四万十住人の 簡単料理ブログ!

   お知らせ…2015年12月8日付でブログを全部、引っ越ししました。2015年12月8日の記事をご覧願います。

豆腐と 根菜の ヘルシー ミートパスタ 風 ☆

2013-02-06 17:06:18 | ダイエット食


今日のパスタは
「ヘルシーパスタ

お肉の代わりに 豆腐を使って ミートソース風に!
更に、食物繊維の豊富な 「ゴボウ」や「レンコン」も たっぷりと使った パスタです

お腹にもいいし、ダイエットにも バッチリの パスタ

食感が とっても楽しいパスタです





               ★★★レシピ★★★

★ 材料(4~6人分)

・パスタ 400~600g
・木綿豆腐 200g
・ニンニク 2かけ
・カットトマト缶 1缶(400g)
・オリーブオイル 大さじ2
・塩・コショウ 適量
・コンソメキューブ 2個

A
・レンコン 50g
・人参 50g
・ごぼう 30g
・エリンギ 2本
・玉ねぎ 2分の1個

B
・砂糖 小さじ1
・ケチャップ 大さじ4

★ 作り方

1.木綿豆腐は 水きりするか、レンジ(600W)に約1分かけ、くずしておく。

2.Aは 粗みじん切りにする。

3.フライパンに オリーブオイルを入れ みじん切りにしたニンニクを炒め、
  2を加え炒め、1も加えて 更によく炒める。
  塩・コショウし、崩したコンソメ、カットトマト缶を入れて炒めながら 煮込みます。
  煮込めたら、Bを加えて仕上げます。

4.茹でた パスタにかけて いただきます。


※お好みで、きざみパセリや 粉チーズをかけて!!










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ヘルシー♪ 塩バター 大学イモ ☆

2012-11-12 16:21:54 | ダイエット食




「国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500」を使ったレシピコンテスト参加中!

国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500は

甘いおやつや お酒がやめられない方に おすすめの サプリメントです


食事と一緒にとることで「糖分の吸収を穏やかにするアラビノースと、脂質の吸収を穏やかにする難消化性デキストリン」。
トクホでも有名なWパワーであなたのダイエットを強力サポート。
「ダイエットしたいけど、美味しい食事もしたい。」「食べる罪悪感を少しでも軽くしたい・・・。」とお考えのあなたにピッタリです

トクホ(特保)とは!?・・・特定保健用食品の略。トクホは、個々の製品ごとに消費者庁長官の許可を受け、ある特定の保健効果を表示することのできる食品のこと。Lアラビノース、難消化性デキストリン共にトクホの認可を得た製品が大手メーカーより商品化されています。


女子は 大好き「大学イモ
今日は「塩バター味」の大学イモ
今日のレシピは、糖質、脂質 両方使っていますが、
「国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500」を使ったレシピなので ヘルシー

とっても 美味しくて あとをひく 美味しさです


「国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500」についての詳しい内容は→ こちら!



               ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・サツマイモ 中1個(250g)
・サラダ油 大さじ1
・黒ゴマ 適量
・バター 大さじ1

A
・砂糖 大さじ2
・水 大さじ1
・塩 1つまみ
・国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500 1包


★ 作り方

1.サツマイモは 皮付きのまま 乱切りにし、水にさらしておく。
  水を切り、レンジで約5分加熱し、軟らかくしておく。

2.フライパンに サラダ油を入れ、1に焦げ目がつくように ソテーします。
  サツマイモを いったんとりだし、フライパンの余分な油は ふき取っておく。

3.2のフライパンに Aを入れ 煮つめ、バターを加える。
  サツマイモを戻し入れ、全体にからめ、器に盛り付け 黒ゴマをトッピングする。










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ヘルシー♪ 醤油麹 エビチリ ☆

2012-11-08 15:14:53 | ダイエット食


「国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500」を使ったレシピコンテスト参加中!

国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500は

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「国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500」についての詳しい内容は→ こちら!


               ★★★レシピ★★★
★ 材料(2人分)

・むき海老 20匹
・醤油麹 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・千切りキャベツ 適量
・きざみ青ネギ 適量

A
・サラダ油・片栗粉 各大さじ1
B
・ニンニク 1かけ
・生姜 ニンニクと同量
・長ネギ 4cm
C
・国産アラビノース300+難消化性デキストリン4500 1包
・醤油・砂糖 各小さじ2
・酒・ケチャップ 各大さじ2
・豆板醤 小さじ2分の1

★ 作り方

1.むき海老は、醤油麹に 30分漬け込んでおく。
  その後、Aを加えて よく混ぜる。

2.フライパンに ごま油を入れ、Bを入れ炒め、1を加えて
  更によく炒める。
  エビが 加熱できたら Cを加え とろみが出るまで 炒める。

3.器に キャベツを たっぷりと盛り付け、2をのせ、きざみネギを
  トッピングする。


キャベツと一緒に食べると 美味しいです










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わかめの サラダ 大根じゃこおろし

2011-04-02 20:27:49 | ダイエット食
生わかめを 大根おろしと 一緒に サラダ仕立てにしました。

水も使いませんし、火も 使いません!!

