ごまめ自家製そうめん・1411～2025.05.21
“きのこにゅうめん”
あの讃岐素麺を使って、にゅうめんを。でも細いうどんで、あの素麺ののど越しは味わえない。この麺、温かいより、冷たいざるの方がまだマシか・・・。
ごまめ自家製素麺・1407～2025.05.16
“讃岐そうめん”
そうめんというより、冷や麦、それもやはり少しコシのある讃岐うどんの名残がある。私流にいえば、素麺＞冷や麦＞この讃岐そうめんの順、ああ、まとめて箱買いしたのであと９袋、１８人分あります。まあ、これから夏に向かって、２分で茹であがるうどんと思って頑張って食べましょう。
ごまめ自家製うどん・1403～2025.05.09
“かき揚げきつねきしめん”
今日はこってりと、かき揚げをそれもきしめんでいただく。このシマダヤのきしめん、もっぱらごまめのお気に入り。伸びと歯応え、厚みも幅も申し分なし。この半生麺見つけると、すぐに手にしますな。
お出汁は、麺つゆで、花かつおのトッピングは途中何度も足しながら食べましたで・・・。
ごまめ自家製うどん・1402～2025.05.08
“けいらんうどん”
あっさり食べたいので、“けいらんうどん”を。具材も入れずにシンプルに、おろし生姜を楽しみながらの一杯。少し淋しいので、味りん干しを焼いて一緒に・・・。
ごまめ自家製うどん・1394～2025.04.30
“天ぷらきしめん”
お惣菜の天ぷらを使っての、天ぷらきしめん。この生きしめん、オークワで買ったんだが、すこし高め、でもその分つるりと舌触りが良くて最高に旨い。
このきしめんの、太くてつるりのこの食感、私は好きでおます。
ごまめ自家製うどん・1393～2025.04.28
“おでんカレーうどん”
昨晩のおでんを使ってのカレーうどん。味がしみて美味しいおます。おでんの次の日はたのしみですな。
ごまめ自家製うどん・1392～2025.04.27
“竹の子うどん”
この前茹でた竹の子のおうどん。お昼なんで、お稲荷さんと水茄子も一緒に、こんなランチ、よろしおますな。
うどん蔵・ふじたや・岸和田～2025.04.26
“釜玉うどん”
図書館で会合が午前と午後と二つあったんで、その間の休憩時間を使って“うどん蔵ふじたや”さんへ。私にとっては珍しい“釜玉うどん”を。
まさに、卵かけうどん、玉子はこだわりのなんとか龍で美味しい。
途中で、お出汁をそそいでくれて、味変も楽しめる。
帰りにはお気に入りの、出汁殻のかつをの佃煮もおみやに買いましたで。
ごまめ自家製うどん・1391～2025.04.25
“竹の子うどん”
近くの水茄子を製造している処から、直接水茄子を購入すると、わざわざ配達していただき、その上朝堀の大きな筍を五本も下さった。早速湯がいてみると、新鮮で、刺身が美味しく、土佐煮しても何をしても美味しい。
そして、おうどんに入れた“竹の子うどん”。旬で新鮮、美味しいのは間違いない。
ごまめ自家製うどん・1388～2025.04.22
“ざるうどん”
ずっとあった乾麺のうどんを茹でる。コシのある少し太目の冷や麦か。するりとのど越しもよく、これからの暑い日にはもってこいの“ざるうどん”ですな。
つくもうどん・天満～2025.04.17
“きつねうどん”
落語会が終わって、蕎麦でも思ったら夕方は皆休憩中、天神橋商店街を歩いていくと、ようやくあったのが、“真打生めん・つくもうどん”さん。軽くと思って、“きつねうどん”を。麺はしっかりとコシがありながらつるりと旨い。
こんなおうどんが、５２０円で食べれるとはよろしおますな。出汁も九十九島いりこ出汁とか、美味しおましたで。
ごまめ自家製うどん・1385～2025.04.16
“きつね月見きしめん”
生きしめんがあったので、名古屋風に濃いお出汁にきつね、月見、それにたっぷりの花かつおを載せて頂く。きしめんの歯ごたえ、結構好きでおます。
でも、きしめんはやはり味噌煮込み”ですか、白ごはんとの相性もピッタリ、言うてるだけで食べたくなってきましたな。
川福流手打ちうどん川福本店・心斎橋～2025.04.13
“てんしそうどん”
海老天としそのかき揚げを冷やでいただく。お出汁が別で出てきたので、天ぷらとうどん維交互に掛けながら食べる。ぶっかけでもないし、ざるでもなし。
まあ、自分の好きなように食べれるので、これも良し・・・。
ごまめ自家製うどん・1382～2025.04.11
“肉うどん”
久しぶりの肉うどん、やはり肉うどんのお出汁は旨い、牛肉の脂が染み出して独特の甘みが増す。多めのねぎも良いアクセントになって、美味しおますな。
ごまめ自家製うどん・1377～2025.0.3.31
“カレーうどん”
昨晩の五目煮を使って“カレーうどん”を。麺つゆ出汁にS＆Bの赤缶を使ってのカレー出汁、コクもありながらあっさり目。和風出汁のカレー、まさにうどん屋の“カレーうどん”でおます。
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