ごまめ自家製らーめん・718～202210.16

ごまめ自家製らーめん・718～202210.16

“あっさりらーめん”

黄そば風に和出汁でラーメンを、いつもは黄そばの時は生麺を敢えてふやけさして安っぽいそば風に作るんですが。今日は八番麺さんのを茹で上げて食べる。麺の旨さが際立ち、逆にスープが物足りなく負けてしまう。

麺とスープ、やはり互角の勝負が出来るよう同格で並べんとあきまへんな。

料理とはバランス、やはり奥の深いもんですな。

②、八番麺工房さんの中太麺