今日の晩ご飯

テレビの料理番組を見ていつか暇があったらやろうと思っていた料理。「いかのポンポン焼き」と「鶏じゃがカレー味」。２つともスキレットを使ってちゃちゃちゃっと作れてしまう。しかもイカの方は捨てる所は殆どないというのが、主婦には嬉しい。

しかし、テレビの通りに料理するのが嫌いで、どこかしらアレンジしてしまう（困った性格？）。ポンポン焼きの中身の味付けは『味噌を酒に溶いたもの』と書いてあったのに、気がつくと、韓国からお土産に買って来たコチジャンも投入。これがなかなか美味！ピリ甘辛でお酒のつまみにぴったりだった。

料理もジャズも基本がしっかりしていれば、あとは好きなようにアレンジしちゃって構わない。決して２度と同じ味はできないけど(!)そこが家庭料理のスリリングなところであります。

＜参考レシピ＞　「いかのポンポン焼き」
スルメイカ 4杯（400g）
タマネギ 1/2個
長ネギ ２本
青ネギ ４本
ショウガ（みじん切り） 20g
ミソ 30g（コチジャンを足してもよい）
酒 大さじ１
スダチ ２個
油 適量


１スルメイカは内臓ごと足を抜き、胴から軟骨を抜き取って水で洗い、足とワタを切り離し、すみ袋をはずし、ワタは取っておく。足は３cm長さに切る。
２タマネギは５mm角に切り、長ネギは斜め薄切りにし、青ネギは４cm長さに切る。
３フライパンに油を熱し、ショウガのみじん切りを炒め、イカのワタを加えて香ばしく炒め、イカの足、タマネギを加えて炒め、長ネギ、青ネギを加えてサッと炒める。ミソを酒で溶きのばして加え、全体を炒めて取り出し、粗熱を取る。
４スルメイカの胴に（３）を八分目まで詰め、端を楊枝で止め、楊枝で全体を刺して穴を開ける。
５フライパンに多めの油を熱し、イカを入れて蓋をし、中火強で焼く。
６イカを２cm幅に切って器に盛り、半分に切ったスダチを添える。