ロールキャベツ。。。

　最近忙しすぎて、手の込んだ料理を作っていなかったので、久しぶりに朝からずっと、台所に立っていました。
今日は、夕飯のロールキャベツとデザートのチョコレートケーキ。
・・・といっても、ケーキはバン焼き器におまかせです。

　お正月の初売りで買ったパン焼き器。
重宝してます。
毎日・・・というわけにはいかへんけど、休みに日にはほとんど、ブドウパンや胡桃パンを焼いています。
焼きたては、やっぱりおいしい。
特に、へたの部分。
香ばしくって、サイコー。

　今日のロールキャーベツは、ダーリンの好きなトマト味にしました。
たまねぎをあめ色になるまで炒めて、ミンチに混ぜます。
このときに、ローズマリーやクミン、セロリシードなどの香辛料もたっぷり入れます。
今日は奮発して、熊本牛のミンチです。

　
　小さすぎるキャベツや芯を刻んで入れます。

　キャベツを丸ごと茹でて、１枚ずつ剥がして大きさ別に分けていきます。
ちょっと面倒ですが、こうすると、小さいキャベツから順に包んでいくことができ、形のいいロールキャベツができます。

　
　このひと手間が大事

　ホールトマトの缶詰と、トマトジュースを入れて、赤ワインをたっぷり入れて、ソースを作ります。
その中にロールキャベツを入れて、煮込んでいきます。
水を一滴も使わないので、火加減には注意。
私は、ビタクラフトという無水なべを使います。

　
　これからじっくり煮込んでいきます

　その横で、パン焼き器から、チョコレートのいい匂いがします。
もうすぐ焼くあがりそうです。
今日は、削ったチョコと、胡桃を入れたケーキで。
チョコをテンパリングしていないので、手間がかかりましぇ～ん。
初めてなので、どんなケーキが焼けるのか、た・の・し・み。

　
　

　もうひとつ、前から作りたかった、生姜糖を作りました。
お祭りでいつも買っているけど、結構高いし、なんといっても手作りは、安心。
最近は、中国製が多いから、産地がはっきりしいいるのがやっぱり安心です。

　生姜と砂糖を同じ量。
薄切りにした生姜を２回ほど湯こぼしし、砂糖と絡めていきます。　
生姜からかなりの水分が出るので、水は入れません。

　

　水分が少なくなって、なべ底にへらの筋ができるまで煮詰めて、その後布巾の上で底から混ぜていきます。
あ～ら、不思議
砂糖が結晶になって、さらに混ぜていくとさらさらになって出来上がり。
生姜の味でパンチの効いた生姜糖の出来上がり。

　

厄除け。。。

今年アンポンタンは厄年です。
厄払いにと、我孫子観音へお参りに行ってきました。

　

　節分も過ぎていたので、屋台も出ていなかったけど、境内は結構お参りする人で賑わっていました。
「一番安いのでええんちゃう」というアンボンタンに、「簡易のですか」という受付のおじさん。
「5000円のにします」。

　ゴマ炊きを3日間してくれるらしい。
一番安い3000円のは、1日だけらしい。
だからって、「簡易のですか」はないんちゃう。

　一番売れているというお店で、厄除けまんじゅうを買いました。
いつもは、すごい行列で何時間も待たされるのに、今日は、すぐに買えました。

　

　

　帰りの地下鉄です。
ドア付近にいた制服姿の高校生の男の子。
手元を見ると、缶ビールが入ったビニール袋を持つてる。

　ダーリンに、「あの子、どう見ても高校生やんなぁ。　それにどう見てもビールやし」　。

　「あれ、あの子のとちゃうで。　さっき降りていったおっさんらのや」
えっ～。

　そういえば、私たちが乗るのと同時に降りて行った二人組みのおっさん。
酒臭かったなぁ。
自分らの飲んだもんぐらい片付けぇな。

　ごめんね、学生さん。
せっかくごみを片付けてくれてたのに、本当にごめんね。
大人がもっとちゃんとせなあかんのにね。





　

冷や冷やもんでした。。。

　今日、堺のほうにある高校で、出張授業でした。
5時限目、２時20分からの授業に間に合うためと、校長先生直々にご挨拶があるということで、２時に高校に集合。
・・・といっても、大体みんなで行くのですが、今日は、私一人南海電車で向かうことにしました。
他の先生方は、天王寺からJRで。

　１時７分発の電車に間に合うように、１２時５０分頃駅に到着。
改札を入って、ホームに向かおうとしたところ・・・、「人身事故が発生、両線ともただいま運転を見合わせています」

　ぬぁ～にぃ
えらいこっちゃ、えらいこっちゃ。
今から、天王寺に行ってたら間に合えへんわ。

　改札を出て・・・、確かまだアンポンタンが家に居るはず。
こんなときやっぱり携帯は便利やと思う。
ただ、アンポンタンにしても、ダーリンにしても、いざというときになかなか電話にデンワ。(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

　上手い具合にアンポンタンが家に居た。
すぐに車で駅まで来てもらって、私が乗ってきたチャリンコと交代して。

　高校の場所は、よくセミナーをしている専門学校の近く。
アンポンタンにネットで住所を調べてもらっている間、そっちの方向へ走っていった。
以前ナビで、名前入力で、検索したら、引っ越していた・・・っていうのがあって、大失態をやらかしたことがあった。
念には念を入れて・・・。

　２時少し過ぎに学校へ到着して、事なきを得ました。

　授業は、賑やかな生徒が多くて、声をからしてしまいましたが、大笑いの連続で、楽しい内容となりました。
ちゃんと伝わったかどうかは、・・・怪しいもんです。
ただ、男の子の方が、ちゃんと聞いてくれていたっていう感じ。


今日は節分です。
毎年、巻き寿司を巻くンやけど、アンポンタンもおれへんし、今日は、デパートので勘弁してください。
その代り、超豪華な太巻きにします。
・・・って、これかぶられへんと思うなぁぁぁぁぁ。