ごまめ自家製らーめん・1400～2025.05.06
“ワンタンメン”
エースコックの“ワンタンメン”です。水炊きの切った材料があったので、バラ肉たっぷりに、白菜、白ネギ、しめじ、えのき、を炒めず煮込んでから麺を入れる。懐かしい味です、ワンタンメン。１５歳の時から食べてるので、ほぼ６０年食べてるのですね・・懐かしいあじです。
ごまめ自家製らーめん・1397～2025.05.03
“和歌山中華そば”
お気に入りのオークワの“和歌山中華そば”を、野菜いっぱい炒めてらーめんの上に載せる。こってり、たっぷり、まったりの美味しさ。
ごまめ自家製らーめん・1395～2025.05.01
“焼豚ラーメン”
今日は、残っている焼豚と作り置きしていたニラがぼちぼち早く食べないとダメなので、ラ王の塩とんこつで、春キャベツとともにいただく。具沢山だし、ニラもたっぷりだが案外、あっさり目で美味しい。でもこのラ王、値段が高いだけあって麺がとっても美味しいですな。
丸源・岸和田八阪店～2025.04.09
“熟成醤油肉ラーメン”
久しぶりに丸源の肉そばを頼んだつもりが出てきたのはラーメン。年寄りにはタッチパネルはやはり不親切でしたな。まあ、こうでもしないと丸源さんで醤油ラーメン食べることはなかったでしょうな。
シナチクは肉厚で美味しかったです。肉そばと間違って味変を。最初に「どろだれラー油」を、次に「揚げにんにく」を、最後にお「酢」と味変の極意があったので、実践。どんどん旨味が増していくので、なかなかよろしおます。
ごまめ自家製らーめん・1378～2025.04.03
“チャンポンめん”
焼豚ともやしがあったので、“イトメンのチャンポンめん”をつくる。もやし一袋と厚切りの焼豚と青ねぎたっぷり。食べ応えのある“チャンポンめん”でおます。
ごまめ自家製らーめん・1376～2025.03.30
“豚野菜巻ラーメン”
昨晩の“豚の白菜巻”があったので、インスタントラーメンの上に載せる、手製の生姜ネギのタレも上から掛ける。一味凝った豪華ならーめんに。味と言い、食材といい、ほんと食べ応えのある一杯でした。
ごまめ自家製らーめん・1374～2025.03.27
“チャルメラしょうゆラーメン”
久しぶりに、インスタントラーメンを。焼豚、もやし、しめじ、それとこの頃食感がお気に入りの舞茸を。醤油味のチャルメラで作りました。こってり気味ですが、美味しおますな。
中華そば・紆折（うせつ）・姫島～2025.03.20
“鶏しおそば”
午前中に墓参りを済ませ、二時からお寺さんでお彼岸の法要があるのでその前に、甥っ子と姫島駅の近くの“中華そば・紆折（うせつ）”さんへ、少な目ながら二組四人の方が並んで居られたが並ぶ。待つこと２０分ようやく入る、そうかここは６席でした。
注文は私は“鶏しお”、甥っ子は“鶏熟成しょうゆそば”、出てきたのを見て、感動。美しいお出汁、美しいおそば、そして食べて美味しい鶏チャーシュー。
上品の上にそれでいてコクと旨味がある、こうなると年三回のお墓参りが楽しみになりましたな。
ごまめ自家製らーめん・1365～2025.0313
“和歌山中華そば”
大好きな、“和歌山中華そば”をもやしたっぷりと鴨ロースと一緒にいただく。この細麺、ツルリとしていてそれでいてコシがル。スープあっさり目の豚骨醤油、すべてに私の満足を叶えてくれます・・旨いぞ、“和歌山中華そば”。
まこと屋・岸和田三田店～2025.03.07
“熟成背脂醤油ラーメン”
今日は、まこと屋さんでラーメンを。餃子の無料券があってお得。そして一気に食べれないので、半チャーハンをテイクアウトに。帰ってから食べましたが、胃全摘のごまめにとっては、良き選択でおました。
でも、この頃、脂っ濃いもの食べても平気、人間の身体ってそこそこ順応性ありますな。
ごまめ自家製ちゃんぽん・1351～2025.02.20
“ちゃんぽん麺”
ごまだれスープをもとに、豚骨醤油スープを混ぜこんでこってりしながらさらりとしたスープをつくる。太中華麺で、具材は豚肉、しめじ、舞茸、小松菜をしっかり煮込んだのを混ぜ込む。旨い、想像そていた以上の出来・・良かったです。
ごまめ自家製らーめん・1344～2025.02.10
“焼豚ラーメン”
焼豚があったので、イトメンのチャンポンめんを使って焼豚ラーメンを。しめじ、舞茸使ってあっさり目のラーメンを。美味しい。
ごまめ自家製らーめん・1337～2025.02.03
“チャルメララーメン”
この前買った焼豚の塊がまだあるので、ラーメンを、久しぶりにチャルメララーメンで。もやしの和え物もあったので約豚のそぎ切りと一緒に・・こってり、美味しいラーメンできましたで。
ごまめ自家製らーめん・1336～2025.02.01
“焼豚中華そば”
焼き豚が大量にあったので、あわててもやしを茹でて和歌山ラーメンの“中華そば”を。細麺で、醤油豚骨で美味しい。このラーメン、一番すきですな。
ごまめ自家製らーめん・1330～2025.01.26
“野菜あんかけラーメン”
昨晩の八宝菜と卵あんかけをラーメンの上に載せました。旨味がどんどん出汁に沁みていって、自然に随時味変。美味しいらーめん、楽しみましたで。
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