四万十住人の 簡単料理ブログ!

   お知らせ…2015年12月8日付でブログを全部、引っ越ししました。2015年12月8日の記事をご覧願います。

ホットケーキミックスで♪チーズケーキ風クルミとチョコチップのパウンドケーキ ☆

2015-03-31 18:37:40 | おやつ

チーズケーキ味の パウンドケーキ
クルミとチョコチップも加えて 更に美味しく
混ぜ焼くだけなので とっても簡単!
焼き立ては ふわふわ
冷めるとしっとり
両方 美味しいので、まず焼き立てを食べてみてください




            ★★★レシピ★★★  

★ 材料(21X8X7㎝のパウンドケーキ型1台分)…19×8×5cmのパウンドケーキ型でも焼けます。

・クリームチーズ 100g
・生クリーム 100ml
・ホットケーキミックス 100g
・グラニュー糖 大さじ2
・卵 1個
・チョコチップ(熱に溶けないタイプ)・クルミ 各20g
・スライスアーモンド 適量

★ 作り方

1.耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
  グラニュー糖、卵、生クリームを加えて 泡だて器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて
  粉っぽさがなくなるまで 更によく混ぜる。
  チョコチップとクルミを加えて さっくりと混ぜる。

2.1を型に流し込み、スライスアーモンドをトッピングし 170℃のオーブンで35~40分焼く。






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切って挟むだけ!ハッセルバック風 おしゃれなカプレーゼ♪

2015-03-30 16:11:23 | 野菜・果物


「カプレーゼ」は、トマトとモッツァレラチーズ、バジルを使った料理。
ネットで話題の「ハッセルバック」は、スウェーデンが発祥のジャガイモ料理。
この2つをかけあわせたのがこちら!
見た目もおしゃれで 可愛い~カプレーゼはいかがですか
パーティーやおもてなしにピッタリですよ
バルサミコ酢は、お好みでかけなくてもOKです!


                    ★★★レシピ★★★

★ 材料(1人分)

・ミニトマト(アイコ使用) 3個
・モッツァレラチーズ 20g程度
・生ハム 1枚
・バジル 2枚
・塩・粗びき黒コショウ 適量
・オリーブオイル・バルサミコ酢 各適量

★ 作り方

1.ミニトマトは 底を切り落とさないように薄く切れ目を入れる。


2.モッツァレラチーズ、生ハムは小さめの角切りにし、トマトに挟みやすいようにする。
  バジルは手で小さくちぎっておく。


3.トマトの切れ目に2を挟みます。


4.3を器に盛り付け、オリーブオイルを適量かけ、塩・粗びき黒コショウをし、仕上げにバルサミコ酢を少し垂らす。








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フライパンでOK!ホットケーキミックスで♪カラメルバナナケーキ ☆

2015-03-29 17:30:03 | おやつ

表面がカリッとした「カラメルケーキ」
最高に美味しいでよね♪
今日はホットケーキミックスを使って作る フライパンを使った
「カラメルバナナケーキ」を紹介します
キャラメリゼされたバナナは とっても美味しい~
焼き上がりは、表面はカリッとして 生地はふわふわです
仕上げに強火にし 表面に焦げ目をつける事がポイント。


            ★★★レシピ★★★

★ 材料(20cmのフライパン1台分)

・ホットケーキミックス 100g
・卵 1個
・バター 50g
・牛乳 大さじ2
・バナナ 2本
A
・砂糖 大さじ2
・バター 20g

★ 作り方

1.耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し 泡だて器で混ぜる。
  卵、牛乳、ホットケーキミックスを加えて更によく混ぜる。


2.フライパンにAを入れ、少し色ずく程度に弱火で煮詰める。



3.バナナは約5mm幅の輪切りにし、2に並べる。


4.3に1を流し込み蓋をして、弱火で焼く。
  表面が乾き 竹串を刺してみて生地がついてこなければ生地は焼けています。
  生地が焼けたら最後は強火にし 20秒程度加熱し、表面に焦げ目をつける。(こうすることで表面がパリッとします)
  ひっくり返して 皿に盛り付ける。(片面は焼く必要はありません。)









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ツナとコーンの カレー風味の人参しりしり ☆

2015-03-28 22:17:08 | 野菜・果物

沖縄の郷土料理の「人参しりしり」
これが とっても美味しくて、人参を沢山食べる事ができます
今日のレシピは、子供さんも食べやすいように、ツナとコーンを入れ
カレー風味に仕上げました
お弁当にも ピッタリですよ



