四万十住人の 簡単料理ブログ!

   お知らせ…2015年12月8日付でブログを全部、引っ越ししました。2015年12月8日の記事をご覧願います。

晦日ちゃんこ鍋で年越し!今年も 一年間 ありがとうございました♪

2014-12-31 21:52:19 | 日常の日記


今年も 一年間 ありがとうございました

今年は、本の出版や、電子書籍の出版もさせていただき
本当に充実した一年でした
本当にありがとうございます。


来年は もっともっと、
皆さんに喜んでいただけるようなレシピを考えていきたいと思います

今年も 沢山の方々の訪問・応援 ありがとうございました!



2015年 皆さんに とって素晴らしい年になりますように
来年もよろしくお願いいたします

今年は晦日ちゃんこ鍋を食べて 年を越したいと思います



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5月29日に私の料理レシピ本が出版されました。
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アメリカ サンフランシスコのフリーペーパー 「J weekly」に掲載!

2014-12-30 15:53:31 | アメリカ J weekly掲載


先週も アメリカ サンフランシスコのフリーペーパー「J weekly」に掲載していただいてます

「おかず道」という コーナーに
私のレシピを 2点
1月1日号に 掲載していただいてます


チキンとポテトの ローズマリーソテー ★

フライパンで ブロッコリーとトマトの 簡単キッシュ ☆


2点とも フライパンで出来る簡単料理ですよ~
是非、お試しください





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クロックムッシュ風♪ロールフレンチトースト ☆

2014-12-29 18:52:05 | おやつ

年末になると忙しさもアップ!
これ一つで、朝ご飯やブランチになるトーストは いかがですか~

ハムとチーズを食パンで巻いて、フレンチトーストにするだけ!
ハムとチーズも入っているので、見た目もお腹も満足です

前日にくるくる巻いて、卵液に漬け込んでおくと
次の日は焼くだけなので、とっても便利ですよ




            ★★★レシピ★★★

★ 材料(4人分)

・サンドイッチ用食パン 8枚
・とろけるスライスチーズ 4枚
・スライスハム 8枚
・バター(マーガリン可) 適量
・イタリアンパセリ・トマト 適量(なくてもよい)
A(卵液)
・牛乳 300ml
・卵 2個
・砂糖 大さじ2

★ 作り方

1.サンドイッチ用の食パンは、耳があれば切っておく。
  スライスチーズは半分に切っておく。
  Aは、しっかりと混ぜ合わせておきます。

2.1の食パンを広げ、スライスハムをのせ、その上に半分に切ったチーズをのせ
  くるくると巻いていき、巻き終わりを下にして少し押さえつけておきます。
  これを8個作ります。

3.よく混ぜたAに2を しっかりと漬け込んでおく。

4.フライパンにバターを入れて溶かし、中火で3をこんがりと焼きます。
  器に盛り付け、イタリアンパセリとプチトマトを飾ります。








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鍋に入れるコラーゲンボールを自作してみた ~マイナビニュースに掲載~

2014-12-28 14:34:19 | マイナビニュース掲載


本日も マイナビニュースに レシピを掲載していただいてます

第59回目の掲載は

「鍋に入れるコラーゲンボールを自作してみた」



「コラーゲンボール」

食材から抽出したコラーゲンを、固めてボール状にしたもの。
料理に入れて溶かすだけと手軽で、無味・無臭で料理の味を損わないことから、
料理店では女性向けのメニューに取り入れるなどして人気の食材となっています。

今の季節は、鍋に入れて食べるのがお勧め!
お店でも売っていますが、ご自分で簡単に作る事ができますよ~
鍋の他に、みそ汁やスープ、ラーメンなどに入れて食べるのもお勧めです
旨みも増して、一石二鳥♪
是非、手作りしてみてください


詳しい作り方は→ こちら!




