四万十住人の 簡単料理ブログ!

   お知らせ…2015年12月8日付でブログを全部、引っ越ししました。2015年12月8日の記事をご覧願います。

刺身の漬け丼で マルちゃん正麺献立

2015-12-06 21:02:28 | ごはん

【レシピブログのラーメン献立レシピモニター参加中】

製造方法にこだわった 生麺に近いインスタントラーメン「マルちゃん正麺」
このラーメンは 最高に美味しい♪
麺の食感はもちろんの事、スープにもこだわって麺とスープのバランスが最高です!
今日は「マルちゃん正麺」に合う簡単献立を紹介しま~す

メインは マグロとカンパチのお刺身の漬け丼。
和風なので、
今日のマルちゃん正麺は「醤油味」をセレクト。
汁物代わりにした献立です♪

サイドメニューとしては、ニラ玉、四万十海苔のちくわの磯辺揚げ、ポテトサラダ。
マルちゃん正麺は、他のおかずの邪魔をしない味なので
ご飯代わりにも抜群ですよ♪

■刺身の漬け丼


★材料(2人分)

・温かいご飯 2人分
・好みの刺身 200~250g
・きゅうり又は貝割れ 適量
・刻み海苔・わさび 各適量

・醤油・みりん 各大さじ2

★作り方

1.刺身はAに30~50分程度漬け込んでおく。

2.温かいご飯の上に、千切りきゅうり又は貝割れをのせ、1をのせる。
  仕上げに わさびと刻み海苔をトッピングする。

ラーメン献立の料理レシピ
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鯵の干物のレタスチャーハン ☆

2015-12-04 19:04:44 | ごはん

しゃきしゃきレタスチャーハン
鮭とレタスのチャーハンは よく作りますが、
今日は脂ののった鯵の干物で作りました
鮭もいいけど、鯵の干物で作るとおつまみにもなりますよ~
しゃきしゃきレタスと 鯵の干物のコラボが最高に美味しい!!
美味しい鯵の干物が手に入ったら是非作ってみて下さいね~



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・温かいご飯 1合
・鯵の干物 小1匹分
・卵 2個
・長ネギ 10cm
・レタス 小1/2個
・ごま油・サラダ油 各大さじ1
・醤油 少々

・塩・鶏がらスープの素 各小さじ1/2
・コショウ 少々
・うま味調味料 ひとつまみ(あればでよい)

★ 作り方

1.鯵の干物はグリルやフライパンで焼き、骨を取り除きほぐしておく。
  長ネギは粗みじん切りにする。
  
2.フライパンに ごま油とサラダ油を入れて強火にかけ、溶き卵を加えてかき混ぜる。
  ここへ1の長ネギと温かいご飯を加えてよく炒める。
  ご飯に油が回ったらAを加えて炒め、ほぐした鯵の干物と手でちぎったレタスを加えてサッと炒める。
  仕上げに醤油を加えて仕上げる。









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さつまいもと塩昆布の 簡単炊き込みご飯 ☆

2015-11-28 16:34:47 | ごはん

旨味たっぷりの塩昆布で 簡単炊き込みご飯
ほくほくの さつまいもと油揚げと一緒に炊き込みました♪
味付けは塩昆布だけですが とっても美味しい炊き込みご飯ができちゃいます
冷めても美味しいので、お弁当にもOKですよ



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(3~4人分)

・米 2合
・さつまいも 200g(皮付き)
・油揚げ 1/2枚
・塩昆布 25g

★ 作り方

1.さつまいもは皮付きのままよく洗い、1cm幅のいちょう切りにし 水にさらし ざるにあげておく。
  油揚げは長さを半分に切り、細切りにしておく。

2.お米はよく洗い、2合のラインまで水を加える。
  塩昆布を加えて全体をよく混ぜ、1を加えて炊飯器にセットし
  炊飯する。
  ご飯が炊けたら、全体をさっくりと混ぜる。








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ブロッコリーの明太バターチャーハン ☆

2015-11-12 17:53:47 | ごはん

これから益々美味しくなる「ブロッコリー
ブロッコリーをたっぷりと加えたチャーハンです
ベーコンと明太子のWの旨みで、とっても美味しいチャーハンができあがりました~♪
ブロッコリーを加える事で彩も抜群です!


