帰阪したら、地元近くの東田辺でまず中華そばなんですが、梅田に来たら梅田店しかないつけそばに惹かれ、戴いてみました。此方のお店は、大阪駅前第二ビルの地下、東大阪市のソウルフードでもある『高井田系ラーメン』の銘店。
●つけそば 大盛
麺量は、並盛・中盛・大盛が同一料金の、とても有難いサービス。当然ながら大盛りをオーダーをしました。黄色くて太い麺は、ゴワゴワワシワシとした硬質な歯応えをしたもの。
漆黒の色合いをしたつけ汁は、鶏ガラに昆布を軸とした出汁に、チャーシューの煮汁であるカエシを合わせた、キリリと塩気の強い無骨な味わいのもの。油分が控えめに程良い酸味と醤油の風味が突出したのが、やはり高井田系。つけ麺仕様だけに酸味と辛味が付加され、卓上にある胡椒がピリリッとした全体の輪郭を引き締めます。
具材は、腿肉のチャーシュー・メンマ・ざく切りの青葱となります。この辺りは、従来と変わらない内容ですが、ご飯を欲する濃いめの味わいです。
食べ応えもありますし、この店に限り戴ける内容ではありますが、やはり中華そば一択かな。
『麺屋7.5Hz＋ 梅田店』
大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第二ビルB2F
06-6346-5510
営業時間：11:00-23:00（平日）
11:00-21:00（土日祝日）
定休日：日曜日
駐車場：近くにコインPあり
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麺量は、並盛・中盛・大盛が同一料金の、とても有難いサービス。当然ながら大盛りをオーダーをしました。黄色くて太い麺は、ゴワゴワワシワシとした硬質な歯応えをしたもの。
漆黒の色合いをしたつけ汁は、鶏ガラに昆布を軸とした出汁に、チャーシューの煮汁であるカエシを合わせた、キリリと塩気の強い無骨な味わいのもの。油分が控えめに程良い酸味と醤油の風味が突出したのが、やはり高井田系。つけ麺仕様だけに酸味と辛味が付加され、卓上にある胡椒がピリリッとした全体の輪郭を引き締めます。
具材は、腿肉のチャーシュー・メンマ・ざく切りの青葱となります。この辺りは、従来と変わらない内容ですが、ご飯を欲する濃いめの味わいです。
食べ応えもありますし、この店に限り戴ける内容ではありますが、やはり中華そば一択かな。
『麺屋7.5Hz＋ 梅田店』
大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第二ビルB2F
06-6346-5510
営業時間：11:00-23:00（平日）
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