工夫された煮干のお店の後に、同じく前々から気になっていたお店にも寄り道しちゃいます。
三歩一などのグループの系列のお店のようですが、提供メニューが少し違うようなので気になってました。
お店は駅のそばの飲食施設内にあり、どの店舗も結構な賑わいなんですね！？
Ｌ字型のカウンター席、小上がり３卓の店内に入ると、スープを炊いてる部分と製麺室がガラス張りになっていて、外からでも見えるようになってます。
券売機のメニューには、へきるの塩かけそば、淡麗煮干し醤油そば、濃厚中華そば、つけ麺とありますが、諦めていた期間限定メニューの鴨白湯そばがあり、オレッチは鴨白湯そば（８８０円）を、同行者はへきるの塩かけそば（５４０円）をチョイスします。
多めのスタッフさんは手を休めることなく、忙しそうに動かれており、かなりの繁盛ぶりが窺えますね！？
出て来た鴨白湯そばは、想像してたものよりもライトな感じの鴨白湯スープで、そして鴨風味も弱めな感じのものです。
豆板醤が一緒に提供され、そちらを麺に塗ったりして楽しんでみると、スープを引き締めていい感じに♪
ストレートの細麺は、スルスルと啜れ、シコッとした食感も楽しめますね。
具などは、炙りの入った鴨肉、鴨のつくね、焼きネギ、メンマ、白髪ネギ、青ネギです。
鴨肉は少し硬くて噛みづらいですが、焼きネギが甘みもあって香ばしさもありますよ。
味見させてもらったへきるの塩かけそばは、さすがに見た目は寂しい感じですが、飲みやすい感じの鶏塩スープで、想像してたよりも濁りがあるんですね！？
見た目に少しグリーンがかった感じにも見えるストレートの細麺は、ススっと啜れ、風味よく美味しい麺ですね♪
具などは、あられ、揚げネギのようなもので、一緒に提供された柚子胡椒で味の変化も楽しめます。
なぜか店内のお客さんは、こちらのメニューか鴨白湯の方ばかりで、人気メニューのツートップなのかな？
カウンター上には髪おしぼりだけでなく、消毒用のアルコールも用意されており、トイレや洗面所にも衛生に気を使ってるのが窺えます。
少し煮干しメニューも飽き始めてきましたが、煮干しメニューも気になる一杯だった。
【住所】 埼玉県さいたま市南区別所７－１－１４
【電話】 ０４８－７５５－９００８
【時間】 １１：３０～１５：００、１８：００～２４：００
【定休】 無休
