干し柿の時期です。。。

　11月というと、やっぱり干し柿です。
去年はちょっと干しすぎて固くなってしまったけど、白和えとかに入れて料理の材料として重宝しました。

　今年は、少し早い目に取り入れて、柔らかいうちに甘～いデサートとしていただきます。

　
　ヘタを残して、皮をむいていきます

　
　まず、殺菌のために軽く茹でます

　

　
　軒に吊るして、渋を取っていきます

　時々、カビ防止にダーリンの焼酎をいただいて霧吹きで吹きかけて、後は柔らかくなるのを待つだけ～。
後は、柔らかくなれ～と、モミモミしてあげます。

　
　吊るしてから３日後、きれいな橙色になってます。