            ★★★レシピ★★★

★ 材料(4人分)

・人参 200g
・ツナ缶 1缶(80g)
・コーン缶 大さじ5
・ごま油 大さじ1

・みりん・醤油 各大さじ1/2
・カレー粉 小さじ1/2

★ 作り方

1.人参は細い千切りにする。(千切りスライサーを使うと便利)

2.フライパンに1、ツナ缶(油も)、コーン缶、こま油を入れて炒め、人参がある程度しんなりとしたら
  Aを加えて調味する。








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簡単おつまみ♪話題の 生ハムユッケ ☆

2015-03-27 16:41:35 | 練り製品・ウインナー等

「ユッケ」は美味しいですよね~
でも家庭で食べるのは ちょっと難しい…。
生肉を家庭で調理して食べるようにするには無理があります。
そこで、生ハムを使えば簡単に美味しい「ユッケ」ができますよ~♪
今、ネットでも話題になっていますね
これからビールが美味しくなる季節到来!
おつまみの一品に作ってみてくださいね

レシピは、私なりに簡単な材料と分量にしています♪



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(1人分)

・生ハム 30g
・きゅうり 1/2本
・卵黄 1個
・白ごま 適量

・コチュジャン・酒・ポン酢・ごま油・おろしニンニク 各小さじ1/2

★ 作り方

1.生ハムときゅうりは千切りにする。

2.1をボウルに入れ、混ぜ合わせたAで和える。



3.2を器に盛り付け、卵黄を中心にのせ、白ごまを適量ふる。

※食べる時には全体をよく混ぜて食べてください。







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ホットケーキミックスで♪文旦マフィン ☆

2015-03-26 15:49:18 | おやつ


高知特産のみかん「土佐文旦」を使ったマフィン
今が旬で、とってもとってもジューシーで美味しいフルーツ
大好きなフルーツのひとつですが、このまま食べるのが大好きなんですが、
今回は、ホットケーキミックスを使ってマフィンを作りました~
とっても美味しい「文旦マフィン」の出来上がりで~す
他のみかんでも代用できますよ♪



            ★★★レシピ★★★

★ 材料(8個分)

・ホットケーキミックス 200g
・生クリーム 200ml
・卵 2個
・砂糖 大さじ4
・土佐文旦 1個

★ 作り方

1.土佐文旦は皮をむき、果肉だけにし半分に切っておく。

2.ボウルに卵と砂糖、生クリームを入れて 泡だて器でよく混ぜる。
  ホットケーキミックスを加えて 粉っぽさがなくなるまで へらでよく混ぜる。

3.マフィンカップに2を流し込み、1をのせて170℃のオーブンで25~30分焼く。








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ふきのとうの天ぷら にぎり寿司 ☆

2015-03-25 17:55:42 | ごはん

初春を告げる山菜のひとつ「ふきのとう」
春先になるといっせいに芽を吹きだします
独特のあの香りとほろ苦さが 春を告げてくれるんです
一般的な調理方法は「天ぷら」「おひたし・和え物」等…。
灰汁が強いので、和え物にする時には必ず下茹でする必要があります。
その点、天ぷらは、そのまま衣をつけて揚げる事が出来るので とっても便利。

そこで、今日はサクサクの「ふきのとうの天ぷら」を
にぎり寿司にしました
春を感じるおもてなしレシピです

きっと「日本酒が欲しくなる」と思いますよ(笑)




                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・温かいご飯 0.5合分
・市販のすし酢 大さじ1
・フキノトウ 8~10個
・焼き海苔 適量(仕上げに使うので帯状に切っておく)
・塩・山椒 各適量
・市販の天ぷら粉(小麦粉でも可) 適量
・揚げ油 適量

・市販の天ぷら粉 1/4カップ
・水 1/2カップ

★ 作り方

1.温かいご飯に市販のすし酢を加えて混ぜ、酢飯を作り冷ましておく。

2.フキノトウはサッと水洗いして水気を拭き取り、外側の汚れた皮を取り除き、根元のかたい部分を切り落としておく。

3.Aの材料をダマが残るくらいに混ぜ合わせる(普通の天ぷら衣より薄めです)。

4.2のフキノトウに薄く天ぷら粉をからめ、3にくぐらせる。中温の揚げ油でサッと揚げて油をきり
  塩と山椒を適量ふる。

5.8~10等分した1に4をのせて 帯状に切った焼き海苔で巻く。
  
※このまま食べても美味しいが、醤油や わさび醤油をつけて食べても美味しい。




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レンジで簡単!クイック フレンチトースト ☆

2015-03-24 17:09:04 | おやつ

甘くて美味しい「フレンチトースト
フレンチトーストも、今はアレンジレシピも豊富で とっても楽しくなります
作るのも、食べるのもどちらも楽しい~
甘さを控えめに作っておけば、好みのトッピングでお好みの味に変化を付ける事も出来るので
朝食になったり、ブランチやおやつになったりと…。
お好みのトッピングで楽しんで下さいね!

