四万十住人の 簡単料理ブログ!

   お知らせ…2015年12月8日付でブログを全部、引っ越ししました。2015年12月8日の記事をご覧願います。

フルーツマリネと ヨーグルトのジャーパフェ ☆

2015-04-30 16:27:32 | おやつ

お好みのフルーツを「はちみつ+レモン」に漬け込んだ「フルーツマリネ」とシリアルで
パフェ風にした スイーツ
マリネ液が フルーツとヨーグルトと とってもよく合います

朝食にもOK!蓋が出来るので、持ちよりパーティーにもピッタリです




            ★★★レシピ★★★

★ 材料(200mlの瓶2個分)

・好みのシリアル 3/4カップ
・プレーンヨーグルト 1/2カップ
・イチゴ 4個
・キウイ 1/2個
・オレンジ(ネーブルやオレンジ何でも可)1/4個
・ミント 適量(なくてもよい)

・はちみつ・レモン汁 各大さじ1

★ 作り方

1.イチゴ、キウイは角切りにする。オレンジは果肉だけにし
  合わせたAに これらを15分程度漬け込んでおく。

2.ジャーにシリアル→ヨーグルト→1(マリネ液も入れる)の順番に入れていき
  あればミントの葉を飾る。







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子供の日に♪レンジで簡単!ヘルシーお豆腐 柏餅

2015-04-29 21:27:01 | おやつ

もうすぐ「子どもの日」ですね
子供の日といえば、「柏餅」

一般的に「柏餅」は柏の葉で包み蒸して作りますが、
今回は、生地をレンジで作り、柏の葉で包みました
今回のレシピは、生地の中に豆腐を入れているから とってもヘルシー
また、時間がたっても固くならないので、いつまで「もっちもち
出来上がりの「柏餅」は、豆腐を入れているから真っ白ではなく
生成りかがった風合いです
とっても簡単で美味しいので、よかったら作ってみてください♪



            ★★★レシピ★★★

★ 材料(10個分)

・上新粉・白玉粉 各80g
・絹ごし豆腐 300g
・餡子(こしあんでも粒あんでもOK)200g
・柏の葉 10枚

★ 作り方

1.耐熱ボウルに上新粉、白玉粉、絹ごし豆腐を入れて 白玉粉を潰しながら
  耳たぶ程度の固さになるまで しっかりとこねる。



2.1にふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱。
  いったん取出し、濡れた麺棒や、しゃもじ等で、滑らかになるまで しっかりとこね、
  再び、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。




3.出来上がった2を10等分にして平たく伸ばし、10等分にして丸めた餡子を包み成形し、
  柏の葉で包む。これを10個作る。



※レンジから取り出した生地は熱いので、やけどに注意!





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ホットケーキミックスで♪ティラミスとマフィンのハイブリッドスイーツ!ティラミス マフィン ☆

2015-04-28 16:55:34 | おやつ

ティラミスとマフィンのコラボ
「ティラミス マフィン」
コーヒー風味が濃厚なチーズケーキ風の生地の中に チーズをイン!
仕上げにココアパウダーをふると あら不思議!ティラミス味です
包み込んで入れるチーズは、今回はクリームチーズを使っていますが、
マスカルポーネチーズの方が、酸味か少ないのでお勧めです



               ★★★レシピ★★★  

★ 材料(マフィンカップ6個分)

・クリームチーズ 100g
・ホットケーキミックス 100g
・クリームチーズ又はマスカルポーネチーズ 50g(生地の中に包み込む分)
・トッピング用ココア 適量

・生クリーム 100ml
・グラニュー糖 大さじ2
・卵 1個
・コーヒーリキュール・インスタントコーヒー 各大さじ1

★ 作り方

1.耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
  泡だて器でよく混ぜ、Aを加えて更によく混ぜ、
  ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで よく混ぜる。

2.マフィンカップの1/3程度に生地を流し込み、クリームチーズ又はマスカルポーネチーズを入れ
  残りの生地を流し込む。
  170℃のオーブンで25~30分焼く。