                         ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・温かいご飯 1合分
・卵 2個
・茹でたブロッコリー1/4房
・ベーコン 2枚
・明太子 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
・バター 10g
・醤油 小さじ1~2

★ 作り方

1.茹でたブロッコリーとベーコンは粗みじん切りにする。

2.フライパンを熱し、サラダ油を入れる。
  油がしっかりと温まったら 溶き卵を加えて素早くかき混ぜる。
  温かいご飯を加えて炒め、ご飯がほぐれたら1と明太子を加えて更によく炒め、
  バターと醤油を加えて味を調える。







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秋の味覚!さつまいもと栗の カオマンガイ(海南鶏飯)

2015-10-10 21:09:22 | ごはん


「カオマンガイ(海南鶏飯)」
とは
軟らかく煮込んだ鶏を、鶏のスープで炊き込んだご飯にのせて食べるタイ料理。

今日は、炊飯器で炊きこんで作りました
普通のカオマンガイではなく、秋にちなんで秋の味覚満載のごはんに!
さつまいもと、むき栗、しめじを加えて一緒に炊き込みました
鶏肉は胸肉を使用しましたが、一緒に炊き込むと
しっとりとして美味しい~
鶏肉にかけるタレは、ケチャップベースなので子供さんでも食べられますよ♪
より、エスニックにしたい方は、調味料の醤油をナンプラーに変更して下さいね
鶏肉の旨みたっぷりの 秋味のカオマンガイです




                       ★★★レシピ★★★

★ 材料(3~4人分)

・お米 2合
・鶏胸肉又は鶏もも肉 300g
・長ネギ 15cm
・さつまいも 100g
・むき栗 6~8個
・しめじ 1房
・ベビーリーフ・レモンのくし切り 各適量

・ナンプラー・醤油・酒 各大さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・おろしニンニク・おろし生姜 各小さじ1
B(タレ)
・長ネギ 15cm(粗みじん切りにしておく)
・ケチャップ 大さじ2
・醤油 大さじ1/2
・酢又はレモン汁 小さじ1

★ 作り方

1.お米は洗って炊飯器に入れ、規定量より少し少なめに水を入れておく。

2.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにする。
  しめじは根元を切り落とし小房に分ける。長ネギは小口切りにする。

3.1にAを入れてよく混ぜ 鶏肉を皮側を下にしてのせ、2とむき栗を加えて炊飯する。
  
4.ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
  ご飯はさっくりと混ぜる。
  器にご飯と鶏肉を盛り付け、鶏肉の上には合わせたBのタレをかけ
  ベビーリーフとレモンのくし切りを添える。
  お好みでレモンを絞って食べる。




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とろ~りチーズの 白だし天津飯 ☆

2015-10-07 17:21:53 | ごはん

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Q・B・Bの大きいスライスチーズを3種類 モニターとしていただきました
と~っても大きいので、食パンにのせるとパン全体にピッタリ!
とっても贅沢なスライスチーズです

■Q・B・Bの大きいスライスチーズ
■Q・B・Bの大きいとろけるスライス
■Q・B・Bの大きいとろけるスライス4種のチーズブレンド
の3種類いただきました

その中のひとつ「Q・B・Bの大きいとろけるスライス」を
和風仕立ての天津飯に とろ~りチーズをトッピング!
とろとろの卵と餡に、とろ~りチーズが絡んで 更に美味しさをアップ!
和洋中3種類がコラボしたレシピです!

とろとろチーズがポイントです!



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・温かいご飯 2人分
・卵 4個
・きざみ青ネギ 適量
・かに風味かまぼこ 適量
・Q・B・Bの大きいとろけるスライス 2枚
・サラダ油 適量

・水 200cc
・白だし 大さじ2
・砂糖 大さじ2分の1
・鶏がらスープの素・酢 各小さじ2分の1
・醤油 小さじ1
・胡椒 少々

・水溶き片栗粉(水+片栗粉 各大さじ1)


★ 作り方

1.鍋にAを入れて煮立て かに風味かまぼこを加え、Bを加えて とろみをつけておく。

2.ボウルに卵2個を溶き、熱したフライパンに入れ 半熟に焼く。

3.ご飯を器に盛り付け2をのせ、Q・B・Bの大きいとろけるスライスを卵が熱いうちに1枚のせる。
  1を上からかけ、きざみネギをトッピングします。
  これを もう一つ作ります。


卵は、1人当たり2個を使用しますが、お好みで3個に増やしてもOKです!