そこで、今日のレシピはフライパンではなく、
電子レンジで作る 超簡単レシピ「クイック フレンチトースト」を紹介しま~す
パンを、卵液に漬け込んでおけさえすれば、短時間で出来るとっても便利なレシピです



              ★★★レシピ★★★

★ 材料(1人分)

・食パン 1枚(6枚切り)
・粉砂糖・お好みのフルーツ・スライスアーモンド 各適量

・牛乳 50ml
・卵 1個
・砂糖 大さじ1
・バニラエッセンス 2~3滴(なくてもよい)

★ 作り方

1.食パンは、2cm角程度に切っておく。

2.マグカップにAを入れ、しっかりと混ぜる。


3.2に1を加えて 食パンが卵液を充分に吸ったら、ラップをせず電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。


4.3に粉砂糖をふり、お好みのフルーツやナッツを飾る。

※シナモンパウダーや、チョコレートソースをかけたり、バニラアイスを添えても美味しい





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たっぷり春キャベツの甘辛つくね ☆

2015-03-23 20:17:08 | お肉

「新食感の食べる薬味で♪香り立つ春のおもてなし」モニター参加中


いただいたスパイスは

■ハウス本きざみ粗切り ゆず胡椒
■ハウス本きざみ粗切り 生しょうが
■ハウス本きざみ粗切り わさび

チューブに入らなかった粗切りの具材がたっぷりと入った「本きざみ粗切りシリーズ」が新登場!


今日は、旬の春キャベツをたっぷりと加えた「つくね」を紹介します
つくねは、「生姜」と相性抜群なので「ハウス本きざみ粗切り 生しょうが」を加えて作りました
粗きざみの生姜も加わっているので、生姜の香りが抜群!
おもてなしにピッタリのヘルシーレシピです



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(4人分)

・春キャベツ 1/2玉
・鶏ひき肉 400g
・塩 小さじ1

・片栗粉 大さじ1
・ハウス本きざみ粗切り 生しょうが 大さじ1/2

・みりん・酒・醤油・砂糖 各大さじ1
・ハウス本きざみ粗切り 生しょうが 大さじ1/2

★ 作り方

1.春キャベツは粗みじん切りにしボウルに入れ、塩小さじ1を加えて 手でもむ。
  しんなりとしたら、硬く絞っておく。

2.ボウルに鶏ひき肉を入れ、1とAを加えて手でしっかりとこねる。
  これを20等分にする。


3.フライパンに油を引かず、2を両面焼き中まで火を通す。(フライパンにつくねがくっつく場合は油を少々引くとよい)



4.3の中にBを加えて照りが出るまで煮詰める。




スパイスでお料理上手 新食感の食べる薬味で香り立つ春のおもてなしレシピ!


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ワンボウルで出来る!たっぷり春キャベツのレンジ回鍋肉

2015-03-22 15:22:28 | 野菜・果物

春キャベツが美味しい季節になりました
甘くて柔らかいキャベツを たっぷりと使って レンジで作る「回鍋肉」
キャベツが軟らかいので、短時間で出来上がります
味のベースに焼き肉のタレを使っているので、簡単に回鍋肉ができますよ~




                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・春キャベツ 1/2玉
・豚肉こま切れ肉 150g
・人参 60g
・糸唐辛子 適量(なくてもよい)

・焼き肉のタレ・酒・ごま油 各大さじ1
・テンメンジャン 大さじ2
・豆板醤 小さじ1

★ 作り方

1.春キャベツは手でちぎり、人参は千切りにする。

2.ボウルに1を入れ、豚肉こま切れ肉を広げてのせる。


3.2にAをかけてラップをし、電子レンジ600Wで6~7分加熱する。



4.3を電子レンジから取出し 全体をよく混ぜる。


5.4を器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をトッピングする。






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