食べるときは 醤油をかけてもいいし、ポン酢をかけて 食べても 美味しいです。

和風ドレッシングを かけて 食べても 美味しいですよ~^^

かけるものは お好みで!


★ 材料(2人分)

・生わかめ 2分の1カップ
・プチトマト 6個
・大根 約10cm
・チリメンジャコ 4分の1カップ
・大葉 4枚
※ かけるものは ポン酢や醤油など お好みで

★ 作り方

1.大根は すって 大根おろしを 作っておく。
  
2.生わかめは 食べやすい大きさに切る。
  プチトマトは 半分に、大葉は 千切りにする。

3.1に チリメンジャコを 加えて 混ぜておく。

4.皿に 生わかめと プチトマトを盛り付け、その上に 3を のせ、
  最後に 千切りにした 大葉を トッピングする。


私は ポン酢を かけて 食べましたが、醤油を かけて ご飯に のせて食べても 美味しいです(*^_^*)
納豆を 加えても 美味しいよ~^^


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ザクザク白菜の 具だくさん おかず汁 ☆

2011-03-04 16:42:39 | ダイエット食
白菜使い切り レシピ !!

そして、ダイエット食にも なる 一品を 紹介しま~す☆

今、白菜が 旬の野菜なので 沢山でまわって いますね☆
どうしても 1玉買うと 使い切らずに そのまま放置・・・☆

と いうことありませんか~?

今日の レシピは 食べるための「おかず汁」です!!
白菜を た~っぷり 使って、あと 好みの野菜を 何でも 入れちゃうんです~(^o^)丿

今回、私の 使用した野菜は、白菜、レンコン、かぼちゃ、しいたけ、しめじ、人参、ブロッコリー、スナップえんどう、
等を 使用しました☆



かぼちゃが 入っていますので お米の 代わりに なります☆
だから、これ だけで ダイエット食に なりますよ☆

もっと ヘルシーに されたい方は 豚肉を ささみに 替えると 更に ヘルシー!


美味しくて、お腹も 満足する レシピで~す☆



★ 材料(4人分)

・白菜 6~8枚
・人参 5cm
・しいたけ 2枚
・しめじ 1パック
・レンコン 小1本
・かぼちゃ 6分の1個
・ブロッコリー 適量
・スナップえんどう 8本
・豚肉小間切れ(油の少ない部分)200g

A
・水 5カップ
・顆粒和風だし 大さじ2
B
・みそ 大さじ3
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1



★ 作り方

1.白菜は ざく切りにする。
  ブロッコリーは 小房に 分けておく。
  スナップえんどうは 筋を とっておく。

2.かぼちゃは、小さめの 角切りに切る。
  人参は 短冊切りや、好みの型で 抜いて。
  レンコンは 薄くスライス、椎茸は 千切りに、しめじは 小房に分けておく。

3.鍋に Aを入れ、2を入れ 野菜が ある程度 やわらかく なるまで煮ます。

4.3の中に Bを 入れ 更に 1を入れて 煮込んでください。
  レンコンと かぼちゃが やわらかくなれば、OKです。



白菜使い切り~!!
野菜も た~っぷり 食べられますよ~☆☆☆





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押し麦と 豆乳の ヘルシーリゾット ☆

2011-02-13 14:33:39 | ダイエット食
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今日のレシピは 「ヘルシー&ビューティー」レシピ で~す☆

毎回 書きますが、GI値の低い 押し麦と 豆乳で リゾットにしました☆

プチプチとした 麦が とっても 美味しいです☆

味噌味の とっても 美味しいリゾットに なりました☆


ぜひ ぜひ お試しあれ~(^o^)丿



 
★ 材料(1人分)

・押し麦 45g
・水 200cc
・豆乳 100cc
・鶏がらスープの素 小さじ1
・味噌 小さじ2分の1
・塩・コショウ 少々
・パルメザンチーズ(粉チーズ)小さじ1

A
・人参 適量
・パプリカ 適量
・ニラ 適量
(野菜は 全て 小さく 切る)

