
ちょっとパン作りに目覚めてきたかな？ママと一緒にガス抜きを～。
こちらは、小さい子に刺激されて、急にパン作りに参加！！！
女子会っぽく、仲良くお喋りしながら ママとお子さんとパン作りタイム～
人数が少なかったので、動きたい盛りの１歳のお子さんの相手をしながらも、作業は順調に進みました。
「かぼちゃとあずきの２色あんロール」 かぼちゃとあずきが合わさると、なんでこんなに美味しいの？って思ってしまいます。
生地がもっちりして、味わい深いです。
「グリッシーニ」 パッキパキの焼きあがり！小さいお子さんでも、歯が無くても、みんな大好きですよね。
香ばしいくらいに焼くのが、美味しさの秘訣です。
「ロールパン」 お２人が作ってくださいました。人数が少なかったので、特別にレーズン入りの「レーズンロール」
フィリングが入ると、成型が一層 難しくなりますが、レーズンの甘さが、シンプル生地のアクセントに！
お子さんの食べっぷり、素晴らしかった～。
お子さんの発熱で、急なキャンセルになってしまったため、私が代わりに「チーズブレッド」を焼きました。
みんな 美味しくて良かったね！
お帰りの頃、大雨になってしまいました・・・
お風邪などひきませんように！
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今日は０歳と１歳になりたてのＢｏｙ ＆ Ｇｉｒｌｓ ３人とママ達 ５人が来てくださいました！
そのうち お１人は”んまんま”初参加で、なんと海老名からいらしてくださいました～。
ご実家が茅ヶ崎だそうで、出産された時に”んまんま”を知り、わざわざ足を運んでくださいました。ありがとうございます。
みんな眠かったみたいで、ママ達はおんぶで頑張ってくださいました。
数分後には、こんな感じで・・・
でも、長くは眠らないお年頃・・・ パンが焼きあがる頃、復活してました～。
手の込んだメニューが多かったのですが、皆さんがサクサク作業してくださったので、順調に焼きあがりました。
「とうふブレッド in 豆乳カスター」 生地にとうふを入れ、クリームも豆乳で作る、とうふづくしのヘルシーな菓子パンです。
甘さも控えめなので、お子さんにも安心して食べてもらえますネ！
「ツナ ＆ コーン」 お２人が作ってくださいました！濃厚なトマト生地に、ツナ＆コーンがたっぷり～。
じゃがいも、ツナ、コーンをマヨネーズ、カレー粉、パルメザンチーズで和えたものをたっぷり包み、
とろけるチーズと一緒に焼き上げます。
これ、パパやお子さんが大好きだろうな～。
「仮面ライダー ウィザード」 幼稚園に通うお子さんのために頑張ってくださいました！
とにかく作業が多くて大変ですが、やりがいがあるパンですネ。今回は中はカスタードクリーム。
明日のお弁当に入れる分は、暑くなってきたので、クリームを入れずにシンプルに。
お子さんに「ウィザード」って認めてもらえたかな？
体験レッスンの「ミニ食パン」と「ハムマヨロール」
初の手作りパン、楽しんでいただけましたか？ お子さんがたくさん食べてくれて良かったです！
１歳のお子さん達、小さなお口でたっくさん食べてくれました！
皆様、お疲れさまでした～。
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フランス食パンの試作に悪戦苦闘～
今日はオーブンに入れる直前の食パンを落として、一気にガスが抜けてペチャンコになったりして・・・
この子だけが、なんだか元気に焼けたかな？
もう少し時間をあけてから、また試作してみようかな・・・。
