四万十住人の 簡単料理ブログ!

   お知らせ…2015年12月8日付でブログを全部、引っ越ししました。2015年12月8日の記事をご覧願います。

大根ビーフシチュー ☆

2015-11-24 21:22:35 | お肉


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今日のレシピは、大根入りのビーフシチュー♪
隠し味に味噌を入れました
洋風のデミグラスソースですが、味噌と相性いいんですよ
ぜひぜひお試しを~

今回は加えていませんが、きのこ類も相性がいいので入れると美味しいですよ



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(4人分)

・牛肉(シチュー用) 400g
・大根 400g
・玉ねぎ 1個
・サラダ油 大さじ1
・塩・粗びき黒コショウ 適量
・生クリーム 適量(なくてもよい)

・水 400ml
・顆粒コンソメ 大さじ1
・GABANエルブ・ド・プロバンス 小さじ1

・デミグラスソース缶 1缶(290g)
・ケチャップ 大さじ4
・味噌 大さじ1

★ 作り方

1.大根は皮をむき、2cm厚さの角切りにする。
  玉ねぎはくし切りにする。

2.圧力鍋にサラダ油を入れ、牛肉を加えて炒め、塩・粗びき黒コショウをする。
  1を加えて更に炒め、Aを加えて蓋をして強火にかける。
  圧がかかったら中火にして10分程度加圧し、圧力が完全に下がるまでおく。
  時間がない場合は、15分加圧し、すぐに圧を抜いて下さい。

3.2にBを加えてよく混ぜ、5分程度 かき混ぜながら加熱する。

4.3を器に盛り付け、あれば生クリームを少々かける。


※圧力鍋を使用しない場合は、水を500mlにしてください。煮込み時間は中火で25~30分程度です。




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鶏肉とブロッコリーの ピリ辛マヨソテー ☆

2015-11-22 20:25:31 | お肉


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さて、今日のワインにピッタリなおつまみは
西洋わさび「ホースラディッシュ」を使った簡単おつまみです♪
ソテーした鶏肉とブロッコリーを「マヨ醤油+ホースラディッシュ」を混ぜたもので調味
辛すぎないホースラディシュは、ワインにピッタリです♪
さっと炒めるだけで、簡単なおつまみが出来上がりますよ~♪
ぜひ、ワインのお供に作ってみて下さい



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・鶏もも肉 1枚(250g)
・しめじ 1房
・ブロッコリー 1/2房
・オリーブオイル 大さじ1
・塩。粗びき黒コショウ 適量

・ハウス ホースラディッシュ 大さじ1
・醤油 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2

★ 作り方

1.鶏もも肉は一口大に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
  ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

2.フライパンに オリーブオイルを入れ、鶏肉とシメジを加えて炒め
  鶏肉に火が通ったら 塩・粗びき黒コショウをする。
  
3.2に茹でたブロッコリーを加えて炒め、混ぜ合わせたAを加えてサッと炒めて
  全体にタレを絡める。
 ※Aを加えて加熱しすぎると ホースラディッシュの辛さが減ってしまいますので
  タレを入れてから加熱しすぎないようにしましょう。




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おからと鶏ひき肉の 照りマヨつくね♪

2015-10-27 18:57:02 | お肉

おからと鶏ひき肉で つくねを作りました~
おからを入れているから とってもヘルシー!
でも、照りマヨ味なので とっても満足

冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリですよ
生地の中に、大葉や青ネギを入れても美味しいです




                ★★★レシピ★★★

★ 材料(4人分)

