あまり聞いたこともないグロテスクなキノコです。人の頭くらいの大きさになるものもあるようです。このキノコは、もともと薬用になるとされ、夏から秋にかけて竹やぶや広葉樹林の林床などに生育しているようです。表皮を剥いて調理され、食用にできるそうです。薬・・と言われれば、無理してたべるかもしれませんが・・。食欲はすすまないですね。写真の「オニフスベ」は、皇居で採取されたものを国立科学博物館つくば実験植物園で展示していました。初めて見ました。
つくば実験植物園の「きのこ展」で詳細な説明が記されていました。それによれば、マッシュルームを栽培量の多い県は、岡山（1位）、千葉（2位）、茨城（3位）で、茨城県での生産が多い理由の一つは、美浦村にある競走馬のトレーニングセンターの存在だとか。なぜか・・？マッシュルームの栽培には、競走馬の寝わらを利用するからだとか。展示されているのは屋外で陽があたる場所でしたので、大きくなりすぎて色も少し黒ずんで見えます。大きくなったものは商品価値がないと言って処分されるようですが、実は大きくなっても味は変わらないし、むしろ大きいものを好む人もいると説明されていました。
味がよいことで知られる「ホンシメジ」です。一般に販売されているものと異なると思いますが、これが本物です。市販されているものは、「ヒラタケの一種」や「ブナシメジ」等だそうです。これを「ほんしめじ」として販売されていると・・ぼやく専門家もいました。素人にはよくわからないですが、写真を見るだけで市販されているものとの違いは分かるような気がします。
つくば実験植物園で10月の下旬に「きのこ展」が行われていました。毎年恒例ですが、美味しく食べれるキノコがある一方、毒を持つキノコを食べて命をなくす例も後を絶ちません。そのような意味で、山野からあらゆるキノコを持ち寄り、専門家による同定などが試みられています。食べられるもの、食べられないもの、まだ明らかになっていないものなどに分類して説明されていました。写真のマイタケは、食卓を飾る美味しいキノコで知られています。晩秋に採取できる黒っぽい色をしたマイタケが一番おいしいと言われます。香り・味・歯ごたえともに優れており、舞い上がるほどに美味しいことから「舞茸」と言われたと聞いたことがあります。徐々に寒さが増して鍋の時期になります。美味しいキノコを食べてみましょう。
