ビゴさん？

今月１７日に、日本のフラ
ンスパンを方向付けたフィ
リップ・ビゴさんが、亡く
なられました。

よく分からない関西弁で、
ジョークを飛ばす人柄でも
親しまれましたが、そのパ
ン作りは独特。

本やテレビでも、その手法
を公開されましたが、どう
作っても、ビゴさんと同じ
ようにならない．．．

お弟子さんが作るフランス
パンも、やっぱり同じで無
い。　あの技術も感性も、
持って行かれたんだなぁ、
と寂しく思います。　

ご冥福をお祈りいたします。