四万十住人の 簡単料理ブログ!

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切り干し大根とニラのチヂミで マルちゃん正麺献立

2015-12-01 18:20:42 | 野菜・果物

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製造方法にこだわった 生麺に近いインスタントラーメン「マルちゃん正麺」
このラーメンは 最高に美味しい♪
麺の食感はもちろんの事、スープにもこだわって麺とスープのバランスが最高です!
今日は「マルちゃん正麺」に合う簡単献立を紹介しま~す
ラーメンだけだと、野菜が不足しがち。
今回 ラーメンにプラスしたメニューは、「切り干し大根とニラのチヂミ」
切り干し大根が、たっぷりと入っているので 食物繊維も豊富
食感も楽しみながらいただけます♪
後 サイドメニューとして あっさりと冷奴。
ラーメンとチヂミのお口直しにもなります♪
今日は「マルちゃん正麺のとんこつ味」に きくらげと万能ねぎをトッピング。
全て美味しくいただきました
ラーメンは、ご飯や汁物の代わりになるのでとっても便利です。
皆さんも晩御飯の一品に マルちゃん正麺を利用するといいですよ~♪

■切り干し大根とニラのチヂミ


★材料(1~2人分)

・切り干し大根 15g
・ニラ 1/2束
・ゴマ油 大さじ1/2

・卵 1個
・小麦粉 大さじ2
・白だし 大さじ1/2

★作り方

1.切り干し大根は水で戻して硬く絞っておく。
  ニラは3cm幅のざく切りにする。

2.ボウルにAを加えてよく混ぜ、1を加えて更によく混ぜる。

3.フライパンにゴマ油を入れ、2を流し込み、
  中火で両面こんがりと焼く。

4.3を食べやすく切り、中濃ソースやケチャップ、ポン酢などを添える。


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コメント (2)

大根と豚肉の柚子風味さっぱり煮 ☆

2015-11-13 22:17:22 | 野菜・果物

豚肉と大根でこっくり煮物♪
仕上げに柚子のしぼり汁を加えて さっぱり味に!
柚子を加える事で香りも抜群!
さっぱり味なので いくらでも食べられます
おつまみにもいいし、ご飯のおかずにも抜群ですよ





                ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・豚こま切れ肉 200g
・大根 400g
・茹でいんげん 4本
・柚子のしぼり汁 大さじ1/2
・柚子の皮 適量
・サラダ油 大さじ1

・水 300ml
・和風顆粒だし 大さじ1
・砂糖・醤油・みりん 各大さじ2

★ 作り方

1.大根は皮をむき、乱切りにする。

2.鍋にサラダ油を入れ、1と豚肉を加えて炒め
  全体に油が回ったらAを加えて中火で煮込みます。
  大根が軟らかくなったら柚子のしぼり汁を加えて
  1分程度煮込み火を止める。

3.2を器に盛り付け、半分に切った茹でいんげんと 千切りにした柚子の皮を飾る。







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大根とかぼちゃの豆乳味噌スープ

2015-11-11 17:21:11 | 野菜・果物

甘~いかぼちゃ入りの豆乳味噌スープ
豚肉の旨みで更に美味しい~♪

豆乳と味噌って合うのよね~
コトコト煮込んだ大根と ほくほくのかぼちゃのスープ♪
心も体もポッカポカになりますよ~




                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・豚肉こま切れ肉 100g
・かぼちゃ 150g
・大根(皮なし) 150g
・しめじ 1/2房
・小松菜 1株

・水 300ml
・和風顆粒だし 大さじ1/2

・味噌 大さじ3
・豆乳 200ml

★ 作り方

1.かぼちゃと大根は1cm角に切っておく。
  しめじは根元を切り落とし 小房に分ける。
  小松菜は3cm幅のざく切りにする。

2.鍋にAを入れ、豚肉、かぼちゃ、大根、しめじ、小松菜の根元を入れて火にかけ
  かぼちゃと大根がある程度 軟らかくなったらBを溶き入れ
  小松菜の葉先を加えて3分程度加熱する。



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ブロッコリーとレンコンのタルタルサラダ

2015-11-09 18:04:09 | 野菜・果物


ブロッコリーとレンコンを タルタルソースで和えたサラダです
エビも加えてボリューミーに~
食べごたえ抜群のサラダです♪

おつまみにもピッタリ
みじん切り玉ねぎがポイントです!
必ず入れてね



                 ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・ブロッコリー 1/2房
・レンコン(皮なし) 80g
・むき海老 10匹

・ゆで卵 1個(粗みじん切り)
・玉ねぎ 1/4個(粗みじん切り)
・マヨネーズ 大さじ4
・砂糖・レモン汁 各小さじ1
・塩・粗びき黒コショウ 適量

★ 作り方

1.ブロッコリーは小房に分け、レンコンはいちょう切りにする。

2.鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を少々入れ、レンコンを入れて茹でる。
  レンコンがある程度 軟らかくなったら、ブロッコリーとむき海老も加えて
  一緒に茹でる。
  茹であがったらざるにあげて冷ましておく。

3.ボウルに2を入れ、Aを加えて和える。







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大根と牛肉のピリ辛ラー油炒め ☆

2015-11-06 18:04:05 | 野菜・果物

細切りにした大根と牛肉で甘辛く炒めました~
甘辛だけでも美味しいですが、ラー油を加えてピリ辛に
おつまみにも、ご飯のおかずにもなる一品です!
ラー油はお好みで調整して下さい