大きいスライスチーズの料理レシピ
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レンジで簡単!秋味たっぷり 中華おこわ ☆

2015-09-22 18:32:07 | ごはん

一般的に、蒸し器で作る「おこわ」ですが、
今日は簡単に電子レンジで作ります
秋になると、美味しい物がたくさん
きょうの簡単おこわは、秋の味覚たっぷりです♪
さつまいも、きのこ、れんこんなど…。
美味しいうえに、食物繊維も豊富なので
身体にも嬉しい~
これからは、栗も美味しくなるので
栗入りもいいですよ



                         ★★★レシピ★★★

★ 材料(約4人分)

・もち米 2合
・鶏もも肉 100g
・しめじ 1/2房
・人参 30g(皮むいて)
・レンコン 30g(皮むいて)
・干し椎茸 4枚
・さつまいも 100g(皮付き)
・ゴマ油 大さじ1


・干し椎茸の戻し汁+水 300ml
・鶏がらスープの素 大さじ1/2
・醤油 大さじ2
・砂糖・酒 各大さじ1


★ 作り方

1.もち米は 洗って30分 水につけておき その後 水を切っておく。

2.鶏肉は小さく切り、人参は千切り、レンコンはいちょう切り、しめじは 小房に分けておく。
  さつまいもは皮付きのままよく洗い角切りにする。
  干し椎茸は水でもどし細切りにし、もどし汁は後で使うので 置いておく。

3.フライパンにゴマ油を入れ2を加えて炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。
  1を加えて よく混ぜて、もち米に味をしみ込ませる。

4.耐熱ボウルに3を入れラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
  一旦 取り出し しゃもじで混ぜ、再びラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
  このまま5分蒸らす。






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包丁要らず!しそ梅と枝豆の簡単チャーハン ☆

2015-08-24 19:51:16 | ごはん

【手早く&おいしい♪夏のかんたんランチレシピ」モニター参加中】

今月のスパイス大使のテーマは
「手早く&おいしい♪夏のかんたんランチ」

今月のスパイスは

■ハウス香りソルト《ガーリック&オニオン》

■GABANガラムマサラ

■ハウスしそ梅

どれも簡単!夏ランチにピッタリのスパイスたちです

今日は、ハウスしそ梅を使って 夏らしいさっぱりチャーハンを作りました
かつおぶしも加えて、香ばしくさっぱりと~
包丁要らずの簡単チャーハンです



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(1人分)

・温かいご飯 200g
・かつおぶし 4g
・冷凍枝豆 20粒(解凍してさやからだしたもの)
・ハウスしそ梅 大さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・大葉 2枚
・プチトマト(なくてもよい)適量
・サラダ油 大さじ1

★ 作り方

1.フライパンにサラダ油を入れ、ご飯と かつおぶしを加えて炒める。
  油が全体にまわったら、ハウスしそ梅と醤油、枝豆を加えて 更に炒める。
  
2.1を器に盛り付け、ちぎった大葉を散らし、飾りに大葉とプチトマトをのせる。





スパイスでお料理上手 手早く&おいしい♪夏のかんたんランチ


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オクラとコーンの バター醤油チャーハン ☆

2015-07-03 17:38:28 | ごはん


今日のレシピも夏野菜を使ったレシピです
今日は「オクラ」
オクラは、そのままでも、茹でても、炒めても美味しい~
輪切りにすると 星の形になり とっても可愛いですよね

今日のレシピは「オクラチャーハン」
もうすぐ七夕なので、七夕のメニューに加えてもいいかも…。
とっても簡単で美味しいです




                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・温かいご飯 400g
・オクラ 6本
・コーン缶 大さじ3
・卵 2個
・サラダ油 大さじ1
・バター 20g
・醤油 大さじ1
・大葉 5枚
・かつおぶし 適量

★ 作り方

1.オクラは しっかりと洗い水気を拭き取り、5mm幅の輪切りにする。

2.フライパンにサラダ油とバターを入れて溶かし、溶き卵を加えて いり卵を作る。
  ご飯とコーン缶を加えて炒め、全体に油がまわったら1を加えて更に炒め、
  醤油を加えて味を調える。
  
3.2を器に盛り付け、かつおぶしと千切りにした大葉をトッピングする。









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ヘルシー♪小松菜ドライカレー ☆

2015-06-24 15:58:21 | ごはん

今日のレシピは「ヘルシードライカレー
ひき肉を少なくして、「小松菜」と「大豆」を加えたヘルシードライカレーです
カルシウムも摂取できるので、子供さんのご飯にもピッタリ!
お弁当にも抜群ですよ



                      ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・ご飯 2人分
・合挽き肉 60g
・小松菜 2株
・人参 3cm
・玉ねぎ 1/4個
・水煮大豆又は蒸し大豆 大さじ4
・サラダ油 大さじ1/2
・塩・胡椒 適量

・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・カレー粉 小さじ2

★ 作り方

1.小松菜は1cm幅に切り、人参と玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンに サラダ油を入れ、合挽き肉を加えて炒め、塩・胡椒する。
  1と大豆を加えて炒め、野菜がしんなりとしたらAを加えて 更によく炒める。

3.器に ご飯を盛り付け、2をかける。







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