南伊豆のリクエストツアーだと思ってたら、翌日だったことに気づく・・・。
この夏に何度か日にちを勘違いしており、そろそろ頭もボケて来たか？
なので時間が空いたので、あんちゃんと複数メニューが気になるお店へ♪
お店はオイスターバルが隣の店舗が空いたことから、スペース的にラーメン店の営業を考えたそうで、ＯＰＥＮ前にミシュランに掲載されたお店を巡り、この味を開発してみたそう。
Ｌ字型のカウンター席のみの店内に入ると、和食出身の店主さんとホールの方と２名体制での営業のようです。
メニューには、鶏そば、塩煮干し鶏そば、醤油煮干し鶏そば、五目冷やし中華、冷やしパクチーあえそばとあり、ぼぶさんが鶏そば（８００円）、オレッチは鶏そばが白醤油なのを知り、塩煮干し鶏そば（８００円）をオーだします。
営業開始前から待ってたこともあってか？「らーめんに詳しいのですか？」と聞かれ、お店やメニューに関して色々な話を教えてくれます。
出て来た塩煮干し鶏そばは、ベースのスープは鶏そばと一緒のようで、こちらはそのスープに煮干の粉末を追加して小鍋で温めてるそう。
ザラザラした舌触りを感じなかったのですが、鶏の旨味と嫌味のない煮干による魚介風味があって美味しい♪
最終的にはドンブリの底に煮干粉が確認できますが、余程混ぜ混ぜしなければザラ感はないかな？
化学調味料は使ってないそうで、塩ダレは日本酒のアルコールを飛ばしてから複数の塩をミックスして作られたそう。
ストレートの細麺は啜り心地、風味、歯切れ、喉越しともいいね！
スープともマッチしてます♪
具などは、ピンクカラーのチャーシュー２枚、太めメンマ、ナルト、海苔、カイワレ、薬味ネギで、チャーシューとメンマにも力が入ってますよ！？
味見させてもらった鶏そばは、メニュー名から鶏だけなのかと思いましたが、昆布出汁から鶏がら＆臭み消しのニンニク＆生姜などでスープを炊き、そして仕上げに追い鰹をしてるんだそう。
最初は少しボヤけた感じがしたのですが、ドンドンと味がマッチし始め、後半に向けて美味しくなっていく感じのものです！
これは堪らないなぁ～♪
麺や具などは一緒のようですね。
こうなると他のメニューも気になりますが、裏メニューなるものが存在するようで、やはり夜用に偵察に来たのは正解だったかも！？
近いうちに何人かで夜に訪問しそうな一杯だった♪
【住所】 東京都渋谷区円山町１４－３
【電話】 ０３－６４１６－３９６０
【時間】 １１：３０～２３：００
【定休】 日曜日、祝日
