なに、食べよう~

我が家の野菜多めの食事の記録です。
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節約簡単夕食&孫ちゃんもうすぐ一歳二か月

2017-06-13 | うちご飯
もうすぐドック検診を控えた私
少しだけ食事に気をつけています。


カロリー控えめの食事を心がけています。


ホッケの干物と温奴




エリンギのパン粉炒め


エリンギをエスカルゴ風に味付けしました。


生パン粉をフライパンでカリッと炒めて取り出しておきます。
エリンギを食べやすく切って、
ニンニクをみじん切りして、バターで焦がさないように炒め
香りが出たらエリンギも加えて炒めます。
味付けは塩コショウ
最後に炒めたパン粉も加えて、みじん切りのバジルも加えて出来上がり


一般的にはパセリを使うのですが、我が家はベランダ栽培のバジルで代用しました。



とても美味しくできました。
ただ、パン粉が多すぎましたけどね。。。。






豆ご飯


冷凍グリンピースで作りました。
簡単で美味しいです。


味付けは白ダシです。






先日、孫ちゃんと一週間ほど遊んできました。




名前を呼ぶと、「ハーイ」って可愛い声でお返事してくれます。




近くの公園の階段を上り下り
もちろん今は大人と手をつないでですが
ひとりで上り下りするのも近そうです。


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夕食 フィッシュアンドチップス

2017-06-09 | うちご飯
おはようございます!!


久し振りにブログの更新です。

しばらく孫ちゃんに会いに行っていました。

孫ちゃん、いろんなことが出来るようになっていました。

ばぁばの笑う仕草を真似をして、
おかあたんに「おばちゃんくさいからやめて」って言われてました。


昨夜は久し振りに我が家でちゃんと料理しました。






私の大好きなお魚のフライがメイン





特売の100g148円のビンチョウマグロをフライにしました。


お刺身用のマグロは骨がないのでフライも簡単にできます。


ポテトを添えてフィッシュアンドチップスです。






漬けも作りました。


ウズラの卵、孫ちゃんの所に行く前に冷凍庫へ入れておいたものです。





私が留守の間、ずっと野菜室に入れっぱなしだった大根
良い具合に萎びていて、干し大根のようになっていました。



食べやすく切ってハリハリ漬けにしました。

Cpicon 天日干し大根のはりはり漬け by ちゅうさん


今回はレシピの分量の1/3で作りました。



とっても美味しくできました。




他に、ブロッコリーとキャベツサラダ

サラダはキャベツの外の方の葉っぱを茹でて
新玉ねぎと胡瓜と人参とツナと合わせてマヨサラダにしました。












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簡単肉巻き卵

2017-05-30 | うちご飯
冷蔵庫の残り物で簡単節約料理を作りました。





卵が多めにあったので茹で卵にしておいたのですが
醤油漬けやサラダだけじゃつまらないので肉巻きにしました。



いつもならスコッチエッグにするのですが
先日の生姜焼きの豚肉が少量残っていたので肉巻きにしました。



Cpicon お弁当に◎簡単♪ゆで卵の肉巻き☆照り焼き by Chisora


簡単でした。







大好きなニシンの開きも焼きました。


脂がのっていて美味しいニシンでした。


その他に、ナメタケおろし・コールスローサラダ








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休日 朝粥定食

2017-05-27 | 朝食
おはようございます!!


今朝もどんより曇り空です。

休日なのに、どんより曇り空ってガッカリです。


そんな日の朝ご飯





朝粥です。


鯛だしパックで炊いたお粥、美味しいです。



自家製のナメタケ、お粥のお伴にピッタリ



他は、シラスの佃煮・梅干し・大根の甘酢漬け

ホウレン草・焼いたさつま揚げ・ワカメと玉ねぎと油揚げの味噌汁

リンゴのヨーグルト・コーヒー





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25日夕食 生姜焼きと26日の朝食

2017-05-26 | うちご飯
おはようございます!!


今朝は朝から雨模様です。
半袖では涼しいのですが、最近半袖を着ていたので
長袖では家事がしにくい。。






今朝は簡単に納豆と温玉で朝ご飯




アオサの味噌汁が美味しい



ヨーグルトはモーニングのキウイとアロエのヨーグルトです。



ヨーグルト専門店 モーニング




久し振りの「モーニング」のヨーグルト、美味しかったです。





昨夜は夫が出張から帰ってきたので、夫婦ふたりで夕食



久し振りに生姜焼きを食べました。



生姜焼きに添えたキャベツ、とっても柔らかなので少し太めに切りました。

シャキシャキ美味しいキャベツです。





酢の物



パプリカとピーマンのナムル風



ピーマンとパプリカをごま油で炒めてガラスープで味付け
仕上げに白ごまを混ぜて出来上がりです。



料理に使ったパプリカが残っている時には
こんな風にして常備菜にすると使い切れます。



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