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・牛こま切れ肉 100g
・大根 200g
・しめじ 1房
・ごま油 大さじ1
・白ごま 適量

・醤油・砂糖・酒 各大さじ1
・ラー油 小さじ1/4程度(好みで調整)

★ 作り方

1.大根は細切りにし、しめじは根元を切り落とし小房に分ける。

2.フライパンにごま油を入れ、牛こま切れ肉、1を加えて炒め
  全てに火が通ったらAを加えて更に炒める。

3.器に盛り付け、白ごまをふる。







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大根ときゅうりの 塩昆布マヨサラダ ☆

2015-11-05 17:01:44 | 野菜・果物

塩昆布の旨味たっぷりのサラダ♪
シャキシャキ大根と相性抜群なんです

大根+塩昆布だけでも とっても美味しいのですが
今回はマヨネーズとハムも加えて 洋風に
おつまみにもピッタリです



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・大根 200g
・きゅうり 1本
・スライスハム 4枚
・塩 小さじ1/2弱

・白ごま 小さじ1/2~1
・塩昆布 10g
・マヨネーズ 大さじ2

★ 作り方

1.大根ときゅうりは千切りにし塩でもみ、硬く絞っておく。
  スライスハムは細切りにする。

2.1をボウルに入れ、Aを加えてよく和える。








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ほくほく♪さつまいもコロッケ ☆

2015-11-04 16:08:22 | 野菜・果物


甘くて美味しい「さつまいも」で ほくほくコロッケ
牛ひき肉と玉ねぎを 甘く味付けしているので
そのままで美味しく食べられますよ~
お好みでソースをかけても



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(12個分)

・さつまいも(皮なし) 400g
・牛乳(豆乳) 大さじ2
・玉ねぎ 1個
・牛ひき肉 130g
・塩・コショウ 適量
・サラダ油 大さじ1/2
・揚げ油 適量

・砂糖・醤油 各大さじ1

・小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量

★ 作り方

1.さつまいもは角切りにし、水にさらしておく。
  さらした後 水を切り、濡れたまま耐熱ボウルに入れ ラップをし、
  電子レンジ600Wで8分加熱し潰しておく。
  牛乳を加えて よく混ぜておく。

2.フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎと牛ひき肉を加えて炒め 塩・コショウし、
  玉ねぎがしんなりとしたら Aを加えて更に炒める。

3.1の中に2を全て入れてよく混ぜる。
  これを12等分にして丸く成形しておく。

4.3にB(小麦粉→溶き卵→パン粉の順番)をつけ、油でこんがりと中火で揚げる。







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さつまいもとベーコンのデリ風サラダ ☆

2015-10-29 19:42:05 | 野菜・果物

ベーコン入りの さつまいもサラダ
ベーコンの塩味と、粒マスタードの程よい酸味が
マヨネーズとよく合います
この組み合わせが、サツマイモの甘さを更にアップ!

おつまみの前菜にもいいですよ



                         ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・さつまいも(皮なし) 200g
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 2枚

・マヨネーズ 大さじ3
・粒マスタード 大さじ1
・塩・粗びき黒コショウ 適量

★ 作り方

1.さつまいもは角切りにし、耐熱ボウルに入れラップをし
  電子レンジ600Wで5分加熱し潰しておく。

2.玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは2mm幅の細切りにし
  1の潰したさつまいもに加えてラップをし、
  再度、電子レンジ600Wで1分加熱する。

3.2を電子レンジから取出し、全体をさっくりと混ぜ
  Aを加えて更によく混ぜる。







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切り干し大根と しらたきの明太炒め ☆

2015-10-26 18:39:24 | 野菜・果物

切り干し大根としらたきを 明太子で炒めました
ピリ辛明太子+甘辛味で ご飯がすすむ味です

冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです!
もちろん!おつまみにもOKですよ~




                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・切り干し大根 30g
・しらたき 1袋(160g)
・きざみ青ネギ 適量
・ごま油 大さじ1

・砂糖・醤油 各大さじ1/2
・みりん 大さじ1
・明太子 大さじ2

★ 作り方

1.切り干し大根は水で戻し硬く絞っておく。
  しらたきは、お湯で1分程度さっと茹で、食べやすい長さに切っておく。

2.フライパンにごま油を入れ 1を加えて炒め、全体に油が回ったら
  Aを加えて しっかりと炒める。
  器に盛り付け、きざみネギを散らす。











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ひじき入りタラモサラダ ☆

2015-10-24 15:25:33 | 野菜・果物

ひじき入りのタラモサラダ
タラモサラダに ひじきを加えました~
ついでに、しゃきしゃきとしたキュウリも加えて作りましたよ~♪
キュウリの代わりに、青ネギや大葉でも美味しく出来上がります

おつまみにもOK!パンに挟んでも美味しいです




                         ★★★レシピ★★★

★ 材料(2~3人分)

・じゃがいも 3個(230g)
・芽ひじき(乾燥) 大さじ1
・きゅうり 1本
・塩 少々

・マヨネーズ 大さじ3
・明太子(たらこ)大さじ2
・醤油 小さじ1/2

★ 作り方

1.じゃがいもは皮をむき 角切りにし耐熱ボウルに入れラップをする。
  電子レンジ600Wで5分加熱し潰しておく。
  きゅうりは薄切りにし、塩でもみ硬く絞っておく。
  芽ひじきは沸騰したお湯で、1分程度ゆで
  水洗いをして、水分をしっかりと切っておく。

2.ボウルにAを入れてよく混ぜ、1を加えて和える。










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