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スープまで美味しい~♪鍋餃子 ☆

2014-12-28 11:38:59 | モニター


【レシピブログの「スープ餃子&鍋餃子」モニター参加中】

寒い日には鍋が一番!!
紀文さんの鍋餃子は、スープまで美味しくて
〆に ちゃんぽん麺を加えて食べましたよ~

餃子も、煮込んでも もっちもち
とっても美味しかったです



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2~3人分)

・紀文 鍋餃子 1パック
・にんじん 1/4本(30g)
・キャベツ 1/8個
・もやし 50g
・かまぼこ・ちくわ 各適量

★ 作り方

1.にんじんは短冊切り、キャベツはざく切りします。

2.鍋に水700ml(カップ3杯半)を入れ沸かします。

3.沸騰後、中火にして添付のちゃんぽん風鍋の素を加え、キャベツ・にんじんを入れて、ひと煮立ちさせます。

4.餃子、もやし、かまぼこ、ちくわを入れて3~4分煮たら出来上がり。



餃子であったまろう☆お手軽おかずスープでもう一品♪スープ餃子&鍋餃子
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おせちに♪簡単!ゆで鶏の醤油漬け ☆

2014-12-27 15:51:15 | お肉

毎年「おせち料理」を作るのは大変~
出来るだけ簡単に作りたいものです

今日は、茹でて漬け込むだけの簡単!鶏肉レシピを紹介します
この料理は冷めても固くならないので、前日に作っておいても大丈夫!
チャーシューの代わりにもなるので
普段の食卓にも役立ちますよ~
甘めがいい方は、みりんの量を増やしてくださいね



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・鶏もも肉 1枚(300~400g)
・料理用タコ糸 適量
・貝割れ菜・プチトマト 適量

・水 600ml
・顆粒コンソメ 大さじ1
・にんにくスライス 1かけ分
・生姜スライス 3枚程度
・長ネギの青い部分 1本分
・人参の皮 適量(なくても良い)

・水 50ml
・醤油 100ml
・みりん 大さじ2
・にんにくスライス 2かけ分

★ 作り方

1.鶏もも肉は、丸めてタコ糸で縛る。


2.鍋にAを入れて沸かし1を入れて20~30分程度 茹でる。
  竹串を刺して、透き通った汁が出たら中まで火が通っています。

3.鍋にBを入れ、強火でひと煮立ちさせ粗熱をとり、ジップ付きビニール袋に入れる。
  2の鶏肉を入れ、4時間~一晩 漬け込み味をつける。

4.鶏肉を3から取出し、タコ糸を取り外し、好みの厚さに切る。

5.器に貝割れ菜をしき、4を盛り付ける。
  好みでプチトマトを飾る。

※2の茹で汁は、塩・コショウ・醤油を足し、スープにしたり、中華めんを入れて
 食べると美味しいです






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モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ風春巻き ☆

2014-12-26 18:44:28 | 乳製品


モッツァレラチーズとプチトマトで春巻き
カプレーゼ風にする為に、バジルも加えて
仕上げに必ず塩をふってくださいね~
もっちもちのモッツァレラと、ジューシーなトマトがとってもよく合います
パリッパリの春巻きの皮の中から、ジューシーなトマトとチーズが流れ出てきます

おつまみにピッタリです


                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(6本分)

・モッツァレラチーズ 100g
・プチトマト 6個
・ドライバジル 適量(ない場合はドライパセリ又はパセリのみじん切り)
・春巻きの皮 6枚
・塩 適量
・揚げ油 適量

・小麦粉・水 各大さじ1(春巻きをとめる為)

★ 作り方

1.モッツァレラチーズは12等分にする。

2.春巻きの皮にモッツァレラチーズ→プチトマト→モッツァレラチーズと横に並べて
  バジルをふりかけ、くるくると巻いて包み、巻き終わりを混ぜたAでとめる。

3.揚げ油を中火で熱し、2をこんがりと揚げる。
  油を切り、仕上げに塩をふる。
  
※お好みでオリーブオイルをかけて食べてください
  





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洋風 筑前煮 ☆

2014-12-25 17:39:02 | 野菜・果物

「おせち」に欠かせない「筑前煮」
今日のレシピは、いつもの筑前煮を洋風に
和風より、あっさりとしていますよ~
ブロッコリーの他にカリフラワーを入れても美味しいです



