noodles ラーメン ヌードルズ＠町田

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mso-bidi-">行列店『らぁ麺 胡心房』のお隣に、去年の8月にオープンしたお店です。店主は『中華そば 青葉』出身。カウンター9席のみ。清潔感があり、ゆったりとしたお洒落な雰囲気。
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▲ラーメン 680円
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青葉譲りのバランス重視の滑らかな豚骨魚介ラーメンだが、デフォの黒胡椒無し、スープは野菜らしき甘味が感じられ、麺は張りのある太麺と、微妙に異なる雰囲気で独自の味作り。青葉の良いところを今風にアップデイトしたような印象。接客を含め作り手の優しさを感じる一杯でした。 ＭＳ
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