★作り方

1.鍋に 水と 鶏がらスープの素、押し麦を 入れ 約5分 煮る。

2.1の中に 味噌、豆乳、A を入れ 更に 5分煮る。

3.出来上がったら 塩・コショウで 味を調え、皿に 盛り付け 
  仕上げに パルメザンチーズを かける。
  あれば、パセリを 飾る。


とっても ヘルシーで 美味しい リゾットの出来上がりで~す☆



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蕎麦の ヘルシー 巻きずし 風 ☆

2011-01-20 16:10:37 | ダイエット食
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今日も ダイエット関連のレシピで~す☆

「ヘルシー&ビューティーレシピ」

1月11日の記事関連です☆


何度も 書きますが、蕎麦はお米と 比べて GI値(グリセミツク指数)が 低いですので、健康に もちろん良いですし、
体脂肪も つきにくい訳です。

血糖値の 高めの方にも良い食品です☆

ですから、今回のレシピは お米の代わりに 蕎麦を使って 巻きずし風にしました☆

とっても シンプルで 美味しいですよ~☆

ちょっとした おもてなしにも ぴったりですよ~(^o^)丿

※ 1月17日の記事も GI値の事を 詳しく書いてますので 良かったら見てください☆


★ 材料(2人分)

・乾燥蕎麦 100g
・焼き海苔 2枚
・茹でエビ 約10匹
・アボカド 2分の1個



★ 作り方

1.乾燥蕎麦は 茹でておく。
  アボカドは 細長く 切っておく。

2.まな板の上に、焼き海苔を置き、蕎麦の半分の量を 置く。
  (巻きずしを するように)
  
3.アボカドと 茹でエビを 2の上に置き、巻きずしのように 巻いていく。
  残りの もう1本も 作ってください。

4.3を サランラップで、きっちりと 巻く。

5.4を 切って 盛り付けてください。

※ 巻くときは、2~4の手順を「巻きす」で すると もっと きれいにできます☆


食べるときは、「わさび醤油」を つけて 召し上がれ~☆
とっても 美味しいで~す☆

美味しいものを 食べて「ヘルシー&ビューティー」なんて 最高~~☆





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超簡単♪ ヘルシー炊き込みご飯 ☆

2011-01-17 15:58:51 | ダイエット食
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今日の レシピも 超簡単!「ヘルシー&ビューティーレシピ」で~す☆

炊き込みご飯の 味付けは「塩昆布」のみ!
簡単でしょ~(^o^)丿

このレシピの鍵は 白米と麦を1:1の割合で ブレンドして 炊きます☆

1月11日の記事で 「GI値(グリセミック指数)」の事を書きましたが、
その記事関連です。

白米と比べ、麦はGI値が 低いので 血糖値が 上がりにくく、健康は もちろんの事
体脂肪が付きにくいと いうことです(^^)/

ちなみに 米と麦の GI値 なのですが、ブドウ糖を 100としたときに、
「精白米は 88」一方「麦は 49」と 低いので あきらかに 麦の方が 良いと 分かると思います☆

膵臓から 過剰な インシュリンを 出さないということが ポイント! 
糖尿病の予防にも 麦は 主食として 良いということです。

あまり こんなことばかり書くと 難しくなるので ここまでにしておきますが、
ただ 答えだけ出されても 何故こうなるのか?という 結論が でないと納得できないので
理由を 添えています☆



ではでは 今日の簡単な レシピを 紹介しま~す☆



★ 材料

・米 1合
・麦 1合
・シーチキン水煮缶 80g(小1缶)
・塩昆布 20g
・人参 2cm
・椎茸 2枚
・しめじ 2分の1房
・青シソ 少々


★作り方

1.椎茸は 千切り、しめじは 小房に分ける。
  人参は 千切りにする。

2.炊飯器に 米と麦を入れ、規定量の水を入れ 1、塩昆布、シーチキンの水煮缶(汁ごと)入れる。
  軽く混ぜ、炊いてください。
  炊けたら、さっくりと混ぜてください。

3.青シソは 千切りにし、2の上に トッピングしてください。



きのこ類は 今回は、しめじと 椎茸を 使いましたが、お好みの きのこで OKです☆





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炒めない♪ レバニラ炒め風 ☆

2011-01-13 17:36:24 | ダイエット食
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今日も カロリーを 抑えた 「ヘルシー&ビューティーレシピ」で~す☆
1月11日の記事の続きです☆


少し 工夫を しただけで、カロリーダウン!

炒める「レバニラ炒め」も 炒めず、お肉も 野菜も 全て 茹でて調理しま~す☆
味は~?

