高知特産のみかん「土佐文旦」を使ったマフィン
今が旬で、とってもとってもジューシーで美味しいフルーツ
大好きなフルーツのひとつですが、このまま食べるのが大好きなんですが、
今回は、ホットケーキミックスを使ってマフィンを作りました～
とっても美味しい「文旦マフィン」の出来上がりで～す
他のみかんでも代用できますよ♪
★★★レシピ★★★
★ 材料（８個分）
・ホットケーキミックス ２００g
・生クリーム ２００ml
・卵 ２個
・砂糖 大さじ４
・土佐文旦 １個
★ 作り方
１．土佐文旦は皮をむき、果肉だけにし半分に切っておく。
２．ボウルに卵と砂糖、生クリームを入れて 泡だて器でよく混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて 粉っぽさがなくなるまで へらでよく混ぜる。
３．マフィンカップに２を流し込み、１をのせて１７０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
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