茅ケ崎の子連れで通えるパン教室 んまんま http://members3.jcom.home.ne.jp/nmanma_pan/ です。
今年も終わる直前に、お年賀に持っていくパンを焼いています。
何にしようかと迷ったのですが、大量の黒豆と、栗が残っていたので、お正月らしく
「黒豆と栗の和風パン」にしました。
年をまたいで焼けたパンはこちら～！
今年も美味しくて体に優しいパンを、皆さんと一緒に作っていきたいと思います。
よろしくお願い申し上げます！
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毎年 12月30日、31日はキッチンにこもって、おせちを作っています！
今年は、去年よりもちょっとメニュー数が少ないかもしれません・・・
「海老の伊達巻」 出汁と海老の旨みの上品な味付けで、甘くない伊達巻！
これだと男性でも食べられるし、何より、娘の大好物です。今年はこの伊達巻、いろいろと事情があって、８本も作りました・・・
「黒豆」 大量に作ったので、なかなか煮えなくて大変でしたが、割れる豆もほとんどなくて、ふっくらと出来ました。
「ローストビーフ」 仕込中・・・ 明日の朝、どんなふうに仕上がっているのか楽しみ～！
「田作り」 とっても香ばしく、甘さ控えめにできました！
「鶏の千草焼き」 これ、主人にとっても好評でした～。にんじん、三つ葉、しいたけの彩りも綺麗です。
「五目あえもの」 中華風のなます。明日の朝、これに錦糸卵といくらをのせます！
縁起の良い７品目 入って、とっても豪勢。
「栗きんとん」 さつまいもを漉すのが重労働で、主人の手を借りました。
茶巾にしぼる作業は、娘も一緒にやりました！甘さ控えめなので、作りながら、ペロペロ食べられても気になりません！
なぜか娘は栗は残して、周りのさつまいものみを食べていました・・・。
このほかに、里芋やにんじん、しいたけの煮物などを作り、元旦のお雑煮、ちまき、肉まんの仕込みをし、
今年もあと３０分！という頃になって、ようやく座ることができました～。
明日は盛り付けです！！！
いっつも忙しい私ですが、おそらく、これが私らしい生き方のように思います。
それを理解してくれる友人達、主人、娘に感謝です・・・
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こんな年の瀬になって、ようやく来年の１月のパンの仕上げをすることができました。
ずっと気になっていたので、気持ちばかりが焦っていたから、ホッとしました～。
「餅入りよもぎあんぱん」
昨年のレシピを再現したのですが、こちらは、そのままでバッチリOK！！！
本当に美味しいです。
中の求肥がムニュ～っとのびて、”ヤッタ～”って気持ちになります。
あんこと一緒に食べるとボリューム感もアップしまぁす。
個人的に、よもぎの”和”っぽい香りが大好きです。
「肉まん」
生地の作り方を迷っていました。
世の中、一般に紹介されている作り方は、一次発酵をとらないものが多いのですが、この製法に迷いがあり、
一次発酵アリとナシ 両方を作って、試食してみました。
で、迷いが払しょく！！！
明らかに食感に違いが出たので～。
これで自信をもって、レッスンできます。ご予約された皆様、とってもモッチリして美味しい生地なので、お楽しみに！
気になっていた”あん”も、味の調整ができて、一安心。
今年は、これがパンの作りおさめかな？
今夜から、おせち料理の仕込を少し始めたので、明日からは本格的に「おせち作り」します！
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お教室が終わって、私も冬休み！お友達にご招待されてランチに行ってきました！
差し入れの希望をきくと、「パン！」とのことで、大人も子供も食べられるパンを焼きました。
「オニオンチーズのベーコン巻き」と「さつまレーズン」
冷蔵庫の中にあるありあわせで作った結果なんですが、持っていきやすい形だったし、ボリューム感もあって良かったです！
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パン教室のお仕事が終わり、プライベートのパン作りが始まってます。
年内はどうにも忙しい・・・
先日、お友達とイベントがあり、子供たちへのプレゼントに２４コの「キティーちゃんパン」を焼きました。
カスタード １２コ、あんこ １２コです！！！
おしくらまんじゅうみたいなキティーちゃんパン
でも、集中力が続くのは１２コくらい・・・。だんだんリボンが乱れたりして～。
それでも完成した時は充実感いっぱいでした！作る方もテンション上がって、やっぱり楽しいですネ。