塩生姜らー麺専門店 MANNISH＠神田 14:05

雨の土曜日。



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最寄り駅は神田なのでしょうか。私の場合は都営新宿線で小川町から。テクテク。地下1階…『塩生姜らー麺専門店 MANNISH』。生姜。心が寒い時には身体ぐらいは温まらなきゃね。




券売機。塩生姜らー麺(￥750)のボタンをポチッとね。間借り営業でしょうか。こぢんまりしたBARカウンターの様相。サイドまでいれたら7､8席はあるのでしょうか。お若い男性店員さん2人。自然体でそつのない接客。好きな感じ。先客1人､後客2人。




ほどなく提供。小鍋で温められたスープは熱々。生姜が強く効いていますがバランス重視。ややオイリー。ですがこの油感が演出する包み込むような豊かな旨味。意外に柔らかい味わい。しなやかかつ弾力のある中細ストレート麺。食べ応えのある鶏叉焼は柔らか美味。メンマ､刻みネギ､挽き肉､紫カイワレ？ そして青菜…ですが野沢菜漬みたいな味わい。これがこのラーメンになかなか合いますね。食べ進むと底からさらに生姜感。卓上には生姜酢。と生姜づくしですが､意外に押しつけがましくなく､後味もすっきり。生姜好きの私的にはたまらない一杯。もう少し近場のあれば嬉しいのですが。底に残った挽き肉をサルベージしているうちにスープまでしっかり完飲。ご馳走さまでした～♪



帰りの電車で､私だけ吹き出る汗を拭き拭き…笑。