バッチリですよ~~~☆

更に 老化防止(抗酸化作用)の レシピでもありま~す☆ 

人参と ニラには 「3大抗酸化ビタミン」という βカロテン、ビタミンC、ビタミンEを 豊富に含有しています。
特に、βカロテンの 含有量が多く、また ニラには、カルシウム、鉄、リンといった ミネラル分も 豊富です。

味付けに ゴマ油も 少々使っていますが、ごま油(リノール酸とオレイン酸の含有量が多い)は 
不飽和脂肪酸と いって 高血圧や動脈硬化の 原因となる コレステロールを下げる働きもあり、
身体にいい油なんです☆

ごま油は、カロテンと一緒に取ることによって、カロテンの吸収が とてもよくなり、
ビタミンE、ビタミンCと 一緒に摂る事によって 更に、抗酸化作用が よくなります。

だから ゴマ油も 一つの栄養素としてレシピに 入れています☆

今日の レシピも ヘルシー&ビューティーを 目指す方のための レシピです☆





★ 材料(2人分)

・レバー(牛・鶏・豚なんでも) 80~100g
・もやし 約2分の1袋
・ニラ 2分の1束
・人参 約2cm

A
・オイスターソース 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・コショウ 少々
・ニンニクすりおろし 1かけ分
・生姜 ニンニクと同量(チューブでも可)


★作り方

1.レバーは よく水洗いしておく。

2.鍋に お湯を沸かし、酒少々を入れ(分量外)1を入れ 茹でる。
 
3.ニラは 約5cmの長さに ざく切り、人参は 千切りにする。

4.2で使った 鍋に お湯を沸かし、3ともやしを入れ、さっと茹でて下さい。
  
5.フライパンに Aを入れ 沸かし、2と4を入れ混ぜてください。
  味がついたら すぐに火を止めてください。



ビタミンたっぷりで 低カロリーのうえ とっても 美味しい~ 老化防止レシピです☆




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ビタミンたっぷり ♪ ヘルシーサラダ蕎麦 ☆

2011-01-11 15:40:33 | ダイエット食

【レシピブログの『ハナ女』レシピコンテスト参加中です】


今日の レシピは 超簡単 「ヘルシー&ビューティーレシピ」です(*^_^*)

お正月太りしてしまったあなた!
必見 ですぞ~☆


ところで、
「GI値」って 知ってますか?

グリセミックインデックスの 略なんですが、
「炭水化物が、消化されて 糖に変化する速さを 相対的に 表す数値」です。
(糖尿病の 患者さんの 食事指導にも 用いられます)

これが、ダイエットの鍵なのです。
一般的に、カロリーを 抑えたらいいと、思いがちですが、そうではないのです☆

食材を 選ぶにはこの「GI値」が 低いものを 選ぶのが コツです☆
私は、現在 フィットネス ジムで 勤務していますが、女性の ダイエットに かかわっています☆

ですから ダイエット食は おてのものです(^^)/
ある意味 専門分野ですから~(*^_^*)

私の勤めている ジムの オーナーは もちろん ボディービルダーですので、大会に出られるのに
約3ヶ月で いとも簡単に 20キロ以上の 体脂肪を 落としてしまいますからね☆

俗にいう「ビルダー食」を 食べるのです☆
もちろん、GI値が 関わっています。


書きたいことが 沢山あるのですが、今日は これだけに しておきます☆
続きは 次回 ダイエット食のレシピを アップした時に 書きま~す☆


では、今回のレシピは GI値に 注目し、「血糖値を安定させて、健康で、体脂肪が つきにくいレシピ」を 紹介します☆

スリムな身体を 目指す方に ピッタリな レシピで~す☆



★ 材料(2人分)

・乾燥蕎麦 100g
・水菜 約2分の1束
・アボカド 2分の1個
・プチトマト 4個
・リンゴ 4分の1個
・青シソ 4枚

A
・オリーブオイル 大さじ2
・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
・レモン汁 大さじ1
・わさび(チューブタイプ) 8~10cm
・白ごま 大さじ1


★作り方

1.蕎麦は 好みの硬さに 茹でておく。

2.水菜は ざく切りにし、アボカドは 食べやすい大きさに、プチトマトは 4分の1に、
  リンゴは 薄い いちょう切りに、青シソは 千切りにする。

3.ボールに Aを 入れて混ぜる。

4.3に1を入れ、更に2も(青シソ以外)加えて 和える。

5.器に 盛りつけ、青シソを トッピングする。



レモンの 酸味と リンゴの 甘さが よくあっていて とっても 美味しいです☆
食事の メニューに タンパク質メニューを 加えると 完璧な 献立になります(*^_^*)
蕎麦とオリーブオイルって 合うの?って 思いがちですが、とっても よく合いますよ~☆☆☆




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