                  ★★★レシピ★★★

★ 材料(2人分)

・鶏もも肉 200g
・たけのこの水煮 200g
・ごぼう 1/2本
・レンコン 100g
・人参 1/2本
・板こんにゃく 100g
・ブロッコリー 1/4房(さっと茹でておく)
・オリーブオイル 大さじ1

・水 200ml
・顆粒コンソメ・バルサミコ酢 各大さじ1
・砂糖・醤油 各大さじ2

★ 作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、たけのこは食べやすく切る。
  レンコンは皮をむき いちょう切りに、人参は乱切り又は花の形に型抜きする。
  こんにゃくは、お好みにの形に切っておく。
  ごぼうは皮をむき乱切りにして水にさらし灰汁を抜き、ざるに上げ水を切っておく。

2.鍋にオリーブオイルを入れ、1を入れて炒め全体にオリーブオイルがまわったら
  Aを加えて中火で煮込みます。

3.2が好みの硬さになるまで煮込めたら、茹でたブロッコリーを入れ
  1分程度 煮込んで器に盛り付けます。







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抹茶と甘納豆の チーズケーキバー ☆

2014-12-24 18:42:07 | おやつ

今日はクリスマスイブですね
美味しい料理とケーキを囲んで楽しくパーティーしてますか~

クリスマスが終われば、すぐにお正月ですよね~
今日は、一足お先に、お正月にもピッタリな
和風チーズケーキ
「抹茶と甘納豆のチーズケーキバー」を紹介しま~す
抹茶と甘納豆の組み合わせはバッチリ
また、スティック状に切っているので、気軽につまんで食べられます
甘納豆は、お好みの物を入れてくださいね



            ★★★レシピ★★★

★ 材料(天板20cm×27cm1台分)

・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200ml
・小麦粉・グラニュー糖 各大さじ3
・抹茶 大さじ2
・卵 2個
・甘納豆 70~80g(お好みの物)
・粉砂糖 適量(なくてもよい)
A(土台)
・ビスケット 24枚
・バター 60g

★ 作り方

1.Aのビスケットをビニール袋に入れ砕きます。バターを溶かし(レンジ600Wで30秒加熱)
  加えて よくもんで下さい。
  これを、オーブン用シートを敷いた 天板の底に敷き スプーン等で押しておく。

2.耐熱ボウルに クリームチーズを入れ電子レンジ600Wで30秒加熱し軟らかくししておく。
  グラニュー糖と卵を加えてしっかりと混ぜ、生クリーム、薄力粉、抹茶を加え 更によく混ぜる。

3.2を1に流し込み、甘納豆を所々にパラパラと入れる。
  170℃のオーブンで25~30分焼き粗熱をとっておく。

4.3が冷めたら、好みの大きさに切り分け粉砂糖をふる。






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インスタントコーヒーを牛丼に加えると高級店の味になる! ~マイナビニュースに掲載~

2014-12-23 17:38:52 | マイナビニュース掲載

本日も マイナビニュースに レシピを掲載していただいてます

第58回目の掲載は

「インスタントコーヒーを牛丼に加えると高級店の味になる!」


12月19日の記事でも インスタントコーヒーは調味料になる事をお伝えしました
前回は、インスタントのみそ汁と、カップスープに加えてみたレシピですが、
今回は、レトルトの牛丼と、焼き肉のタレに入れてみました

香ばしい香りと味で、一味違った味を楽しめますよ~


焼き肉のタレを使った野菜炒めに入れてみました



詳しいレシピは こちら!




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