先日作った実山椒の塩漬け。
もう、山ブキの時期も終わってしまったので、ちりめん山椒を作ることにした。
縮緬雑魚・・・漢字で書くとこんな字ナンや。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
ちりめんじゃこがスーパーで特売してたので、とりあえず500グラム買いました。
帰って開けてみるとけっこうな量です。
これをグツグツと炊いていきます。
私のは途中で、みりんとしょうゆをもう一度加えます。
そうすると照りのあるちりめん山椒ができます。
買えばけっこうな値段がします。
やっぱり手間がかかるからかなぁ。
普通の作り方を紹介しときます。
一度チャレンジしてください。
ちりめんじゃこ 100グラム
水+酒 1カップ
しょうゆ 1/2カップ
実山椒 いっぱい
途中のしょうゆ 大3
途中のみりん 大1
1. じゃこは軽く洗って、生臭さをぬきます。
2. 水、酒、しょうゆを沸騰させて、じゃこを入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/9a/e23bf6df225d864cba0d33011bcd6d11.jpg)
3. 中火で水分がほぼなくなるまで煮込んでいきます。
4. 途中で、しょうゆとみりんを足します。
5. 水分がなくなるまで煮込んでいきます。
6. 水分が一寸残っているところで、実山椒を思いっきり入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/25/abad0ba52104e7627d661b9d4e3a9688.jpg)
要するにひたすら、じゃこを潰さないように混ぜながら煮込んでいくだけ。
そうすると、ふっくらとおいしいちりめん山椒が出来上がり。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
もう、山ブキの時期も終わってしまったので、ちりめん山椒を作ることにした。
縮緬雑魚・・・漢字で書くとこんな字ナンや。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
ちりめんじゃこがスーパーで特売してたので、とりあえず500グラム買いました。
帰って開けてみるとけっこうな量です。
これをグツグツと炊いていきます。
私のは途中で、みりんとしょうゆをもう一度加えます。
そうすると照りのあるちりめん山椒ができます。
買えばけっこうな値段がします。
やっぱり手間がかかるからかなぁ。
普通の作り方を紹介しときます。
一度チャレンジしてください。
ちりめんじゃこ 100グラム
水+酒 1カップ
しょうゆ 1/2カップ
実山椒 いっぱい
途中のしょうゆ 大3
途中のみりん 大1
1. じゃこは軽く洗って、生臭さをぬきます。
2. 水、酒、しょうゆを沸騰させて、じゃこを入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/9a/e23bf6df225d864cba0d33011bcd6d11.jpg)
3. 中火で水分がほぼなくなるまで煮込んでいきます。
4. 途中で、しょうゆとみりんを足します。
5. 水分がなくなるまで煮込んでいきます。
6. 水分が一寸残っているところで、実山椒を思いっきり入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/25/abad0ba52104e7627d661b9d4e3a9688.jpg)
要するにひたすら、じゃこを潰さないように混ぜながら煮込んでいくだけ。
そうすると、ふっくらとおいしいちりめん山椒が出来上がり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)