壽＠池袋

 ２０１４．７．２ グランドオープン！
 鶏白湯メインのお店で、他に「トリュフそば」なんてのもあります。

鶏そば
壽(コトブキ)
☆☆☆．７（池袋）
壽つけそば９００円
Congratulations

壽つけそば戴きました。

麺は角極細ウェーブのエッジに尖りがある博多の豚骨ラーメンとほぼ同じなタイプで、極細麺同士の間につけ汁が絡みまくりズルズル啜ってしまいます（麺量：茹で前２２０ｇ位で腹６分目といったところです）。

つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度アリアリな鶏だけの濃厚鶏白湯で、カエシが入っていない為かショッパ味や塩味（えんみ）が感じられなく鶏白湯ストレートのつけ汁でした。

具はメンマは無く鶏ムネ肉叉焼２枚と刻海苔が麺の上に乗り、

まだカットされていない丸い形のキクラゲ３つと青葱と青海苔がつけ汁に浸されていて、正直価格からすると寂しい気持ちになってしまいました。

麺をつけ汁に浸して戴いてみると、やはりカエシのショッパ味が無いので淡泊になり、味も単調でこれでいいのかな？っとふと思ってしまいました。
途中、卓上の赤色した柚子胡椒を試してみましたが、さほど変化せず肩透かしでした。

スープ割は茶色い蕎麦湯入れの別容器に、これまた鶏白湯スープが提供され自分好みに調整でき、鶏白湯をこれでもかと満喫させられました。

価格設定がやや強気ですので、超激戦地帯の池袋に根がつくかは疑問の１杯でした。

今日の一文字
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