・おから 80g
・鶏ひき肉 250g
・白ごま・黒ゴマ 各適量(お好みでどちらでもよい)
・カイワレ・マヨネーズ 各適量
・サラダ油 大さじ1

・酒・おろし生姜 各小さじ1
・塩・コショウ 適量

・みりん 大さじ3
・醤油・マヨネーズ 各大さじ1

★ 作り方

1.ボウルに鶏ひき肉とおからを入れて 手でよくこねて混ぜ、
  Aを加えて更によく混ぜる。
  16等分にし、丸く成形する。

2.フライパンにサラダ油をしき、1を並べて入れ 弱火でじっくりと両面焼く。
  火が通ったらBを加えて強火にし、タレを全体に絡める。

3.カイワレを器に敷き、2を盛り付け マヨネーズを適量かける。
  仕上げに、白ごま・黒ゴマをふる。




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鶏胸肉で♪やわらか~ポークチャップ風 ☆

2015-09-08 21:09:22 | お肉

鶏胸肉を使って「ポークチャップ風」
鶏胸肉は、パサつきがちですが、ヨーグルトに漬け込むことで
軟らかく、ジューシーに仕上がります
ケチャップベースの味に、ヨーグルトの酸味が加わって
爽やかな味に仕上がりますよ
パンにも、ご飯にも合う一品です。



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・鶏胸肉 200g
・プレーンヨーグルト 100g
・刻みパセリ・好みの付け合せ野菜 各適量

・ケチャップ 大さじ1.5
・ウスターソース・酒 各大さじ1
・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1/2

★ 作り方

1.鶏胸肉は 一口大に切り、プレーンヨーグルトと混ぜて もみ込み
  3時間程度漬け込んでおく。

2.テフロン加工のフライパンに1を入れて、中火で加熱し火を通す。(油はひかない)

3.2にAを加えて煮詰め、器に盛り付け 刻みパセリを散らし、付け合せ野菜を添える。






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手羽中のはちみつ梅照り焼き ☆

2015-09-04 17:47:37 | お肉

火の通りやすい「手羽中」を使ったさっぱりおかず。
梅干を使っているから、さっぱりと美味しくいただけますよ~
甘みは、ハチミツのみでOK!
優しい酸味なので、子供さんでも食べられますよ



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・手羽中 10本

・梅干 1個(手でちぎって細かくしておく)
・酒 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・醤油 小さじ1

★ 作り方

1.テフロン加工のフライパンに、手羽中を入れて転がしながら
  焼き色を付け ある程度 火を通しておく。

2.1にAを加えて中火で転がしながら加熱する。
  完全に火が通ったら、強火にして照りを付ける。






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鶏胸肉とお豆腐で ヘルシー♪つくね ☆

2015-08-20 18:19:15 | お肉




鶏胸肉と豆腐でヘルシーつくね♪
鶏ひき肉を使うより、食べごたえ抜群!
おつまみに、おかずに、お弁当にもピッタリです!

トッピングの刻み青ネギは、パセリに変えても美味しいです


                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・鶏胸肉 150g
・木綿豆腐 60g(水切り不要)
・サラダ油 大さじ1
・白ごま・刻み青ネギ・マヨネーズ 各適量

・片栗粉 大さじ1
・酒・おろし生姜 各小さじ1
・塩・胡椒 適量

・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1

★ 作り方

1.鶏胸肉は、包丁で叩き 細かくしておく。(細かくしすぎなくてもOK)

2.ボウルに1と木綿豆腐を入れて 手でよくこねて混ぜ、Aを加えて更によく混ぜる。
  6~8等分にして丸く成形する。

3.フライパンにサラダ油をしき、2を並べて入れ 弱火でじっくりと両面焼く。
  火が通ったらBを加えて強火にし、タレを全体に絡める。

4.3を器に盛り付け、マヨネーズをかけ 白ごま、きざみ青ネギを散らす。


※マヨネーズは、辛子マヨネーズでも美味しいです。






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鶏胸肉とお豆腐で♪簡単!スパイシー チキンナゲット ☆

2015-08-18 18:32:49 | お肉


鶏胸肉をつかって 簡単スパイシーなチキンナゲットを紹介します!
今回は、お豆腐と枝豆入り~
豆腐を入れて ふわふわに
枝豆を加えて 彩&食感を楽しんで~
つなぎに、ホットケーキミックスを加えて ほろ甘
ニンニクとブラックペッパーでスパイシーに
お好みで、粗びき黒コショウは調整して下さいね