3.2の粗熱をとり、ココアパウダーをふる。



※画像は、クリームチーズを入れていますが、クリームチーズはマスカルポーネと比べて酸味が強いので
 酸味が苦手な方は、マスカルポーネチーズをお勧めします♪



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簡単・時短!豚こま切れ肉で ポークチャップ ☆

2015-04-27 18:48:19 | お肉

今日の簡単・時短レシピ
豚こま切れ肉で「ポークチャップ」
ご飯やパン、パスタなど何でもよく合います
調味料もシンプルなものばかりなので、とってもお手軽



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・豚こま切れ肉 300g
・玉ねぎ 1個(あれば新玉ねぎ)
・サラダ油 大さじ1
・好みの付け合せ野菜 適量

・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・醤油・砂糖 各小さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1/2

★ 作り方

1.玉ねぎは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油を入れ、1と豚肉こま切り肉を入れて炒め、火が通ったら
  Aを加えて更によく炒める。

3.器に2を盛り付け、好みの野菜を添える。








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発酵なしでOK!簡単 包み焼きそばパン ☆

2015-04-26 22:52:39 | パン


今日のレシピは 発酵なしで出来る「焼きそばパン」
一般的に焼きそばパンは、パンに挟むタイプが多いと思いますが、
今回は、包み込んで焼いてしまう焼きそばパンです
ホットケーキミックスを使うので、とっても簡単!
また、発酵しなくていいので、包んだらすぐに焼いてもOKです!
トッピングの焼きそばソースをマヨネーズに変えても美味しいですよ
お子さんの おやつにもピッタリです





                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(6個分)


・強力粉 100g
・ホットケーキミックス 50g

・牛乳 100ml 
・バター 20g

・砂糖・ドライイースト 各大さじ1/2
・塩 ひとつまみ

・焼きそば 1/2人分…(出来上がったものを小さめに刻んでおく)
・紅生姜 適量

・焼きそばソース・青のり 各適量

★ 作り方

1.耐熱ボウルにBを入れ、ラップをせず600Wで1分加熱し 泡だて器で混ぜる。
  バターが溶けてない場合は、時間を延長して下さい。

2.1の中にCを入れて 泡だて器でよく混ぜる。

3.2の中に合わせたAを加えて ひとまとめになるまで手でこね、6等分にして丸めておく。

4.3を平たく伸ばし、Dをのせて周りをくっつける。これを6個作る。



5.4の上にEをのせ 170℃のオーブンで約15分焼く。


※焼きそばはお好みの物を使って下さい。濃いめの味の方が出来上がりの味がしっかりとします。
 紅生姜はお好みで入れなくてもOK。





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アメリカ サンフランシスコのフリーペーパー 「J weekly」に掲載!

2015-04-25 16:25:02 | アメリカ J weekly掲載


今週も アメリカ サンフランシスコのフリーペーパー「J weekly」に掲載していただいてます

「おかず道」という コーナーに
私のレシピを 3点
4月24日号に 掲載していただいてます


春キャベツと あさりのバター醤油ソテー ☆

おつまみにピッタリ!ホットケーキミックスで簡単!チーズグジェール ☆

いちご練乳アイス


3点とも今の季節にピッタリな簡単レシピです
よかったら作ってみてください♪



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かつお風味の とり天のっけうどん ☆

2015-04-24 17:02:19 | 麺類

【レシピブログの「肉×麺」アレンジ麺レシピコンテスト」参加中】

ランチや夕食にピッタリなアレンジ麺は、
食べ方も美味しさもいろいろ
今日のアレンジ麺は、ミツカン追いがつおつゆで下味をつけた「とり天」をトッピングしたうどん。
とり天+かけつゆで ダブルで鰹風味を味わえますよ
添えた和がらしは とり天につけて食べてもよし、かけつゆに混ぜて食べてもOK!



                    ★★★レシピ★★★

★ 材料(1人分)

・冷凍うどん 1玉
・鶏胸肉 100g
・刻み青ネギ・水菜 適量
・和辛子 適量
・揚げ油 適量

・ミツカン追いがつおつゆ2倍 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・塩・胡椒 適量

・市販の天ぷら粉 大さじ3
・水 大さじ2

・ミツカン追いがつおつゆ2倍・水 各50ml

★ 作り方

1.鶏胸肉はそぎ切りにし、Aに15分以上漬け込んでおく。

2.ボウルにBを入れて混ぜ、1をくぐらせ、中温の油でこんがりと揚げる。

3.冷凍うどんは茹でて、水洗いをし水分を切り、皿に盛り付ける。

4.刻み青ネギをトッピングし、2を盛り付ける。
  ざく切りにした水菜をトッピングし、合わせたCをかけ、和辛子を添える。





めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ
めんつゆでアレンジ麺の料理レシピ



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ザクザク!オレオのスティックチーズケーキ ☆

2015-04-23 17:01:03 | おやつ

オレオの食感を楽しめる 簡単チーズケーキ
ザクザク!ほろにが
酸味のあるチーズケーキに ほろにがオレオが とってもよく合います
細かく崩したオレオを入れると 焼き上がりも とってもキュート
混ぜ焼くだけなので、とっても簡単です



