中華そば【和風中華そば 丸万】@岐阜県岐阜市弥生町

夜が賑やかそうな市街地の商店街にあるお店です。




メニューは、ざくっと中華そばの部とワンタンの部という、ざくっと2種に分かれ、トッピングをプラスしたメニュー構成となり、夏季限定や冬季限定等が通期を通して記載したもの。


●中華そば

漆黒のスープは、鶏ガラ豚骨に鰹や昆布を合わせたもので、表層に油分がほとんど浮いておらず鰹の風味が非常に強く、動物系は下支え程度にしか感じません。
塩分を強めにした溜まり醤油からの塩気の強さと渋みや甘味、コク等、シンプルに醤油を楽しめる和出汁テイスト。


麺は、柔めながらも適度なコシを残した加水高めの中細ストレート麺。
あっさりとしたスープによく合っていると思います。


油分が控えめな分、パンチ力に欠けているのですが、天ぷら中華にしたら良かったとメニュー見ながら食べてる最中に気付き、後悔する小物でございます…

『和風中華そば 丸万』
岐阜県岐阜市弥生町5
058ー263ー2546
営業時間:11:00～？
定休日:木曜日
駐車場:近くにコインPあり

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