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(約2人分)

・鶏胸肉 150g
・木綿豆腐 60g(水切り不要)
・冷凍枝豆 20粒程度(解凍し、さやから出しておく)
・揚げ油 適量

・ホットケーキミックス 大さじ2
・おろしニンニク 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・塩・粗びき黒コショウ 適量

★ 作り方

1.鶏胸肉は、包丁で叩き 細かくしておく。(細かくしすぎなくてもOK)

2.ボウルに1と木綿豆腐を入れて 手でよくこねて混ぜ、Aを加えて更によく混ぜる。
  枝豆も加えて さっくりと混ぜる。

3.フライパンに揚げ油を入れ(高さ1cm程度でOK)、2を一口大に丸めたものを入れて
  中火~弱火でこんがりと揚げます。(強火だとすぐに焦げてしまうので注意)
  





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豚こまとナスの麺つゆ浸し ☆

2015-08-14 22:52:50 | お肉

夏野菜「ナス」と豚こま切れ肉で、簡単おかず
味付けは、めんつゆ一本で決まるので、とっても簡単です
カリカリの豚肉と、甘くこんがりと焼きあげた「ナス」に麺つゆが浸み込んでとっても美味しいです

おつまみには もちろんの事!お弁当にもOKです


                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(約2人分)

・ナス 1本 100g
・豚こま切れ肉 150g
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ2
・麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2

★ 作り方

1.ナスは5mm幅の輪切りにし、豚こまは、一口大に丸める。(適当でよい)
  丸めた豚こまは、片栗粉をつけておく。

2.フライパンにサラダ油をしき、1を入れて中火でこんがりと焼く。.

3.2を器に入れ 麺つゆをかけて混ぜ、味を浸み込ませる。

※お好みで、おろし生姜や一味をかけても美味しいです♪





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簡単!チキンのスパイシー焼き ☆

2015-07-31 19:19:39 | お肉

今日のレシピは、ビールに合う お手軽レシピ
手羽中をスパイシーに味付け!
グリルで焼いて、ジューシー

骨からお肉がほろほろっと とれますよ
スパイシーな味付けなので、ビールが進んじゃいます




                ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・手羽中 10本(200g程度)
・オクラ 6本

・醤油・みりん 各大さじ1/2
・チリパウダー 少々
・塩・粗びき黒コショウ 適量

★ 作り方

1.手羽中はAに15分以、漬け込んでおく。

2.1とオクラをグリルで こんがりと焼く。







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ズッキーニ入り チキンカチャトーラ ☆

2015-07-02 20:30:02 | お肉

「ズッキーニ」の美味しい季節

鶏肉のトマト煮込み「チキンカチャトーラ」に「ズッキーニ」を加えて作りました~
トマト味と相性抜群の「ズッキーニ」
炒めものにも最高ですが、煮込み料理にもバッチリ!
旬のうちに「ズッキーニ」料理を堪能しようと思いま~す
ご飯にも、パンにも合うので、どちらに添えてもOKです!



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・ごはん 2人分
・鶏もも肉 150g
・玉ねぎ 1/4個
・ズッキーニ 1本(100g)
・しめじ 1/2房
・オリーブオイル 大さじ1
・みじん切りニンニク 1かけ分
・塩・胡椒 適量

・カットトマト缶 200g
・顆粒コンソメ・砂糖 各小さじ1
・ケチャップ 大さじ2

★ 作り方

1.鶏もも肉は 一口大に切り、玉ねぎは薄切り、ズッキーニは5mm幅の輪切り又は半月切り、
  しめじは根元を切り落とし 小房に分ける。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りニンニクを加えて炒め、
  1の鶏肉を加えて炒め 塩・胡椒する。
  玉ねぎ、ズッキーニ、しめじも加えて更に炒める。

3.2にAを加えて 弱火で混ぜながら煮込みます。

4.器にご飯を盛り付け、3を添える。

※ご飯の代わりにパンを添えても美味しいです♪





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