中華そば【ぶっと麺 しゃにむに】@岐阜県本巣市上真桑

伺った日より、限定が始まっていたのですが、昼夜各5食とハードルが高過ぎて、伺った時間が遅い事もあり戴けませんでした。
考えてみたら、此方で限定って今まで一度も食べた事が無いかもです…




●中華そば

豚骨を軸に節系を合わせ、背脂を散らした醤油味の清湯スープ。嫌みない甘さで、魚介がビシッと決まっており、清湯ながらも旨味に厚みがあります。別皿に入れて貰いました刻み生姜を途中から入れて、さっぱりとした味わいになります。






低加水の中太ストレート麺は、もっちり歯応えがあり風味も良いです。


具材は、チャーシュー・ほぐしチャーシュー・メンマ・刻み玉葱・刻み葱です。

この日伺った時の週替わりのお酢は、トマト酢。今回はつけ麺では無いので、使いませんでしたが、週替わりで全く同じ物を見た事がありません。どんなけ、この引き出しを持ってるんでしょうね…


『ぶっと麺 しゃにむに』
岐阜県本巣市上真桑2224-1
058-323-5157
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:水曜・第2第4火曜
駐車場:あり

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