               ★★★レシピ★★★

★ 材料(天板20cm×27cm1台分)

・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200cc
・グラニュー糖 大さじ2
・薄力粉 大さじ3
・卵 2個
・レモン汁 大さじ1
・オレオ 9枚

★ 作り方

1.オレオ(クリームをサンドしたままです)はビニール袋に入れて 袋の上から手で細かくする。
 (細かくしすぎない方が歯ごたえがあっていい)

2.耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで30秒かけ泡だて器でよく混ぜる。
  グラニュー糖を加え更によく混ぜ、生クリーム、薄力粉、卵、レモン汁を加え滑らかになるまで混ぜる。

3.2に1を加えて へらでさっくりと混ぜ、オーブン用シートを敷いた天板に流し込み、
  170℃のオーブンで20~25分焼く。
  粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし好みの大きさに切る。







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ホットケーキミックスで♪混ぜるだけ!まるごとアーモンドケーキ ☆

2015-04-22 18:14:48 | おやつ

ホットケーキミックスで、お手軽ケーキ
今回のケーキは、バターではなくサラダ油を使用!
香ばしいアーモンドの香りと食感が後を引きます
どこか懐かしい味のアーモンドケーキ
コーヒー、お茶、紅茶、ミルク等なんでもよく合いますよ




                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(15cm×15cmのスクエア型1台分)

・ホットケーキミックス 100g
・卵 2個
・サラダ油・砂糖 各大さじ4
・クラッシュアーモンド 大さじ2
・ローストアーモンド 適量

★ 作り方

1.ボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れて泡だて器でよく混ぜる。

2.1にホットケーキミックスを加えて 泡だて器でよく混ぜる。
  クラッシュアーモンドを加えて更によく混ぜる。

3.型に2を流し込み、ローストアーモンドを所々にトッピングする。
  160℃のオーブンで40~45分焼く。
  竹串を刺してみて何もついてこなければ焼けています。
  粗熱をとり型から外し、好みの大きさに切る。









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焼肉風味と相性抜群!豆腐とニラのおやき

2015-04-21 18:21:17 | 豆腐・納豆類


【レシピブログの「焼肉のたれ こだわり食感でつくる シャキシャキレシピコンテスト」参加中】


「エバラ焼き肉のタレこだわり食感」は、今までにない 食感も楽しむことが出来るタレです♪
具材にそのまま載せてい食べる事はもちろんの事!調味料としても大活躍です

今日のレシピは、豆腐とニラで作った香ばしい「おやき」に
「エバラ焼き肉のタレこだわり食感 中辛」をトッピングした一品!
外はカリカリ!中はふわふわ♪
ニラのたっぷり入った香ばしい豆腐おやきと 相性抜群です!
いくらでも食べられますよ~
おつまみや、ご飯のおかずにもピッタリです



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(3人分)

・木綿豆腐 300g
・ニラ 一束
・エバラ焼き肉のタレこだわり食感 中辛 適量
・ごま油 大さじ1
・水菜・プチトマトなど好みの付け合せ野菜 適量

・片栗粉 大さじ3
・卵 1個
・塩 少々

★ 作り方

1.木綿豆腐は、皿などで重石をして水切りをしておく。

2.ニラは小口切りにする。

3.1をボウルに入れ、手でほぐしAを加えて全体をよく混ぜ、
  2も加えて更によく混ぜる。
  生地を9~12等分にし平たく成形する。

4.フライパンにごま油をしき強火にし、3を入れて焦げ目がつくまで両面焼く。

5.皿に4と付け合せ野菜を盛り付け、豆腐のおやきの上に
  「エバラ焼き肉のタレこだわり食感 中辛」をトッピングする。




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