いちごのスコーン

Strawberry Scone

いちご入りのスコーンが作りたいなあと思って、焼いてみました。アメリカンタイプです。自家製ドライいちごを入れてあります。

最初、お砂糖で軽く煮ただけのいちごを生地に混ぜ込んでみたのですが、水分が多すぎたようであまり上手に出来ませんでした。

これがそれです。焼いている時はいい香りだったのですが、焼きあがるのに時間がかなりかかり、でこぼこで見た目もいまいち。いちごの味もぼやけた感じでした。

なので、２度目はいちごをさらに低温のオーブンでセミドライ状態まで乾かしてから使ってみました。１００℃で２時間位だったかな？

そうしたら今度はしっかり焼けました。いちごの味もちゃんとします。ピンクのアイシングをかけようか迷ったのですがやめにして、今回はマスカルポーネをつけて食べました。マスカルポーネ、クロテッドクリームより応用が利くし色々使えて便利です。

でも、ドライいちごは時間がかかる上に出来上がりがかなり減ってしまいます。３００ｇ位あったいちごですが、ドライにすると１００ｇ以下。一度で使いきってしまう量です。マーケットのナッツ屋さんでドライいちごを売っているので、今度はそれで何か作ってみようかな。

最近、ものすごくいいお天気続きのアムスです。連日２０℃以上で、もう真夏の格好の人も見かけます。ついこの前までダウンを着ていたのが嘘のよう。

窓から見える景色も緑いっぱいです。ここに載せたように４月２２日には以下のようだった木々も、２週間でここまで葉が茂ってきました。

朝起きたらとっても明るくて、日に日に緑が増えていくのを見るのは気分がいいです♪