訪問日時:2017/02/01 11:23
今年の初夢はなんだったかもう忘れたけど、
富士山ではなかった。
というわけで(^^;
1/23にオープンした壱富士へ。
場所は 藤しろ が入っているビルの地下。
夜営業の飲食街なので、
昼間はここしか開いてなくて寂しい。
いちふじ
と言えば今は亡き大井町の一富士を
思い出すけど、無関係。
このロゴ、かっこいい。
店先に券売機があると、
写真が撮りやすくて歓迎。
壱富士ラーメンを購入した。
今日から女性にはスイーツのサービスが始まった。
ずるい。。。
中に入ると店主さんと女性スタッフの2名体制。
10席のL字型カウンター。
各席には い草のランチョンマットが敷かれていて、
見た目清潔でいいね。
でも、汁が飛んでも目立たないだけか・・・( ̄▽ ̄)
Only One Noodle
というようにラーメンの味は1種類でも
香味ソース(香味油)3種類、タレ1種類から選ぶシステムで、
自由に4種の味を楽しめる。
今日からトマトソースが新たに加わっている。
この中で1番想像しにくかった、
豆乳ダレ でお願いしてみた。
こだわりやら薀蓄もびっしりと。
さながら、企業秘密の大安売りだね。
調味料類は一味唐辛子、黒胡椒、五島灘の塩。
召し上がり中の先客1名で、
5分後到着。
最近よく見るタイプの器。
シュッとしてきれいだ。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、しゃぶしゃぶ餅。
やはり豆乳ダレなので、
スープは白濁 というか、エマルジョン状態。
豆乳のほか、生クリームも使っていることから、
潮のようなイメージをもったけど、全然違う。
こちらの方は基本のスープを壊さずに
豆乳のまろやかさと、生クリームのコクだけを
プラスした感じ。
ほんのり生姜も香って、とてもおもしろい出来。
麺はぱっつん細ストレート。
ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
鶏の風味も豆乳も感ずるんだけど、
麺が喉を通る頃にはシンプルな感覚が残る。
不思議なラーメンだな。。
チャーシューは塩麹に漬けた
というだけあって、
風味が豊か。
これもonly oneじゃないでしょうか。
角材メンマもかなりgood。
しゃぶしゃぶ餅は面白いアイデアですな。
温野菜しゃぶしゃぶ
に行くと、ほぼ必ず頼むし、
我が家でも時折購入して楽しんでいる。
ゴールデン街凪の出身だけに
いったんもめん かと思うよね。
また、触れておきたいのは
ねぎのおいしさ。。。
風味がすばらしい。
次回はねぎ増ししたいくらいだ。
あと、黒胡椒との相性が抜群。
それと、五島灘の塩を少し入れると
ガラリと感じが変わってびっくりした。
スープまで完食。
スタンプカードをもらったし、
もう3個押してあるし、
また来るか。
次回はトマトソースかな。。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
実食感想
実食メニュー:壱富士ラーメン800円
スープの種類:鶏主体、豆乳ダレ
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、しゃぶしゃぶ餅
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★★
ひとこと:完成度の高いラーメンですが、もっと進化しそうな雰囲気もあります。
実食メニュー:壱富士ラーメン800円
スープの種類:鶏主体、豆乳ダレ
麺の種類:細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、しゃぶしゃぶ餅
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★★
ひとこと:完成度の高いラーメンですが、もっと進化しそうな雰囲気もあります。